אם עד לא מזמן רוב האנשים שנמנעים מחלב פרה היו מוסיפים חלב סויה לקפה שלהם, נדמה שכיום, עם ריבוי סוגי החלב הצמחיים, יותר ויותר אנשים פונים דווקא לחלב שיבולת שועל, ולא בכדי - הוא בריא, סמיך יותר וגם יש לו טעם ניטרלי בהשוואה לסוגי חלב אחרים.
אבל האם חלב שיבולת שועל בהכרח יותר בריא מחלב סויה, חלב אורז או חלב שקדים? בדקנו מה טוב בו בהשוואה לאחרים.
אנרגיה מתוקה: 3 מתכונים קלים לעוגיות שיבולת שועל
נתחיל בבסיס של החלב - שיבולת שועל. אז נכון אומנם מדובר בדגן, אבל שיבולת שועל היא דגן מלא, נטולת גלוטן והיא עשירה בכל כך הרבה מרכיבים בריאים וחשובים, בהם חלבון, ומינרלים כגון סידן, אבץ, אשלגן, מגנזיום, ברזל, ובוויטמינים כמו חומצה פולית וויטמיני B.
בנוסף, שיבולת השועל עשירה בסיבים תזונתיים שמאטים את קצב הספיגה של המזון ותורמים לתחושת שובע לאורך זמן. ואכן, חלב שיבולת שועל, מכיל כמות נכבדת של סיבים תזונתיים בהשוואה למשקאות צמחיים אחרים כמו חלב סויה, שקדים או אורז, אבל, וזה אבל חשוב, הוא אופציה פחות מתאימה למי שמעוניין להפחית צריכה של פחמימות.
בנוסף לזה, שיבולת שועל עשירה בנוגדי חמצון, והיא המזון היחיד שמכיל תרכובת הנקראת Avenanthramide שמעניק לה בין היתר תכונות אנטי דלקתיות. פוליפנולים, שהם תרכובות צמחים חשובות שקיימות גם בשיבולת שועל, תורמות להפחתת הלחץ החמצוני בגוף שנוצר כתוצאה מהימצאותם של רדיקלים חופשיים.
עוד בוואלה!
בדומה לחלב שקדים, אורז או קוקוס, גם חלב שיבולת השועל מכיל כמות זעומה של חלבון (גרם חלבון בכוס), מה שדווקא כן תמצאו בחלב הסויה למשל ובצורה הכי טובה - חלבון מלא - (8 גרם בכוס).
אם אתם רוצים לקבל את כל הטוב מהשיבול השועל מבלי תוספים או מצייבים פשוט אפשר להכין חלב בבית - ככה שתשדרגו לא רק את הטעם אלא גם את האיכות שלו.
מתכון חלב שיבולת שועל ביתי של יועצת התזונה גיל אבידור אלוני
מרכיבים:
כוס שיבולת שועל מלאה
4 כוסות מים
חצי כפית תמצית וניל
כפית סירופ מייפל טבעי\סילאן\דבש
הוראות הכנה:
נערבב את כל המרכיבים במעבד מזון עד קבלת נוזל אחיד
נכסה קערה בשקית בד\בד חיתול\מגבת מטבח
נרוקן את הנוזל אל הקערה דרך הבד
נעביר את הנוזל לבקבוק ונשמור במקרר