מתכון ל-8-6 מנות.
רמת קושי: קלה
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: פרווה
מצרכים
2 שקיות (1200 גרם) אפונה עדינה מוקפאת
6-5 כוסות מים
מלח, לפי הטעם
4-3 כפות שמן זית
1/2 שקית (300 גרם) מיני ברוקולי מוקפא
3-2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
1.מעבירים את האפונה (אין צורך להפשיר) לסיר . מוסיפים מים לגובה 1 ס"מ מעל האפונה ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית 8-6 דקות.
2.מוסיפים את שמן הזית והמלח וטוחנים בעזרת בלנדר ידני או שולחני, עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח לפי הטעם.
3.להכנת הברוקולי: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים על להבה גבוהה 3-2 דקות, עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מגישים את התפרחות ביחד עם המרק.
עוד בנושא:
לוהט: המרקים הכי בריאים שיחממו לכם את החורף
מתכון: פילה מוסר על מצע של פירה ארטישוק ירושלמי
קארי אפונה, כרובית וארטישוק ירושלמי
מתכון לתבשיל עדשים, שעועית ירוקה ושורשים
מתכון: עלי תרד עם אפונה וחומוס בכמון ולימון
מתכון: טאקוס שעועיות, תירס, חזה עוף ואבוקדו