מתכון: טאקוס שעועיות, תירס, חזה עוף ואבוקדו

6-8 מנות
רמת קושי: בינונית
זמן הכנה: כ-45 דקות
סוג המתכון: בשרי

1/2 שקית (400 גרם) שעועית לבנה מבושלת מוקפאת

1/2 שקית (400 גרם) שעועית אדומה מבושלת מוקפאת

1/2 שקית (400 גרם) גרעיני תירס מוקפאים

1 פרפר שלם של חזה עוף, נקי משומן, עור ועצמות

1 כף שמן זית

3 בצלים ירוקים, קצוצים

מלח

פלפל שחור גרוס

כוס מים קרים

1 שקית טורטיות קטנות (12-10 יחידות)

1 אבוקדו רך, מעוך קלות עם מזלג

עלים מ-10 גבעולים של עשבי התיבול - נענע, פטרוזיליה, כוסברה (כל אחד), קצוצים

מיץ מלימון/ליים אחד

1. צולים את חזה העוף בתנור חם (200 מעלות) לאחר הצלייה חותכים לרצועות דקות.

2. מפשירים את גרעיני התירס בקערה עמוקה עם מי ברז כ-10 דקות, ומסננים.

3. מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים את השעועיות כ-5 דקות על להבה בינונית, מוסיפים את הבצל הירוק, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים כוס מים, מבשלים כ-5 דקות, מורידים מהלהבה ומועכים קלות.

4. מחממים את הטורטיות לפי הוראות היצרן. מניחים טורטייה, עליה מממרח השעועיות, עוף, אבוקדו, תירס ותערובת עשבי התיבול. חוזרים על הפעולה עם יתר הטורטיות.

5. מתבלים במיץ לימון/ליים, מלח, פלפל ומעט שמן זית.

אם נשארו חלקי עוף אפשר להכין מהם מתכון לעוף בתנור

לרכישה ישירה של ירקות קפואים