מה קורה לגוף של אדם שאוכל 150 ביצים תוך חמישה ימים? זו לא שאלה פילוסופית או בדיחה - אלא אתגר תזונתי שג'ושוע אלארד, יוצר תוכן אמריקאי מאוקלהומה סיטי, לקח על עצמו בשם המדע (והלייקים). חמישה ימים, שלוש ארוחות ביום, בכל אחת שש ביצים, בלי תוספות, בלי תיבול, בלי חסד. "הפכתי רזה מאוד", הוא אמר בסרטון שפרסם לאחר מכן והראה את זה עם תמונות שמציגות את הירידה הדרמטית במשקל.
אם כל זה נשמע כמו טריק שיווקי לדיאטה חדשה, תעצרו כאן: אלארד לא ממליץ לאף אחד לנסות את זה. להפך. לדבריו, המטרה הייתה לבדוק את גבולות הגוף ולשתף את המסקנות, ולא להמליץ על תפריט מבוסס-ביצים.
ככה זה נראה
30 ביצים ביום: עייפות, שינה עמוקה - והתמכרות?
במהלך האתגר, אלארד חווה ירידה חדה במשקל אבל גם עייפות הולכת ומעמיקה לקראת שעות הערב. באופן מפתיע, הוא דיווח על שינה עמוקה ו"ממכרת" כמעט. "הרגשתי כמו דוב לפני תרדמת חורף", הוא אמר - וייתכן שהוא לא לגמרי טועה: תפריט עשיר בשומן וחלבון, כמו זה שמתבסס כולו על ביצים, עלול לשדר לגוף שהמזון דל ומונוטוני. במצב כזה, מערכות הגוף עשויות להאט את הקצב ולעבור ל"מצב חיסכון" - בו חילוף החומרים מואט והגוף שומר אנרגיה, ממש כמו חיה שמתכוננת לחורף ארוך.
לצד תחושת השובע והשינה, הגיע גם המחיר: ירידה חדה באנרגיה, עייפות קיצונית, ו"ושגרה תזונתית חד־גונית" כך כך ששחקה אותו גם מנטלית. אלארד תיאר שבשלב מסוים הוא החל להיגעל מריח הביצים, והפסיק כמעט לחלוטין ליהנות מאוכל. "הכול הרגיש חסר טעם", הוא סיפר. עם זאת, דווקא הפשטות של השגרה העניקה לו תחושת מיקוד מנטלי מפתיעה לקראת היום השלישי - אולי תוצר של שקט תזונתי מוחלט וחוסר בגירויים חיצוניים. מערכת העיכול שלו, לדבריו, האטה גם היא, אך בלי תסמינים דרמטיים. למרות הקושי, הוא השלים את האתגר ואכל את כל 150 הביצים עד תום.
הוא לא היחיד שניסה את זה
"אכלתי 900 ביצים בחודש. לא תאמינו מה קרה לגוף שלי"
חוקר אכל 720 ביצים בחודש אחד - וזה הדבר המדהים שקרה לו
בקהילת חובבי האתגרים התזונתיים, אלארד לא לבד. ניק נורוויץ, דוקטורנט לתזונה מאוניברסיטת הרווארד, ניסה תפריט דומה - רק שהוא עשה זאת במשך חודש שלם, עם 24 ביצים ביום. בסוף הניסוי, במקום עלייה חדה בכולסטרול, מדד ה־LDL ("הכולסטרול הרע") שלו דווקא ירד.
איך זה ייתכן? מתברר שמה שאנחנו אוכלים משפיע הרבה פחות על רמות הכולסטרול בדם ממה שחשבו פעם. הגוף מייצר כ־80% מהכולסטרול בעצמו, והתרומה התזונתית - גם של מזון עתיר כולסטרול כמו ביצים - קטנה מכפי שמקובל לחשוב.
אז זה בריא? לא בדיוק
למרות שהביצה עצמה נחשבת למזון על עם חלבון איכותי, ויטמינים וחומצות שומן טובות - הבעיה מתחילה כשאוכלים רק ביצים. דיאטנים מזכירים שהסכנות אינן רק בכולסטרול, אלא גם בחוסר גיוון תזונתי, דלדול מקורות סיבים, עייפות קיצונית ואובדן מסת שריר.
לדברי הדיאטן רפאל גרומן, "הבעיה האמיתית איננה הביצה אלא עודף משקל וסגנון חיים לא מאוזן. לאכול רק ביצים זה לא איזון, זו אובססיה". במילים אחרות, אפשר ליהנות מחביתה אבל עדיף שהיא תגיע עם ירקות בצד.
ביצה זה טוב - עד שזה יותר מדי
הניסוי של אלארד הפך לוויראלי לא רק בזכות המספר (30 ביצים ביום זה תכלס די מופרך), אלא גם כי הוא נוגע בנקודה רגישה של עידן הרשתות החברתיות: האובססיה ל"תוצאות מיידיות", "שיטות פלא לירידה במשקל" וטרנדים קיצוניים שמתאימים יותר לדובים מאשר לבני אדם.
אלארד, למרבה המזל, סיים את הניסוי על הרגליים ואפילו טוען שגילה על עצמו דברים חדשים. הוא עדיין לא חוזר לתפריט מאוזן לגמרי, אבל מזהיר את העוקבים שלו: "אל תעשו את זה בבית".