הדמיה מדעית חדשה ומרשימה למדי מציגה עד כמה מהר הגוף עשוי להשתנות במהלך צום של 36 שעות. על אף שהמחשבה על צום ממושך עשויה לגרום לרתיעה (אנחנו בקושי שורדים את צום יום כיפור), מתברר שבעבר, לאורך ההיסטוריה האנושית, לא נהגנו לאכול כל הזמן. ד"ר ולטר לונגו, חוקר אריכות ימים מאוניברסיטת דרום קליפורניה, הסביר ל-NIH כי בתקופות קדומות אנשים נאלצו לעבור פרקי זמן ארוכים ללא מזון, פשוט משום שהוא לא היה זמין: "כך יצא שהם צמו בעל כורחם", הוא אמר.
בעולם המודרני, לעומת זאת, המזון זמין כמעט בכל מקום - כמובן, תלוי איפה אתה חי. "זה שינה את דפוסי האכילה שלנו", הסבירה ד"ר ויקי קטנצי, חוקרת תזונה מאוניברסיטת קולורדו, "כיום, אנשים אוכלים בממוצע לאורך פרק זמן של כ-14 שעות ביום".
ההדמיה של כל התהליך הזה פורסמה על ידי ערוץ היוטיוב Wellness Wise.
מה קורה בגוף במהלך צום של 36 שעות?
כעבור 4 שעות: רמות האינסולין מתחילות לרדת והגוף מתחיל לשרוף את הסוכר המאוחסן בו.
כעבור 8 שעות: רמות הסוכר בדם יורדות והגוף מתחיל להשתמש בגליקוגן לצורך אנרגיה.
כעבור 12 שעות: מתחיל תהליך שריפת שומנים, רמות האינסולין ממשיכות לרדת ונכנסים למצב של קיטוזיס, שבו הגוף עובר לשרוף שומן במקום סוכר כדי לייצר אנרגיה.
כעבור 16 שעות: מתחילה "אוטופגיה" - תהליך שבו הגוף מפרק תאים פגומים ורעלנים.
אוטופגיה הוא תהליך טבעי שמתרחש בתאים ומשמעות שמו הוא בליעה-עצמית. מדובר במנגנון יעיל שלוקח חלק בפירוק אברים וחלבונים פגומים בתא לצורך מחזור חומרים ולמניעת הצטברות חלבונים בתא שעלולים לפגוע בו.
כעבור 24 שעות: מתרחשת התחלה של תיקון תאי משמעותי, הדלקת יורדת ורגישות הגוף לאינסולין משתפרת.
כעבור 30 שעות: הורמון הגדילה קופץ משמעותית - מה שעוזר לשמר מסת שריר ולעודד פירוק שומן.
כעבור 36 שעות: מגיעים לשיא האוטופגיה - הגוף מנקה תאים מתים, מחדש רקמות ומאיץ את חילוף החומרים. זהו שלב שמוגדר כ"איפוס גוף" מלא.
עוד בנושא:
צמתי למשך 5 ימים. את מה שקרה מהיום ה-3 אני עדיין לא מעכל
אלו הסימנים הגופניים שמראים: אתם חייבים להפסיק את הצום
ומה אומרים המומחים?
לפי דיווח של הגרדיאן, ד"ר אדם קולינס, מרצה בכיר לתזונה מאוניברסיטת סארי, ערך מחקר שבו נמצא שצום הדוק יותר מגביר את השימוש בשומן כמקור אנרגיה במקום בפחמימות. עם זאת, קולינס הדגיש שרוב המחקרים הקיימים בנושא נערכו על בעלי חיים - בעיקר מכרסמים - אשר באופן טבעי צמים לפרקי זמן ארוכים יותר מבני אדם. "אני לא בטוח אם אפשר להשיג את אותו אפקט עם צום של 36 שעות פעם בשבוע בלבד", ציין.
גם פרופ' ג'יימס בטס, מומחה לפיזיולוגיה מטבולית מאוניברסיטת באת', הסכים ואמר: "יש לא מעט יתרונות שמיוחסים ל'תפקוד על שומנים' - אבל הרבה מהמחקרים לא ממש הוכיחו את זה על בני אדם. אנחנו לא רואים יתרונות בריאותיים דרמטיים, לפחות לא בטווח הקצר". הוא הוסיף כי רבים חווים ירידה ברמת האנרגיה בזמן צום, מה שעלול לגרום לפחות פעילות גופנית.
מרכז הרפואה של ג'ונס הופקינס מזהיר שצום מעל 24 שעות עלול להיות מסוכן: "חיים זמן רב מדי בלי מזון עלולים לגרום לגוף להתחיל לאגור יותר שומן כתגובה לרעב". בכל מקרה, אם אתם שוקלים צום שכזה - אל תעשו זאת מבלי להתייעץ עם רופא.