בכלל לא התכוונתי לצום.
כשהוזמנתי לכתוב על חוות הבריאות של היער הסודי בקפריסין, נאמר לי שהצום הוא רק אופציונלי, ושהשפית במקום מכינה ארוחות טבעוניות לאורך כל השבוע. הצמים - צמים, אלו שלא - נהנים מתזונה טבעונית ובריאה. אז עוד חשבתי על ההתמודדות הקשה בלשרוד שבוע בלי ביצים, גבינות ובשר. כמה תמים הייתי.
חוות הבריאות היא הזרוע הבוטיקית-בריאותית של מלון "היער הסודי" בקפריסין. ואם שם המלון נשמע לכם מוכר, ככל הנראה קראתם או צפיתם בכתבות הרבות על ההתגייסות של הבעלים הישראלי, יוני כהנא, לארח במקום שורדים ממסיבת הנובה ומילואימניקים שלחמו בעזה. הם הגיעו לכאן לא רק לנקות את הראש, אלא להתמודד עם החוויות הלא פשוטות שעברו דרך שורת סדנאות מיוחדות שיצר המקום במיוחד עבורם.
הרומן של כהנא עם היער הסודי החל לפני כשנתיים, אז רכש את המלון שממוקם בהרים מעל העיר פאפוס. משקיף עליו כפר קטן בן מאות שנים ומסביבו שמורת טבע עם נוף בראשית, נחל מים חיים, מטעי הדרים, עצי שקד ונביעות מינרליים טבעיים.
"הרעיון התבשל בזמן הקורונה, כשהיינו כולנו נעולים בבתים", מספר כהנא. "הרגשתי צורך לייצר מקום שייתן שלושה דברים עיקריים שהקורונה ניתקה אותנו מהם - טבע, אנשים וחיבור לנפש, סוג של שקט פנימי".
למרות גילו הצעיר (36), לכהנא קילומטראז' לא קטן בעסקי התיירות. כדי להגשים את החזון שלו, מכר את רשת בתי המלון שהיה בבעלותו בקפריסין, העביר את אשתו וששת ילדיו לאי והחל לעבוד במרץ על הקמת המלון ובניית התכנים. "היה לי צורך פנימי לעבור מנופש לנפש. לקחת כלים תיירותיים וליצוק בהם ערך. שאנשים יוכלו להגיע לאי תיירותי, אבל יחוו חוויה אחרת לגמרי של התחדשות פנימית שמטעינה אנרגיה חדשה. לאנשים שמגיעים לכאן יש מטרה ברורה לעבור תהליך כלשהו, לא משנה אם הוא קטן או גדול, אבל זו חוויה הרבה יותר משמעותית מחופשת בטן גב".
כשנפתח המלון בינואר 23, התפנה כהנא לפרויקט הבא - חוות הבריאות, שנפתחה לפני כחצי שנה. מגיעים לכאן למחזורי אירוח של שבוע - ראשון עד ראשון. המטרה כפי שמגדיר המקום - ניקוי וריפוי עמוק.
הסעודה שלפני הצום הגדול
הטיסה לכאן קצרה. כ-45 דקות מרגע ההמראה, הטייס כבר מבקש להדק חגורות לקראת הנחיתה. 40 דקות נוספות של נסיעה משדה התעופה הצנוע של פאפוס, ומגיעים.
15 דקות הליכה מהמלון, בשבילים שעוברים בין מטעי תפוזים וקלמנטינות, מגיעים לחוות הבריאות - בית מגורים פרטי בן שתי קומות, ששופץ לחלוטין והפך למלון בוטיק מפואר, אבל כזה ששומר על לוק כפרי וחם. ארבעה חדרי אירוח למעלה, עוד ארבעה למטה, חלל מרכזי עם אח במרכזו, שבוער תמיד, מטבח מאובזר עם פינת אוכל גדולה, ואולם מרכזי צמוד בו מתרחשות כל הפעילויות. בחוץ יש גם בריכה, אמבט קרח וסאונה, ומסביב - 35 דונם של שקט ושלווה ירוקה.
אנחנו מגיעים היישר לארוחת הערב הטבעונית שפרושה על דלפק העץ במטבח. האמת? הופתעתי. אדווה עוגב, השפית של המקום, יודעת להפוך כל אבוקדו, סלק, כרוב וקרם אגוזי קשיו למנות גורמה שקשה להפסיק לאכול. מי צריך בשר וגבינות, אני חושב לעצמי, אני יכול לחיות בקלות שבוע על המזון הזה.
כשמסיימים לאכול, עוברים לאולם הפעילויות הצמוד, להרצאה של יגאל קוטין, נטורופת והרבליסט קליני, שמוביל את התוכנית הבריאותית במקום. נושא ההרצאה: השפעות הצום על גוף האדם.
שעה אל תוך ההרצאה המרתקת, במסגרתה מציג קוטין מחקרים קליניים מהשנים האחרונות על נפלאות הצום לבריאות מיטבית ואף לריפוי מחלות קשות (עובדות מרתקות - את חלקן תמצאו כאן), משהו בי משתנה. כשהבטן עוד מלאה ממעדני ארוחת הערב וההיגיון כבר מזמן השתכנע, מתקבלת ההחלטה - בחמשת הימים הבאים אני צם.
הבטן מקרקרת, הגוף זועק לאכול
זה יהיה צום "רטוב" - בבוקר שותים מיץ ירקות, או נכון יותר, מים מסוננים של מיץ ירקות, בצהריים כוס נוספת ובערב - כוס של מי מרק ירקות. מים ותה - חופשי במהלך היום. לפני שהכל מתחיל מציידים אותנו בערכת תוספים טבעיים לחיזוק הגוף בשבוע הצום.
על הלוח בסלון מוצג לו"ז הפעילויות היומי. קמים ברבע לשש לטיול רגלי למפל של הנחל שזורם אל הכפר הסמוך, חוזרים לשיעור יוגה ודמיון מודרך, משם לטיפולים שמותאמים אישית לכל אורח ועוד רשימה ארוכה של סדנאות והרצאות שנתפרו לריטריט על ידי קוטין ותמרה צוברי, גם היא נטורופתית, שמנהלת החווה.
מי הירקות של הבוקר מצליחים להחזיק אותי בתפקוד מלא עד 12 בצהריים, אז מתחילה הבטן לקרקר. בין סדנה להרצאה, אני מוצא עצמי ליד עמדת התה, מנסה להרגיע את הרעב המבעבע. אני מחזיק שעתיים נוספות עד "ארוחת הצהריים", כוס נוספת של מי הירקות הסחוטים. אין כאן שאלות של טעים או לא - שותים, כי זה מה שמקיים את הגוף. עם הזמן, גם לומדים להעריך את הטעם.
בשעות אחר הצהריים של היום הראשון מגיע המשבר הראשון. הבטן מקרקרת, הגוף זועק לאכול, אבל הראש אומר לא. שוב אני בעמדת התה. הבטן נרגעת. שלוש שעות אחר-כך, כוס מרק הירקות שמסונן לנוזל דליל, מרגיש כמו ארוחת גורמה. העייפות זורקת אותי למיטה כבר בתשע בערב.
יום שלישי לצום - התפנית המפתיעה
יום שני לצום. מתעורר בבוקר עם תחושת רעב עזה. ההליכה בטבע לכיוון המפל מרגיעה את העניינים. אני מפנטז על מי הירקות שיוגשו רק שעתיים מאוחר יותר. מחזיק את עצמי איכשהו ביוגת בוקר ורץ מיד לאחר מכן לשתות את המיץ הכתום.
אולי זה בגלל מגוון הפעילויות שמתקיימות בחווה עצמה ובמלון, איכשהוא אני סוחב יום נוסף ללא מזון. בלילה שוב מותש ונרדם רעב ומוקדם.
יום שלישי לצום. משהו משתנה. אני מתעורר מוקדם אחרי שנת לילה רגועה של 8 שעות. לא זוכר מתי ישנתי כל-כך הרבה וכל כך טוב. הרעב ששלט בי בשתי היממות האחרונות כבר לא מציק. המחשבות הופכות צלולות יותר, הגוף קל ויש תחושה טובה של כוח מתפרץ. כדי לבדוק שאני לא הוזה, אני משלב במהלך היום אימון בחדר הכושר של המלון. שעה של הרמת משקולות והאנרגיה בשמיים. "זה השלב שבו הגוף מתחיל להשתמש במאגרי אנרגיה אחרים", מסביר לי מאוחר יותר יגאל קוטין.
פרץ האנרגיה המפתיעה שמשתלט על הגוף גורם לי אפילו לפספס את כוס המיץ של הצהריים. במקום, אני מתדלק את הגוף בשתי כוסות תה צמחים, וממשיך. יוצא לטיול של שעתיים בטבע הפראי שמקיף את החווה, סוגר בסוף היום למעלה מ-20 אלף צעדים בלי גרם של עייפות.
ביום הרביעי לצום, האנרגיות האלו רק מתגברות. תחושה טבעית של "היי" מתפשטת בכל הגוף, שרק מבקש לזוז, לעשות, לחוות. אני יוצא לחצר לטבילה באמבט הקרח. מצליח להישאר בתוך המים הקפואים למעלה משש דקות, וממשיך לסאונה.
יום חמישי לצום. המוח מסרב לקלוט שעבר כל-כך הרבה זמן מאז שנכנס לפי מזון. האנרגיות בשיא בלתי מובן. המחשבות צלולות מתמיד. הידיעה שבסוף היום מחכה לי ארוחת ערב של מזון אמיתי אפילו לא מצליחה לרגש. אני יודע שהייתי יכול להמשיך.
"קראו לי שרלטן. הייתי מקבל תגובות איומות"
"בצום קורה שינוי תודעתי, מעבר לפיזי", מסביר יגאל קוטין. "אדם שצם יוצא מתהליך כזה כשהוא חווה עוצמה של אחריות על הבריאות שלו. מדובר בכלי עוצמתי מאוד, פשוט וקל שלא כרוך בעלויות כספיות. הגוף מרגיש התעלות תודעתית רוחנית, מתרחש שחרור של אנדורפינים ודופמין, שתורמים לתחושה הנפלאה הזו".
המחקרים הרבים כבר הוכיחו את יעילות השיטה, לא רק לשיפור הבריאות, אלא גם כדרך לריפוי מחלות. ועדיין, למיליה הרפואי קשה לקבל את הגישה. "כשאני התחלתי במחקר על צום, לפני 15 שנה, אף אחד לא התעסק עם זה בארץ", מספר קוטין. "הייתי מגיע לרופאים עם מחקרים רציניים שנעשו על השפעת הצום וקראו לי שרלטן. הייתי מקבל תגובות איומות. גם היום, כשצום הוא פרקטיקה קלאסית ברפואה האינטגרטיבית בארצות-הברית, בארץ זה עדיין נחשב לנישה, בעיקר בעולמות הרפואה המשלימה. אבל לאט לאט זה חודר. כשהתחלתי להעביר קורס צום, שלושה רופאים הגיעו ללמוד. הביקוש לנושא רק גדל. אמנם באיחור גדול, אבל אנשים היום בישראל מתחילים להבין את היתרונות הרבים של הצום".
למה לאנשים קשה עם התפיסה הזו לגבי צום?
"רוב הישראלים חוששים מצום בגלל חוויות לא טובות מצום כיפור, שהוא שונה בתכלית מהצום הרפואי. צום כיפור הוא צום יבש, ללא נוזלים וללא הכנה רוחנית ותודעתית. בעולם הרפואה צום נחשב להרעבה. עדיין רופאים חושבים שצום זה דבר מסוכן, חד משמעית. הרבה אנשים חוששים מרעב או חולשה. אבל שלל המחקרים בנושא, מחקרים רציניים שהתפרסמו במגזינים הרפואיים הכי נחשבים, מראים שצום שהוא הכלי המהיר והעוצמתי ביותר לעשות שינוי גופני. יש מחקרים שמראים איך צום הצליח לשנות ולשפר מצבים רפואיים - מאלצהיימר ועד סרטן, סוכרת ודלקות כרוניות. היופי הוא שבעזרת המדע, לוקחים את הכלי אולי הכי עתיק בעולם והופכים אותו לבטוח מאוד, יודעים מה קורה בגוף בזמן צום.
"לאורך ההיסטוריה, מהיוגים ועד הרמב"ם, כולם צמו למטרות רוחניות, חכמים יהודיים צמו 21 יום כדי לחוות התעלות. היום, הניסיון שהצטבר בעולם הריפוי הטבעי, הופך את הצום לשיטה מאוד ישימה, בטוחה ועוצמתית. יש מחקרים שמשווים את השפעת הצום מול השפעת תרופות אנטי דלקתיות, ובכל מחקר שכזה - הצום מנצח. וזה כבר מדעי.
"אני יכול לספר לך ממה שאני ראיתי אצלי בקבוצות. מאישה שלא יכלה לתרגל יוגה כי יש לה דלקות מפרקים ואחרי שישה ימי צום הדלקות נעלמו והיא יכלה לתרגל. או אדם עם סוכרת שאחרי ארבעה ימי צום רמת הסוכר שלו היתה תקינה, לראשונה זה 20 שנה, או אישה שסובלת למעלה מ-20 שנה מלחץ דם גבוה ולא יכלה להירדם בלי תרופות. אחרי הצום לחץ הדם התאזן והיא הצליחה לישון לילות שלמים ללא תרופות".
אבל זה לא זבנג וגמרנו, מה קורה אחרי הצום? הרי צריך לתחזק את הדבר הזה כדי לשפר את הבריאות.
"נכון. אבל מהניסיון שלי, עבור רוב האנשים, הצום הראשוני הוא נקודת מפנה בחיים, שאחריה ימשיכו לתחזק את הגוף בצורה בריאה יותר".
סוף עם התחלה חדשה
איך עושים את זה בבית?
"צום לסירוגין, או מה שנקרא 16-8, הוא פתרון מושלם ליום יום. השיטה הזו נותנת את אותו אפקט של הצום. מתרחשים אותם תהליכים ביולוגיים, רק יותר בעדינות, ויותר לאט.
"קיימות שיטות נוספות כמו צום של 24 שעות פעם או פעמיים בשבוע, או פעם בחודש למשך שלושה ימים. האפקט של הצום יכול לבוא לידי ביטוי בהרבה מאוד שיטות שאפשר ליישם בקלות בבית. רק צריך לרצות לעשות ת השינוי המבורך הזה לגוף".
כדי להוכיח לאורחי החווה עד כמה הצום יעיל לגוף שלהם, עם ההגעה לחווה עוברים האורחים אבחון רפואי מקיף באמצעות מכשור מתקדם שנמצא במקום. ביום האחרון עוברים את אותן בדיקות. עם הפער בין תוצאות המדדים הרפואיים בשני האבחונים, גם למתנגדי השיטה יהיה קשה להתווכח.
בנוסף, ביום האחרון לשהות בחווה מצויד כל אורח במסמך המלצות אישי להמשך שמירה על אפקט הצום בחייו. המסמך כולל המלצות לצריכת תוספי תזונה, אם צריך, המלצות פרטניות בתחום התזונה - מה עדיף לכל אחד לאכול, וחשוב לא פחות - ממה מומלץ להימנע. תרגולים מומלצים ועוד.
ומה קורה איתי? עברו שלושה חודשים מחוויית הצום הקפריסאית שלי. כדי להמשיך את האפקט בחיי, עברתי לתזונת צום לסירוגין, 16-8. מסיים לאכול ב-8 בערב, חוזר לאכול ב-12 בצהריים ביום שאחרי. הגוף התרגל בקלות. אני מרגיש היום פחות נפוח מבעבר, איכות השינה השתפרה, מה שנותן יותר מרץ ביום שלמחרת, ואת שלושת הקילוגרמים שנשרו מגופי בקפריסין אני מצליח לשמר עד היום.
עלות לשבוע אירוח לאדם (על בסיס זוגי) בחוות הבריאות של היער הסודי: החל מ-1,500 יורו, לא כולל טיסות (כ-270 יורו)