מה זה רוברב ולמה אתם חייבים להתחיל לאכול אותו

סימן ההיכר שלו הוא הגבעולים בעלי הצבע הוורוד הבוהק ויש מי שמכנים אותו מזון על, אבל בישראל הוא עדיין לא נפוץ במטבחים. כל הסיבות להכניס רוברב לתפריט ומה אפשר לעשות איתו

דודי פרלה, מאמר אורח
10/02/2018
העלים אינם מתאימים למאכל, משתמשים רק בגבעול. רוברב(צילום: ShutterStock)

קוראים לו רוברב, ריבס, או רברבר ואפשר למצוא אותו בשווקים ממש בימים אלה. הרוברב דומה במראהו למנגולד או סלרי, וסימן הזיהוי שלו הוא גבעול ורדרד. חשוב לציין כי העלים של הריבס אינם למאכל, ולכן משתמשים אך ורק בגבעוליו, בהם ניתן להשתמש הן עבור קינוחים והן כתוספת לארוחה, משום שטעמיו מתקתקים וחמצמצים גם יחד. את הריבס ניתן לאכול טרי, מבושל או אפוי, ואפשר גם להפוך אותו לריבה.

עוד בנושא:
אילו מזונות יעשו אתכם עצובים ואילו שמחים? בואו לגלות
13 סיבות משכנעות במיוחד להתחיל לאכול ירוקים
בחנו את עצמכם: סופר-פוד או משהו שהמצאנו?

עוד באותו נושא

ישן הוא החדש החדש: מזונות על מהעולם העתיק

לכתבה המלאה
ויטמינים, מינרלים ותרכובות אורגניות מועילות לבריאות. עוגת רוברב(צילום: ShutterStock)

לרוברב יש גם לא מעט יתרונות בריאותיים, שיכולים להיות בדיוק הפוש שאתם צריכים כדי לנסות משהו חדש.

אז מדוע כדאי לאכול אותו? הרוברב מכיל ויטמינים, מינרלים ותרכובות אורגניות, שתורמים לבריאות הגוף. הוא מכיל סיבים תזונתיים (1.8 גרם), חלבון (0.90 גרם), ויטמין C (8 מ"ג), ויטמין K (29.3 מ"ג), ויטמין B מורכב, סידן (86 מ"ג) , אשלגן (288 ( ,מגנזיום (12מ"ג), ומנגן (0.196 מ"ג). בנוסף, הוא יכול להיות מקור נהדר לפוליפנולים כגון בטא קרוטן, זאקסנטין ולוטאין. שילובו בתפריט יכול להשפיע על מערכות גוף רבות ושונות, דבר שמזכה אותו בכינוי "מזון על".

רוברב. ShutterStock
מסייע לירידה במשקל ומעודד את פעילות מערכת העיכול. גבעולי רוברב קצוצים(צילום: ShutterStock)

14 יתרונות בריאותיים של רוברב

1. מגן מפני מחלות עור: הרוברב כולל רכיבים אנטי בקטריאליים ואנטי פטרייתיים, העוזרים להגן על העור מפני זיהומים.

2. אנטי אייג'ינג: ברוברב יש ריכוז גבוה של ויטמין A, שמנטרל רדיקלים חופשיים ומסייע בעיכוב התפתחותם של סימני הזדקנות כמו קמטים, אובדן ברק של העור ונזק לתאים.

3. הקלה על הרפס עור: מחקרים מראים כי מיצוי רוברב יכול לסייע בהקלה וזירוז תהליך הריפוי של הרפס סימפלקס.

4. סיוע לירידה במשקל: הרוברב נחשב לאחד הירקות עם הערך הקלורי הנמוך ביותר, ב 100 גרם רוברב יש רק 21 קלוריות וכך ניתן ליהנות מירק טעים והזנה טובה לגוף ולמערכת העיכול. התרכובות מהן הוא עשוי וכמות הסיבים התזונתיים שבו משפרות את תהליכי העיכול והמטבוליזם בגוף ומגדילות את היכולת של הגוף לשרוף שומן ולרדת במשקל, כך שאם אתם בתהליך הרזיה מומלץ לשלב אותו תפריט.

5. עידוד מערכת העיכול: הרוברב עשיר בסיבים תזונתיים המעודדים את פעילות מערכת העיכול. הרוברב כל כך יעיל בתחום זה שהוא נחשב כפתרון נפוץ לעצירות ולבעיות מעיים נוספות כדוגמת נפיחות בטנית, כאבי בטן וכו'.

מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם. ריבת רוברב(צילום: ShutterStock)

6. הפחתת כולסטרול: הרוברב תורם לשמירה על כולסטרול מאוזן וכך תורם לבריאות כללית ובריאות הלב.

7. הקלה בתסמיני גיל המעבר: רוברב מסייע באיזון בתסמינים הידועים של גיל המעבר, כגון הזעות לילה מופרזות וגלי חום.

8. שיפור המערכת החיסונית: רוברב הוא מקור טוב וטבעי לוויטמין C שמשפיע על רמת החסינות של הגוף מפני וירוסים ומחלות זיהומיות.

9. איזון סוכרת: רוברב הוא מקור טבעי למנגן אשר מווסת את רמות הסוכר בדם.

10. שמירה על בריאות הלב: ערכי הנתרן והשומן הרווי ברוברב נמוכים מאוד, מה שהופך אותו לבחירת תפריט מעולה לאנשים שסובלים ממחלות לב ונדרשים לשמור על תפריט מתאים.

11. חיזוק העצמות והשיניים: רוברב עשיר בויטמין K וסידן, המסייעים לחיזוק העצמות.

טעם מתוק-חמצמץ שמתאים גם לקינוחים. טארטלטים אישיים עם רוברב(צילום: ShutterStock)

12. תורם לבריאות הראייה: רוברב מכיל זאקסנטין, לוטאין, בטא-קרוטן ופלבנואידים פוליפנולים אחרים ההופכים לוויטמין A, החיוני לתהליכי ראייה ולעיכוב מחלות עיניים.

13. מניעת אלצהיימר: לוויטמין K תפקיד חשוב בתפקוד המוח והנוירונים, וחוסר בו נמצא כקשור לעלייה בסיכון ללקות באלצהיימר. אחד הויטמינים שנמצאים בריכוז גבוה ביותר ברוברב הוא ויטמין K, ועל כן צריכה של ירק זה עשויה לסייע במניעה של איבוד תאים נוירונליים ולעכב את התפתחות האלצהיימר.

14. מניעת סרטן: גבעוליו הטריים ידועים כמלאי נוגדני חמצון שמרסנים את הרדיקלים החופשיים שפוגעים בתאים ומובילים לסרטן, כך שיש לו תכונות אנטי סרטניות. בעת טיפול בסרטן יש לקחת גורמים נוספים בחשבון ויש להיוועץ עם רופא אונקולוג ומומחה לצמחי מרפא כיצד ליטול אותו.

דודי פרלה הוא מומחה לטיפול ברפואה סינית במחלות עור, בעל תואר שני ברפואה סינית מסורתית

  • סופר פוד

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully