מתכון של פילה סלמון עם שעועית ירוקה ואגוזי מלך

3 מנות
רמת קושי: קל
זמן הכנה: חצי שעה
סוג המתכון: פרווה

לשעועית:

1 שקית (600 גרם) שעועית עדינה מוקפאת

3-2 שיני שום, כתושות

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון (בערך 2 כפות)

מלח, פלפל שחור גרוס

חופן אגוזי מלך, קצוצים גס

2 כפות רכז רימונים

לסלמון:

1 חבילה נתחי סלמון, מופשרים

4-3 כפות שמן זית

עלים מ5-4 גבעולי טימין טריים

מלח, פלפל שחור גרוס

1. להכנת הדג- מערבבים בקערה את שמן הזית עם הטימין, המלח והפלפל, מניחים את נתחי הסלמון על תבנית עם נייר אפייה משומן כאשר צד העור כלפי מטה. יוצקים על הסלמון את תערובת התיבול ומעסים בעדינות
.
2. מכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות ואופים 15-12 דקות (תלוי בעובי הנתחים) עד שהדג עשוי כמעט לחלוטין.

3. להכנת השעועית- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, מוסיפים את השעועית העדינה והשום הכתוש, ומקפיצים כדקה וחצי. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל ומבשלים 20 שניות נוספות. מוסיפים את אגוזי המלך ורכז הרימונים, מערבבים ומסירים מהלהבה.

4. מעבירים לצלחת הגשה יפה ומניחים מעל את נתחי דג הסלמון.

עוד בנושא:
תבשיל כתף בקר ביין לבן עם אפונה ושום ירוק
תבשיל ארטישוק ירושלמי עם פטריות, פרגית, ערמונים ויין אדום
חם או קר: סלט שעועית ירוקה וצהובה עם עגבניות שרי