פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארטישוק ממולא שיעשה לכם את הסדר

      הן יפות, חגיגיות וטעימות ומתאימות באופן מושלם לשולחן החג: כך תכינו מנה ראשונה מושקעת של תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב שום ולימון עם אפונה עדינה. והכל בשעה אחת בלבד

      ארטישוק ממולא שיעשה לכם את הסדר

      5-7 מנות

      רמת קושי: בינונית

      זמן הכנה: שעה

      סוג המתכון: בשרי

      מצרכים:

      2 שקיות (800 גרם) תחתיות ארטישוק מוקפאות

      למילוי

      400 גרם בשר טחון טרי (מנתחים כמו צוואר או צלעות)
      1 צרור פטרוזיליה קטן, קצוץ דק
      1 כף שטוחה של בהרט
      1 בצל בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
      3-2 כפות קמח מצה
      קורט מלח

      לרוטב

      4-3 כפות שמן זית
      שיניים מ-2 ראשי שום
      1 כפית שטוחה כורכום
      מיץ מ-2 לימונים ( בערך 1/2 כוס)
      3-2 כפות סוכר חום
      מלח, לפי הטעם
      3 כוסות מים
      1 חבילה (600 גרם) אפונה עדינה מוקפאת
      חופן עלי נענע, להגשה (רשות)

      עוד בנושא:
      תבשיל ארטישוק ירושלמי עם פטריות, פרגית, ערמונים ויין אדום
      סלט שעועית עם פלפלים, כרובית ותירס
      חם או קר: סלט שעועית ירוקה וצהובה עם עגבניות שרי

      סנפרוסט (מערכת וואלה! NEWS)
      תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב שום ולימון עם אפונה עדינה (צילום: שני בריל)

      אופן ההכנה

      1. מערבבים את כל חומרי המילוי. לוקחים כמות נדיבה, מכדררים בצורת קציצה וממלאים את תחתיות הארטישוק.

      2. לרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את שיני השום ומטגנים במשך כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.

      3. מוסיפים לסיר כורכום, מיץ לימון, מים, סוכר חום, מלח. מביאים לרתיחה.

      4. מניחים את התחתיות הממולאות בסיר עם הרוטב הרותח (הנוזל צריך להגיע עד ל-3/4 מגובה הקציצה) ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30-40 דקות בסיר מכוסה חלקית.

      5. אחרי שהארטישוק התרכך, מוסיפים את האפונה העדינה וממשיכים לבשל כ-3-4 דקות נוספות. בהגשה ניתן לעטר בעלי נענע טריים.