8-6 מנות
רמת קושי: קשה
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: פרווה
מצרכים
1 שקית (800 גרם) כרוב ניצנים מוקפא
2 כפות שמן זית
1 בצל סגול, קצוץ
5 בצלים ירוקים, קצוצים
3 שיני שום, קצוצות
עלים מ-10 גבעולים של עשבי התיבול- טימין, נענע, פטרוזיליה (כל אחד), קצוצים
30 פטריות טריות (מומלץ מהסוגים הבאים: שמפיניון, פורטבלו, ירדן, מלך היער, שימאג'י, שינוקי וכו'), חתוכות לקוביות של 2 ס"מ
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מחממים כף שמן זית במחבת רחבה, מטגנים את הבצל הסגול והירוק כ-5 דקות על להבה בינונית, מוסיפים את השום והטימין, ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
2. מוסיפים למחבת כף שמן זית ואת הפטריות, ומטגנים כ-20 דקות על להבה נמוכה עד שהפטריות משחימות ומאבדות מנפחן.
3. מוסיפים את כרוב הניצנים, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות על להבה גבוהה.
4. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מהרוטב שנוצר במחבת, ומפזרים את עלי הפטרוזיליה והנענע.
עוד מתכונים:
מתכון לעלי תרד עם אפונה וחומוס בכמון ולימון
מתכון לסלט ברוקולי, שעועית צהובה, ליים ואגוזי מלך
מתכון ללקט ירקות ירוקים ואטריות אורז א-לה אוליו