ויטמין B12 הוא אחד הוויטמינים החיוניים ביותר לתפקוד התקין של הגוף - ליצירת הדנ"א (הגנים), לייצור כדוריות הדם האדומות, ולבריאות מערכת העצבים והמוח.
B12 נמצא במזון מהחי - בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, ובמיוחד בכבד. יש גם מוצרים צמחיים שמועשרים בו באופן מלאכותי - כמו חלק מדגני הבוקר, שניצלים צמחיים, חטיפי חלבון - אבל לא בכל המוצרים.
מתי עלול להיווצר חסר של הוויטמין?
אכילה לא מספקת: טבעונים (שלא צורכים כלל מזון מהחי) וצמחונים שנמנעים גם מביצים או חלב - נמצאים בסיכון גבוה לחסר.
בעיות בספיגה: גם מי שאוכל כמות מספקת של B12 עלול לסבול מחסר, אם יש בעיות בספיגה - למשל:
• דלקת כרונית בקיבה
• נוכחות של חיידק הליקובקטר פילורי
• ניתוחים במערכת העיכול (כמו קיצור קיבה/שרוול)
• מחלות אוטואימוניות שפוגעות ביכולת לייצר "גורם פנימי" הדרוש לספיגת B12
מה קורה כשיש חסר?
בהתחלה - לא מרגישים. לגוף יש מאגר של B12 שיכול להספיק גם ל-5 שנים. רק לאחר שהמאגרים מידלדלים - מתחילות להופיע תופעות:
• אנמיה, עייפות, חיוורון
• חולשה כללית וכאבי ראש
• מצב רוח ירוד, דיכאון
• בעיות בזיכרון, ריכוז ותחושת "ערפול מוחי"
• נשירת שיער, כיבים בפה
• האטה בקצב ירידה במשקל - עקב ירידה בשריפת קלוריות
אז מה עושים?
אם בבדיקת דם רמות B12 נמוכות, אפשר ליטול תוספים - בדרך כלל טבליות למציצה מתחת ללשון. במקרים של חסר חמור, או כשיש בעיית ספיגה, נותנים זריקות של הוויטמין ישירות לגוף.
הכמות היומית המומלצת למבוגרים היא 2.4 מיקרוגרם ליום.
לדוגמה:
100 גרם בקר - 3.1 מק"ג
כבד בקר - 21.5 מק"ג
דג סלמון - 3.3 מק"ג
ביצה - 1.2 מק"ג
קוטג' 5% - 0.43 מק"ג
חזה עוף - 0.2 מק"ג
ומה לגבי רמות גבוהות של B12 בבדיקות דם?
לפעמים אחרי נטילת תוסף, במיוחד אם נלקח יום-יומיים לפני הבדיקה, מתקבלת תוצאה של עודף B12 - מה שעלול להלחיץ. רוב המקרים של רמות גבוהות אינם מסוכנים, במיוחד אם מדובר בתוצאה של תוספים - הגוף מפריש את העודף דרך השתן.
חשוב להבין שאין השפעות רעילות מוכחות של B12, אפילו במינונים גבוהים. זהו ויטמין מסיס במים, והעודפים לא מצטברים לאורך זמן. עם זאת - אם אדם לא נוטל תוספים, ובכל זאת יש רמה חריגה מאוד גבוהה (למשל מעל 1000-1200) - זה עשוי להעיד על מצב רפואי שדורש בירור (למשל בעיה בכבד, דלקת כרונית או גידולים).
אם לקחת תוסף B12 לאחרונה - הרמה הגבוהה בבדיקה אינה מדאיגה. כדי לבדוק באמת את מצב הגוף, יש להפסיק תוסף למשך שבוע-שבועיים ואז לבדוק שוב.
B12 הוא ויטמין חיוני ביותר, שחסר בו עלול לפגוע בכל מערכות הגוף - אבל עודף ממנו (במיוחד אם נגרם מתוספים) לרוב אינו בעייתי. אם יש ספק - תמיד עדיף להתייעץ עם רופא, אבל אין סיבה להיבהל מתוצאה גבוהה אם אתם נוטלים תוסף.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן