ניחוח של דג שחומם מחדש אולי נשמע לכם כמו המפגע המטריד ביותר במטבח המשרדי, אבל למעשה ישנן סכנות גדולות יותר שאורבות לכם במיקרוגל המשותף. מומחים מזהירים מפני חדר האוכל במשרד, ובמיוחד המיקרוגל, שלמרות שהוא נראה בלתי מזיק, עלול למעשה לגרום לכם לחלות.
"עד השעה 14:00, שאריות מזון מארוחת הבוקר והצהריים מצטברות בפנים, ויוצרות שכבה בלתי נראית של זיהום," אמרה שרה ג'פריס, מדריכה בקורס עזרה ראשונה לשעת חירום בעבודה. "בשלב הזה, החום והלחות הופכים אותו לקרקע פורייה לחיידקים, מה שאומר שכל מי שמחמם את הארוחה שלו נמצא בסיכון גבוה יותר למחלות שמקורן במזון".
מחקר שנערך בשנת 2012 אסף כמעט 5,000 דגימות ממבני משרדים שבהם עבדו יותר מ-3,000 עובדים וגילה שהאזורים המלוכלכים ביותר היו חדרי האוכל והמטבחים. "אנשים מניחים שחדרי השירותים מכילים את מירב החיידקים," אמר ד"ר צ'ארלס גרבה, פרופסור לווירולוגיה מאוניברסיטת אריזונה, בראיון ל-Forbes.
"נעשו מחקרים רבים על אזור העבודה בשולחן המשרדי, אך חדר המטבח זכה לפחות תשומת לב. בדרך כלל, דווקא הוא נקודת העברת החיידקים במקום העבודה, כי אנשים אוכלים שם ארוחות צהריים" הוא הסביר. "במובנים רבים, מדובר במסעדה לא מפוקחת".
בנוסף, מחקר מ-2024 גילה כי מיקרוגלים בסביבות עבודה משותפות, כמו חדרי אוכל במשרדים, מכילים לעיתים קרובות חיידקים שנמצאים על עור האדם, כמו סטפילוקוקוס (חיידק העלול לגרום לזיהומי עור ומערכת העיכול). חיידקים נוספים שנמצאו לעיתים קרובות במיקרוגלים משרדיים כוללים סלמונלה (הגורמת להרעלת מזון) וחיידקי אי-קולי (העלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול). אמנם טמפרטורות גבוהות אמורות להשמיד את כל החיידקים הללו, אך חימום לא אחיד - בעיה ידועה של מיקרוגלים - עלול להשאיר חלקים מהאוכל לא מבושלים כראוי ובכך להוות סכנה.
עוד בנושא
חוקרים מצאו: מיקרוגלים מאכלסים מושבות ענק של חיידקים עמידים לקרינה
6 מאכלים שממש אסור לחמם במיקרוגל
אז מה עושים?
כדי לצמצם את הסיכונים הבריאותיים, ג'פריס ממליצה לנקוט בצעדים הבאים בעת השימוש במיקרוגל המשרדי:
1. הימנעו מחימום מזון לאחר השעה 14:00
אם אתם יכולים לאכול מוקדם יותר במהלך היום - עדיף לעשות זאת. אם לא - עדיף לכם פשוט לקחת חטיף או משהו שאינו דורש חימום.
2. כסו את האוכל שלכם
כיסוי האוכל במכסה בטוח למיקרוגל או אפילו במגבת נייר יכול להפחית את פיזור שאריות המזון ולמנוע זיהום צולב בין מזונות שונים. ודאו שאתם משתמשים בכלים המתאימים לשימוש במיקרוגל.
3. ערבבו וסובבו את האוכל באמצע החימום
ערבבו את האוכל במהלך החימום כדי למנוע אזורים קרים שבהם חיידקים יכולים לשגשג. אם למיקרוגל אין צלחת מסתובבת, עצרו את פעולתו מדי פעם וסובבו את הכלי באופן ידני.
4. ודאו שהאוכל בטמפרטורה הנכונה
האוכל צריך להתחמם באופן אחיד ולהגיע לטמפרטורה בטוחה לאכילה. מומלץ להשתמש במדחום מזון ולוודא שהמזון מגיע לפחות ל-75°C כדי להשמיד חיידקים מזיקים.
5. נגבו את המיקרוגל לפני השימוש
ניקוי מהיר עם מגבוני חיטוי, כולל הידית, הכפתורים והדפנות הפנימיות, יסייע להיפטר מחיידקים - ובנוסף, כנראה שגם ירוויח לכם נקודות זכות אצל הקולגות.
6. הימנעו ממזונות בסיכון גבוה
היזהרו בעת חימום מחדש של מזון נא או מבושל חלקית, מאכלי ים או ביצים, מכיוון שהם נוטים יותר לצמיחת חיידקים אם אינם מחוממים באופן יסודי.
7. פרסמו תזכורת
לבסוף, אף אחד לא רוצה להיות "הבן אדם הזה", אך אתם יכולים לעודד את המשרד שלכם ליישם לוח זמנים לניקוי קבוע או לפרסם שלט שמזכיר לקולגות על נהלי עבודה בטוחים.
כפי שסיכמה ג'פריס, "רוב האנשים מניחים שהמיקרוגל במשרד אינו מזיק, אך ללא ניקוי נכון ונהלי חימום בטוחים, הוא יכול במהרה להפוך לסיכון בריאותי חבוי."