זה ידוע שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, דחיפה מטבולית המספקת את אבן היסוד של התזונה היומית. אולם, לפי כתב העת American Journal of Clinical Nutrition, רבע מאיתנו נוטים לדלג על ארוחת הבוקר שלנו - ונראה שאפילו מי שכן מפנה זמן לאכול מדי בוקר, לרוב עושה בחירות לא בריאות. מומחי תזונה טוענים שמה שאתם אוכלים חשוב יותר מהזמן שבו אתם אוכלים אותו.
כך למשל הגסטרואנטרולוג מקליפורניה, ד"ר סאוראב סטי, סיפר לכמעט חצי מיליון העוקבים שלו בטיקטוק שאנשים רבים מתחילים את יומם בגירעון תזונתי על ידי בחירה במזונות עתירי קלוריות. בסרטון הוא נוקב ב-5 ארוחות בוקר שהוא ממליץ להפסיק לצרוך - ועל אף שחלקן צפויות, אחרות די מפתיעות.
אז מהן ארוחות הבוקר שעושות לכם רק נזק?
דגני בוקר
סטי מזהיר שדגני בוקר רבים עמוסים בכמויות גבוהות של סוכר. בחלק מדגני הבוקר, סוכר הוא רק אחד מתוך רשימה ארוכה של רכיבים שעלולים להיות רעילים לגוף שלנו. באוקטובר 2024, יותר מ-1,000 אוהבי דגני בוקר ופעילי בריאות צעדו למטה קלוגס במישיגן בדרישה מהחברה להפסיק להזריק תוספים מזיקים למוצרים שלהם - כמו ה-Froot Loops וה-Apple Jacks. באותה תקופה משקיע בחברה ומייסד חברת המזון הבריא HumanCo, ג'ייסון קארפ, טען כי "במרדף אחר רווחים לטווח קצר, קלוגס ממלאת את מוצרי הדגנים הנפוצים ביותר שלה בארה"ב בצבעים מלאכותיים מזיקים, כמו 'אדום 40', 'צהוב 6', 'כחול 1' והחומר המשמר BHT".
גרנולה
ד"ר סטי טען שיש לצרוך גרנולה בזהירות מכיוון שהיא מכילה רמות גבוהות של סוכר ושומנים לא בריאים.
קורטני סמית', דיאטנית מוסמכת, חיזקה את דבריו של סטי. סמית' אמרה בעבר ל-The Post שלגרנולה יש "הילה בריאותית" - כלומר מדובר במזון שמשווק כבריא אך למעשה מסתיר מרכיבים מזיקים. "גרנולה אולי נראית כמו אופציה בריאה של דגנים, אבל היא מכילה הרבה מאוד סוכר". היא ממליצה לאכול גרנולה מופחתת בקלוריות כתוספת - ולא בקערה.
בייקון
רובנו לא נוגעים בבייקון מטעמי כשרות, אך אלו שכן - חייבים להפסיק, כך טוען המומחה. "בייקון מעובד מאוד ומלא בשומנים וניטראט לא בריאים, אשר נקשרו לסוגי סרטן רבים, כולל סרטן הקיבה והמעי הגס", הסביר. בשר מעובד כמו בייקון הומלח, עושן או נשמר כימית לטובת חיי מדף ארוכים.
הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן של ארגון הבריאות העולמי סיווגה בשר מעובד כ"מסרטן לבני אדם" בשנת 2015 עקב "ראיות מספקות ממחקרים אפידמיולוגיים שאכילת בשר מעובד גורמת לסרטן המעי הגס".
מומחים ממרכז MD Anderson Cancer בטקסס מסבירים כי התרכובות 'הם', 'ניטראט' ו'ניטריט' בבשר מעובד עלולים לפגוע בתאים המצפים את המעי ולהגביר את הסיכון לסרטן. בנוסף, בישול בשר מעובד בטמפרטורות גבוהות, כלומר טיגון בייקון, יכול לייצר תרכובת הטרוציקלית אמינים ופחמימנים ארומטיים רב-טבעתיים, כימיקלים שהוכחו כגורמים לסרטן בבעלי חיים.
עוד בנושא
מחקר מגלה: זו כמות הקלוריות שאתם צריכים לאכול על הבוקר
רופאה מזהירה: אלה 5 המאכלים שכדאי להימנע מהם בארוחת הבוקר
פנקייק
טוב, פה בהחלט אפשר להבין מדוע המומחה ממליץ להפסיק לצרוך פנקייקים לארוחת בוקר. יש פה מישהו שזו ארוחת הבוקר היומית שלו אם לא מדובר בבופה במלון? סטי אומר שיש לצרוך מאכלים מתוקים במתינות או - אם אתם מתעקשים על פנקייק - להכין אותו מחיטה מלאה.
בשנה שעברה, אדם סוכרתי שהשתמש באפליקציית "תאומים דיגיטליים" כדי לנטר את רמת הסוכר, האוכל, הפעילות הגופנית, השינה והתרופות שלו שיתף את מתכון הפנקייק הידידותי שלו לסוכרת. החביתיות שלו עשויות מקמח שקדים ומציעות פי שניים חלבון ופי ארבע סיבים תזונתיים מאלו שיש בקמח רגיל - מבלי להגביר את רמת הסוכר בדם.
מתכון לפנקייק בריאות >>
הנה הרשימה המלאה שלו:
@doctorsethimd 5 unhealthiest breakfast foods to avoid ? | Harvard Trained Gastroenterologist Doctor explains Discover the 5 breakfast foods I consciously avoid and gain a deeper understanding of how these choices contribute to my overall well-being. #breakfast #breakfastfood #breakfastfoods ♬ original sound - Doctor Sethi ⚡️
דונאטס
גם כאן אין הפתעה. "יש להימנע מאכילת דונאט בבוקר כדי למנוע עליית סוכר משמעותיות", הסביר המומחה. דונאטס נחשבים בדרך כלל למזון מעובד במיוחד (UPF), סוג של חומר מתכלה שנקשר לעלייה בשיעור הסרטן. מחקרים עדכניים הראו ש-60% מהצריכה היומית של אמריקאים מבוגרים מגיעה ממזונות מעובדים במיוחד (UPFs) - וכשזה מגיע לילדים, הנתון עומד על 70%.
מחקר שפורסם על ידי BMJ חשף שחשיפה ל-UPFs קשורה ל-32 בעיות בריאותיות, כולל סיבוכים נפשיים, נשימתיים, קרדיווסקולריים, וסיבוכים במערכת העיכול והמטבוליזם. חלק מהמצבים הבריאותיים הקשורים לאכילת מזונות מעובדים במיוחד כוללים סרטן, מחלות לב, תסמונת מטבולית, מחלת כבד שומני לא אלכוהולי וסוכרת מסוג 2.