ארוחת הבוקר היא לא רק הארוחה החשובה ביותר ביום, היא גורם מפתח להזדקנות בריאה. חוקרים גילו כעת שלא רק חיוני לאכול ארוחת בוקר, אלא גם להבטיח שהיא גם איכותית וגם מתאימה בכמות. מחקר שנערך לאחרונה מצא שצריכת 20 עד 30% מהקלוריות היומיות בארוחת הבוקר קשורה לבריאות טובה יותר לטווח ארוך.
במחקר האחרון, החוקרים בחנו כיצד צריכת האנרגיה ואיכות ארוחת הבוקר משפיעות על מדדי בריאות מרכזיים כמו כולסטרול, לחץ דם, משקל גוף וגורמים קרדיומטבוליים אחרים. לצורך הניסוי, החוקרים עקבו אחר 383 משתתפים בין הגילאים 55 ל-75 עם תסמונת מטבולית במשך 3 שנים.
התוצאות הראו שלאנשים שאכלו ארוחת בוקר הייתה איכות דיאטה כללית טובה יותר וסיכון קרדיו-מטבולי נמוך יותר. "הרגלי ארוחת בוקר בריאים קשורים להזדקנות בריאה על ידי שיפור גורמי הסיכון ללב", כתבו החוקרים במחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition, Health, and Aging.
בקרב אלו שצרכו ארוחת בוקר, ארוחות בוקר נמוכות וגבוהות בקלוריות ואיכות מזון נמוכה נקשרו עם שומן גוף גבוה יותר, טריגליצרידים גבוהים וכולסטרול HDL נמוך יותר בקרב מבוגרים בסיכון גבוה. המחקר גם גילה שארוחות בוקר באיכות נמוכה היו קשורות לתפקוד ירוד יותר של הכליות.
"אנשים בסיכון קרדיווסקולרי גבוה עשויים להפיק תועלת מארוחת בוקר מאוזנת לשמירה על משקל גוף תקין, היקף מותניים, פרופיל שומנים ותפקוד כליות. ארוחת בוקר המכילה 20-30% מסך צריכת הקלוריות הייתה קשורה לערכים נמוכים יותר של BMI, טריגליצרידים וריכוז גבוה יותר של HDL-C וארוחת בוקר איכותית היו קשורים לערכים בריאים יותר", כתבו החוקרים.
הממצאים החדשים מבוססים על הרעיון ש"ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום" ומציעים שיש לנסח אותה מחדש כך שתכלול "מה ואיך אתה אוכל את זה", אמר אלווארו הרנאז, חוקר מוביל של המחקר.
על פי ממצאי המחקר, עבור אדם שאוכל דיאטה של 2,000 קלוריות, ארוחת הבוקר צריכה לספק בסביבות 400-600 קלוריות. מבחינת איכות, ההתמקדות היא בהשגת ארוחות מאוזנות הכוללות דגנים מלאים, חלבונים רזים, שומנים בריאים ופירות או ירקות תוך הימנעות ממזונות מעובדים עתירי תוספת סוכרים ושומנים לא בריאים.