מדענים מאשרים שסויה יעילה בהגנה על הלב

חוקרים מאוניברסיטת טורונטו מצאו השפעה עקבית של חלבון סויה להורדת כולסטרול, לאחר ששילבו נתונים של עשרות ניסויים קליניים שנמשכו בשני העשורים האחרונים. המחקר הנוכחי מעמיד בסימן שאלה את הכוונה של מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) לבטל את היתרון הבריאותי שנתנו לחלבון סויה על מחלות לב בשנת 1999.

לדברי ד"ר דייויד ג'נקינס, פרופסור למדעי התזונה והרפואה במרכז ג'ואנה ובריאן לוסון לתזונת ילדים באוניברסיטת טורונטו, הנתונים על התרומה של סויה ללב הם עקביים מאז שנת 1999 ונותרו ללא שינוי. כדי לאשר את היתרונות האלה, ג'נקינס וצוותו ביצעו מטה-אנליזה מצטברת וניתחו נתונים מעשרות ניסויים קליניים. הם מצאו כי סויה הפחיתה את הכולסטרול הכללי ואת הליפופרוטאין בעל צפיפות נמוכה, או מה שאתם מכירים יותר ככולסטרול הרע (LDL) בעד כחמישה אחוזים.

השפעה דומה נמצאה בכל 46 המבחנים שנבדקו על ידי ה-FDA בשנת 2017. עם זאת, הסוכנות דיווחה לאחרונה על מחקרים קטנים יותר שנעשו ועל תוכניתה לבטל את היתרון הבריאותי שהעניקו לסויה. "לפעמים במחקרים אתה רואה רגרסיה לממוצע, כאשר ניתוחים במחקרים קטנים מייצרים השפעות גדולות שפוחתות עם הזמן ועם הגדלת גודל המדגם, כך שהתוצאות מדויקות יותר", אומר ג'ון סיבנפיפר, פרופסור למדעי התזונה באוניברסיטת טורונטו. "ראינו את זה עם שמן דגים, למשל, אבל במקרה הזה שום דבר לא השתנה".

עוד בנושא:
בלי הורמונים: הכל על תחליפי חלב צמחיים
טבעונים מבקשים לנקות את שמה של הסויה
6 סימנים מפתיעים שעלולים להעיד על בעיות לב

ג'נקינס, אמר כי הממצאים שפורסמו בכתב העת של איגוד הלב האמריקאי תומכים בטענה המקורית של ה-FDA כי סויה מסייעת בשמירה על בריאות הלב. הוא הוסיף כי שילובה יחד עם מזונות צמחיים אחרים יכול להוביל לירידה גבוהה יותר בסיכון למחלות לב. ג'נקינס תיאר את הצעת ה-FDA נגד הסויה כ"מייאשת". ה-FDA צפוי לקבל החלטה בעניינה של הסויה הקיץ, כאשר האופציות כוללות ביטול או שימור מלא של סימון היתרון הבריאותי שניתן על ידם.

ג'נקינס ועמיתיו היו חלוצים ביצירת האינדקס הגליקמי בשנות השמונים, שמראה את ההשפעה של מזונות שונים על רמות הסוכר בדם. לאחרונה הוא סייע לממשלה בפיתוח תפריט תזונתי הכולל אגוזים, חלבון צמחי, סיבים וסטרולים צמחיים, שיכולים יחד להוריד את גורמי הסיכון למחלות לב בשיעור של עד 30 אחוזים. הממצאים שלו הפכו להמלצות תזונתיות של ארגון הלב בבריטניה והחברה האירופאת לטרשת עורקים.

"זה מייאש שה-FDA מתמקד בסויה", אומר ג'נקינס. "בדיוק כאשר החששות לגבי הבריאות והסביבה מביאים את האוכל הצמחוני ללב המיינסטרים. אנחנו עוברים לעידן של חלבון המבוסס על צמחים, וחבל לראות את השינוי הזה מתערער", סיכם.