עלה ירוק: איזה ירק עלי הוא הכי בריא

בווידאו: שתתה שייק ברוקולי וקייל כל יום וכמעט התעוורה

ירקות, ובמיוחד ירקות עליים וירוקים, נחשבים לבריאים במיוחד ומומלץ מאוד לכלול כמה שיותר מהם בתזונה שלנו. העלים הירוקים מכילים כמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון ועוד, ויש משפחות כמו משפחת המצליבים (ברוקולי וכרוב) שאכילה שלהם נמצאה כמורידה את הסיכוי לחלות במחלת הסרטן.

גם לכלורופיל, שהוא הפיגמנט שנותן לצמחים את צבעם הירוק, יש יתרונות בריאותיים - הוא מסיס במים ועובר בקלות בין קרומי התאים, מנקה אותם ומגן עליהם מנזקי החמצון. בנוסף, בשל הדמיון שבין המבנה של הכלורופיל למבנה המולקולרי של המוגלובין בדם, הוא מסייע להעלאת הברזל וההמוגלובין ומשפר ספירת דם.

אבל אין דין תרד כדין חסה, מסתבר. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) פרסם רשימה של מזונות על שצריכתם מסייעת במניעת תחלואה. באתר IFL Science שיקללו לתוך הרשימה הזאת גם את תכולת הרכיבים התזונתיים פר קלוריה עבור כל אחד מהירקות העליים הירוקים (ובמיוחד: אשלגן, סיבים, חלבון, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פולית, ויטמין B6, סידן, ברזל, אבץ וויטמינים A ו-C). התוצאה היא דירוג של 10 העלים הירוקים שהכי בריא לכם לאכול:

הוא לא רק טרנדי. הקייל מפגיז עם תכולה גבוהה של ויטמינים A, C ו-K, שחשוב במיוחד לקרישת הדם.
קלוריות לכוס: 33.

מבחינת ערכים תזונתיים מדובר באחד העלים המובילים. התרד מלא בוויטמנים וגם באשלגן וברזל, שחשובים מאוד לשמירה על תקינות תאי הדם ולחץ הדם.
קלוריות לכוס: 7.

אנחנו רגילים לאכול את התפרחות של הברוקולי ולזרוק את העלים לפח, אבל זו כנראה טעות. עלי הברוקולי עשירים בחלבון ומכילים גם את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמין A ושל סיבים ביחס לשאר העלים הירוקים ברשימה.
קלוריות לכוס: 13.

החסה הצליחה להתברג לרשימת מזונות העל של ה-CDC משום שיש לה יתרונות מוכחים בהפחתת הסיכונים למחלות כרוניות שונות והיא גם מקור מעולה לוויטמין A - כוס אחת של חסה מכילה 81 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של הוויטמין הזה, נוסף על כמה ויטמיני B.
קלוריות לכוס: 8.

קל לזהות את העלים הללו בעלי הגבעולים האדומים שמגיעים עם ערך קלורי נמוך וערך תזונתי גבוה. יש לו את התכולה הגבוהה ביותר ברשימה של ויטמין K - כוס אחת של עלי מנגולד מכילה קרוב לפי 3 מהכמות היומית המומלצת לצריכה. חוץ מזה יש בו גם כמות נאה של מגנזיום, שחשוב לתפקוד השרירים והעצבים, ויסות רמות הגלוקוז בדם ולחץ הדם.
קלוריות לכוס: 7.

יש בו תכולה גבוהה של ויטמין K ו-20 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A.
קלוריות לכוס: 8.

יש בו מעט מאוד קלוריות והרבה ויטמינים, למשל A, C ו-K. עליו העגולים נקשרו גם בהפחתת הסיכון לסוכרת סוג 2.
קלוריות לכוס: 4.

יש בו מעט מאוד קלוריות והרבה ויטמינים, למשל A, C ו-K. עליו העגולים נקשרו גם בהפחתת הסיכון לסוכרת סוג 2.
קלוריות לכוס: 4.

היא ממש לא ברשימת המצטיינים מבחינת ערכים תזונתיים, ביחס לחבריה לקטגוריה. כוס של חסה מסוג אייסברג מכילה רק 7 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A ושלושה אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C.
קלוריות לכוס: 10

עלי רוקט (שנקראים גם ארוגולה) הם רכיב פופולרי בסלטים וכריכים משום שיש להם ארומה חריפה מעט, וטעם זה בעיקר מה שיש להם להציע משום שהערכים התזונתיים של העלים הללו נמוכים למדי. הרוקט מכיל אמנם מספר ויטמינים, אך הוא אינו עשיר במינרלים ורכיבים תזונתיים אחרים שניתן למצוא בעלים ירוקים אחרים .
קלוריות לכוס: 5.