בווידיאו: והנה כמה דברים טובים במגש הפירות שלכם
דו"ח אמריקאי חדש של פעילי סביבה שנקראים Environmental Working Group (EWG), שפורסם השבוע, דירג את רשימת 12 הירקות והפירות הכי מזוהמים שיש, ובראשה נמצאים - זו השנה השלישית ברצף - התותים. הרשימה שמפורסמת מדי שנה מאז 1993 וצברה יוקרה בקרב רופאי ילדים בארה"ב, כוללת את הפירות והירקות בעלי הסיכוי הגבוה ביותר להיות מזוהמים עם שאריות של חומרי הדברה סינתטיים. הממצאים הראו כי 70 אחוזים מהפירות והירקות הכילו מעל 230 חומרי הדברה שונים.
הניתוח שמבוסס על תוצרים שנבדקו על ידי משרד החקלאות האמריקאי מצאו כי תותים ותרד היו אלה שהכילו הכי הרבה חומרי הדברה. דגימה אחת של תותים למשל הראתה כי הם הכילו 20 סוגים שונים של חומרי הדברה. תרד לפי משקל הכיל כמעט כפול משאריות חומרי הדברה יותר מכל פירות או ירקות אחרים. בהמשך הרשימה שנקראת "Dirty Dozen" - 12 המלוכלכים, נמצאים גם נקטרינות, תפוחים, ענבים, אגסים, עגבניות, סלרי, תפוחי אדמה ופלפלים אדומים. הרשימה הנוכחית תואמת לחלוטין את הרשימה שפורסמה על ידי אותו ארגון בשנה שעברה - מה שאומר שכלום לא באמת השתנה באופן הגידול של ירקות ופירות אלה.
עוד בנושא:
חוקרים מזהירים: כנראה שעד היום שטפתם תפוחים לא נכון
האם חשיפה לחומרי הדברה בהיריון יכולה לפגוע בעובר?
חומרי הדברה נמצאים בשימוש בגידולים חקלאיים כבר מתחילת המאה שעברה, והם חלק ממה שאפשר את המעבר לחקלאות מתועשת בקנה מידה גדול. חומרים מסוימים שהיו בעבר בשימוש התגלו במהלך המאה ה-20 כבעלי השפעה מזיקה על האדם ועל הסביבה; חלקם נאסרו לשימוש בגידול מזון ואחרים נמצאים תחת פיקוח ומותרים לשימוש בכמויות שמוגדרות ככאלה שאינן גורמות לנזק לאדם. גם לגבי החומרים שמותרים לשימוש קיימות עדיין מחלוקות ומחקרים רבים בדקו גם את השפעותיהם האפשריות של חומרי הדברה על המערכות ההורמונליות שלנו, ומצאו שחלקם עלולים לגרום למחלות כמו פרקינסון וסרטן.
נדרשים מחקרים נוספים כדי לחזק את הקשר בין חשיפה לחומרי הדברה מתוצרת חקלאית לבין השפעות בריאותיות ארוכות טווח. בינתיים, חוקרים אומרים כי תוצרת אורגנית כוללת בדרך כלל פחות שאריות חומרי הדברה, ואנשים שמודאגים לגבי החשיפה שלהם לכימיקלים יכולים להתמקד בפירות וירקות שנוטים להכיל פחות חומרי הדברה.
ולסיום, הנה רשימה של ה-EWG של פירות וירקות המכילים את השאריות הקטנות ביותר של חומרי הדברה, אתם יכולים לקרוא להם Clean 15: אבוקדו, תירס מתוק, אננס, כרוב, בצל, אפונה מתוקה קפואה, פפאיה, אספרגוס ,מנגו, חצילים, טל דבש, קיווי, מלון, כרובית וברוקולי.