מה זה מורינגה, ואיך בכלל אוכלים את זה?

מורינג: עץ הנסים
עץ ממשפחת המורנגיים
שם בוטני: Moringa Oleifer

עדויות לשימוש בעץ המורינגה נמצאו במצרים. המצרים, הרומאים והיוונים הפיקו ממנו שמן שמשחו בו את עורם של המלכים. במאה ה-19 התחיל סחר במורינגה והוא יובא מהודו לאירופה, וכיום אפשר למצוא אותו מהוואי ועד נמיביה וסין.
כל חלקי העץ – השורשים, הגזע, הזרעים, הפרחים, התרמילים והעלים – משמשים כתרופות, כתכשירים קוסמטיים, כאמצעי לטיהור מים מזוהמים וכמזון מועשר ומאוזן.

ערכים תזונתיים
עלי המורינגה מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות ומהווים מקור לחלבון מלא. הם עשירים בוויטמין B2 ,B1 ,A ,B3 ו-C וכן במינרלים סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ, נחושת, מנגן, כרום וזרחן, ותרכובות של נוגדי דלקות ונוגדי חמצון.

עוד בנושא:
ישן הוא החדש החדש: מזונות על מהעולם העתיק
4 מאכלים בריאים שלא כדאי לאכול יותר מדי מהם
זהב האינקה: תכירו את הסופר פוד החדש שמגיע מפרו

איך אוכלים מורינגה?
את עלי המורינגה אפשר לאכול טריים, או לצרוך אותם באבקה שבה הערכים התזונתיים מרוכזים יותר.

שילובים
טעמם של עלי המורינגה מריר. את העלים הטריים אפשר לשלב בסלטי ירקות ובשייקים ירוקים או לסחוט אותם למיץ. את האבקה אפשר לשלב בשייקים, מיצים, חטיפי בריאות, רטבים וממרחים.

למה היא מסייעת?
מעכבת הזדקנות
מאזנת סוכר בדם
מגינה על הכבד והכליות
תומכת בפעילות תקינה של מערכת העיכול
מסייעת בסילוק רעלים
מקילה על פריחות עור ויובש
מחזקת את מערכת החיסון
מגבירה ייצור חלב אצל מיניקות
מסייעת במניעת דלקות
מאזנת לחץ דם
מחזקת את דרכי הנשימה
מגינה נגד תולעי מעיים

מינון מומלץ
50 – 100 גרם עלים טריים, או 5– 10 גרם אבקה.

כוכב של בוקר

שייק ממריץ המעניק תחושה מיידית של רעננות וחיוניות, בגלל הטעם העדין של חליטת המנטה המתערבב עם אבקת תה המאצ'ה. מצוין לתחילת היום או לפני אימוני כושר.

2-3 מנות

1 כוס חליטת נענע
1 אגס
2 כוסות ענבים
1 כוס עלי תרד
1/2 כפית אבקת מורינגה
1/2 כפית אבקת מאקה
1/2 כפית אבקת מאצ'ה
1 כוס קרח

טוחנים את כל החומרים בבלנדר עד
שמתקבל מרקם אחיד וחלק.

ריבת צ'יה, קיווי נענע ומורינגה

3 קיווי בינוניים
2 כפות מייפל
1 כפית עלי נענע קצוצים דק
4 כפות צ'יה
1/2 כפית אבקת מורינגה
כוס ריבה
מתאים לפאי בקוטר 12 ס"מ

מועכים בקערה את הקיווי, המייפל והנענע בעזרת מזלג. מוסיפים את הצ'יה ואבקת המורינגה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לצנצנת. אפשר לשמור עד ארבעה ימים בצנצנת אטומה במקרר.

מתוך הספר "סופרפוד - שער למטבח חדש" מאת אומינה קדמי