פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חורף חם: קדירת בקר ושורשים עם חומוס ומנגולד

      קחו סיר ברזל יצוק והוסיפו אליו מרכיבים חורפיים כמו בשר בקר, חומוס, ירקות שורש ורוזמרין. תוך חצי שעה יש לכם מנה חורפית שמתאימה בול לימים גשומים

      חמין בשרי של סנפרוסט (יח"צ , אפיק גבאי)
      מנה חורפית מושלמת. קדירת בקר וירקות שורש (צילום: אפיק גבאי, עיצוב: טליה הדר)

      8 מנות
      רמת קושי: בינונית
      זמן הכנה: כ-45 דקות
      סוג המתכון: בשרי

      מצרכים

      1 שקית (800 גרם) לקט שורשים מוקפא

      1.5 ק"ג בשר בקר מספר 5, חתוך לקוביות של 1X1 ס"מ

      1 כף שמן זית

      4 כפות חרדל דיז'ון

      1 כף פפריקה מתוקה

      2 שיני שום, כתושות

      1/2 שקית (400 גרם) גרגירי חומוס מוקפאים

      צרור עלי מנגולד, חתוכים למקטעים של 1 ס"מ

      1 כוס מים

      1 גבעול רוזמרין

      מלח גס

      פלפל שחור גרוס

      150 גרם אגוזי מלך, קלויים

      עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים

      אופן ההכנה

      1. מרתיחים בסיר עמוק מים עם כף מלח, מבשלים את השורשים כ-15 דקות ומסננים.

      2. מערבבים את החרדל, הפפריקה, והשום בקערה קטנה ומניחים בצד.

      3. מחממים בסיר ברזל יצוק על להבה בינונית שמן זית, צולים את הבשר עד להשחמה, מוסיפים את השורשים ואת גבעול הרוזמרין, מטגנים כ-2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.

      4. מוסיפים את החומוס, המנגולד ותערובת החרדל ומערבבים היטב, מוסיפים כוס מים, מכסים ומבשלים כ-20 דקות על להבה בינונית, ממשיכים לבשל 10 דקות נוספות ללא מכסה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

      5.מורידים מהלהבה, מפזרים אגוזי מלך ופטרוזיליה ומגישים.

      עוד מתכונים חורפיים:
      תבשיל ארטישוק ירושלמי עם פטריות, פרגית, ערמונים ויין אדום
      לוהט: המרקים הכי בריאים שיחממו לכם את החורף