פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אחת ולתמיד: האם אוכל שרוף באמת כל כך מסוכן?

      השבוע הצ'יפס והטוסט שוב עלו לכותרות בכל מדורי הבריאות וגרמו לרבים לחשוד בארוחת הערב שלהם. ביקשנו לבדוק עם ד"ר עידן גורן, אחת ולתמיד, האם זו מהומה רבה על לא דבר? התשובה, כרגיל, היא איפשהו באמצע

      אחת ולתמיד: האם אוכל שרוף באמת כל כך מסוכן?
      צילום: רויטרס צילום סטילס: אפיק גבאי

      בווידיאו: יש מדינות בהן צ'יפס הוא אוכל מסורתי

      השבוע יצאו רשתות התקשורת בכל העולם ובעיקר בבריטניה בקמפיין נרחב על מנת להזהיר את הציבור מפני צריכה של מזונות שרופים - בעיקר טוסטים שרופים ותפוחי אדמה חרוכים. הקמפיין שנקרא "Go for Gold" מדגיש את הסיכון לפתח סוגי סרטן בשל חומר שנוצר במוצרי מזון אלה בטמפרטורות גבוהות, וקורא לצרכנים לטגן או לצלות את האוכל שלהם עד לדרגת הזהבה בלבד.

      יממה לאחר פרסום האזהרה, החלו להופיע בכל האתרים ביקורות על הקמפיין בטענה שהוא מעורר בהלה מיותרת, מכיוון שכמויות החומרים הרעילים במוצרי המזון הן אפסיות. בנוסף, עד כה הניסויים נערכו על בעלי חיים בלבד ולא על בני אדם, כך שלא ניתן להסיק מכך דבר. אז על מה בדיוק מדובר והאם יש ראיות ממחקרים שבחנו את ההשפעה על בני אדם? ד"ר עידן גורן עושה סדר.

      עוד בנושא:
      מחקר: אכילת תפוחי אדמה מעלה את הסיכון ללחץ דם גבוה
      טמפרטורת הבישול משפיעה על הסיכון למחלות לב
      המספרים נחשפים: כמה אנשים מתים בשנה מסרטן ברחבי העולם?