"אחרי החגים" הגיע, בשילוב עם סיום המלחמה, מה שאומר - זמן מושלם לתחילת תהליך ירידה במשקל, כביכול בלי תירוצים ובלי מכשולים.
אם עליתם במשקל בחודש האחרון, חשוב לדעת שלא הכל זה שומן. חלק (אולי אפילו חלק גדול) מזה הוא נוזלים, שתיאורטית עשויים לרדת מעצמם בימים הקרובים. ולכל מי שרוצה להתחיל תהליך ממחר - כדאי לשים לב לכמה דברים קטנים שיכולים למנוע את התוצאה הרצויה.
הרבה פעמים אנחנו בטוחים שאנחנו עושים "הכל נכון": בוחרים בסלט, מזמינים כריך בריאות או שותים שייק ירוק - ומופתעים שהמשקל לא זז. הנה 7 טעויות שנשמעות תמימות לגמרי, אבל יכולות להוסיף מאות קלוריות נסתרות לתפריט שלכם.
"כריך בריאות" בבית קפה
חשוב מאוד לשים לב שכריך קנוי ממש לא דומה בערכו התזונתי לכריך שנכין בבית. כריך קנוי יכול להגיע ל-500 קלוריות ואף יותר, גם אם כתוב במפורש שהוא עשוי מלחם "קל". רק לשם השוואה - זה כמו 5 כריכים מלחם קל אמיתי שמכינים בבית.
מאיפה מגיעות הקלוריות בכריך כזה? הלחם - לחם "קל" בבתי קפה לא באמת קל. פרוסה אחת שוקלת לעיתים כפול מפרוסה ביתית, עם 120-100 קלוריות לפרוסה, לעומת 40 בלחם קל רגיל. הממרחים - לפעמים עתירי שומן וקלוריות.
חצי כריך קנוי שווה מבחינה קלורית לארוחת צהריים שלמה. כלומר הוא אמור להיות בתפריט במקום ארוחה ולא במקום נשנוש ביניים.
קפה הפוך בבית קפה
משקה שאולי נשמע תמים, אבל יש בו לפחות 140 קלוריות, שזה כמו כריך מפיתה קלה עם גבינה, או במקום נשנוש ביניים (למשל עוגיית שוקולד צ'יפס).
מאיפה הקלוריות? ברוב בתי הקפה, ההפוך מכיל כוס שלמה של חלב 3% (במאה גרם חלב יש 60 קלוריות).
אם כבר מפנקים בקפה הפוך בבית קפה, אפשר לבקש הפוך על בסיס מים, עם מעט חלב מוקצף 1%, ואז קפה כזה הוא לא במקום העוגיה, אלא בנוסף.
שייק על הבוקר
שייק נשמע כמו התחלה בריאה ליום, וזה נכון, אבל לפעמים הוא עמוס בקלוריות בדיוק כמו ארוחת צהריים שלמה.
שייק "בריאות" שכולל פרי, תמר, ירקות ירוקים, כף טחינה גולמית, יוגורט וכפית סילאן - מגיע בקלות ל-500 קלוריות, שזה כמו 5 כריכים מ-10 פרוסות לחם קל.
יש דרך להכין שייק שגם טעים וגם מתאים לדיאטה - עם איזון נכון בין מרכיבים וסוג השייק, למשל - חצי בננה, תמר אחד, מעט חלב סויה/שקדים והשאר מים, כפית טחינה גולמית, תמצית וניל.
מוזלי
יוגורט עם פירות וגרנולה זו אולי ארוחת בוקר בריאה קלאסית, אבל כשהמוזלי כולל 3 כפות גרנולה, סלט פירות וכף דבש, זו כבר ארוחה של ממש: זה שווה ערך לשלושה כריכים מלחם קל (6 פרוסות!).
גירסה דיאטטית מדודה: יוגורט 0% שומן + כף גרנולה אחת + חצי פרי בלבד, לקישוט חצי כפית פתיתי קוקוס. השילוב הזה טעים, משביע - ומתאים גם לשמירה על המשקל.
פריכיות - הטעות הכי נפוצה
נכון, ביחידה אחת של פריכית יש מעט קלוריות - לרוב 30-20 קלוריות. אבל היא עשויה ברובה מאוויר ולכן לא באמת משביעה. ב-100 גרם פריכיות אורז יש בערך 380 קלוריות, לעומת 200-250 קלוריות ב-100 גרם לחם רגיל. כלומר, פריכיות מכילות פי שניים קלוריות מלחם באותו משקל! וזה עוד לפני ששמים עליהן ממרח.
עדיף לאכול כריך קטן מלחם קל עם ממרח חלבוני, מאשר לנשנש פריכיות עם ממרח. הלחם ישביע יותר, ויעזור לשמור על שליטה בהמשך היום.
סלט במסעדה - בריא? כן. דיאטטי? ממש לא בטוח
הוא נשמע מושלם: סלט ירקות טרי עם בורגול, עדשים שחורות, בטטה, חמוציות, פטה מגורדת, שקדים קלויים, רוטב סילאן ושמן זית. טעים, בריא, מזין - אבל מעל 800 קלוריות, וזה לפני הלחם הקטן בצד והכף הנדיבה של טחינה שמוסיפים מעל. בפועל זה שווה ערך קלורי לצלחת רביולי ברוטב שמנת.
מאיפה הקלוריות? למשל בסלט שתיארתי לעיל (לקוח מתוך רשת בתי קפה ידועה):
בטטה (חצי כוס אפויה) - 100 קלוריות
תוספת עדשים/בורגול - 150-200 קלוריות
חמוציות - כף = 60 קלוריות
פטה מגורדת - 80-100 קלוריות לשתי כפות
"נשנושים" כמו אגוזים/שקדים - 100-150 קלוריות לשתי כפות
רוטב (סילאן ושמן זית) - 2 כפות = 150-200 קלוריות
וזה עוד לפני שספרנו את הירקות עצמם או הלחם בצד.
במסעדה עדיף סלט יווני (ירקות עם גבינה בולגרית). ההבדל בין בולגרית 5% ל-16% אינו גבוה.
שקשוקה בבית קפה
מנה של שקשוקה במסעדה או בית קפה נשמעת כמו ארוחה מזינה - ירקות, ביצים ורסק עגבניות, אבל בפועל? מדובר על 700-800 קלוריות, לא כולל הלחם בצד שמוסיף עוד 200 קלוריות לפחות. סך הכל? סביב 1,000 קלוריות לארוחת בוקר. שזה יותר ממנת פלאפל מלאה כולל הפיתה והצ'יפס. ואם מוסיפים גם טחינה, גבינה או שתייה חמה - אפשר לעבור את ה-1,200 בקלות
הפיתרון: שקשוקה בבית - משתי ביצים, עגבניות מרוסקות, תבלינים וכפית אחת של שמן - פחות מ-250 קלוריות.
פסטה ברוטב עגבניות
כשמזמינים פסטה במסעדה, הרבה אנשים בוחרים ברוטב עגבניות כי זה נשמע דיאטטי יותר מרוטב שמנת.
אבל בפועל, רטבי עגבניות במסעדות כוללים לרוב הרבה שמן זית - לפחות 4 כפיות במנה, כלומר 200 קלוריות רק מהשמן (כפית = 50 קלוריות).
שמנת לבישול מכילה 125 קלוריות ל-100 גרם, אבל במנה ממוצעת משתמשים רק בכ-50 גרם - כלומר פחות מ-70 קלוריות. בסופו של דבר - מבחינת קלוריות אין באמת הבדל, ואפילו להפך.
אם אתם כבר במסעדה ומתחשק לכם להתפנק -תבחרו את הרוטב שאתם באמת אוהבים - ותיהנו מהארוחה. אין הבדל גדול מבחינה דיאטטית.
לסיכום, אפשר לשלב את כל המאכלים שברשימה גם בזמן דיאטה - אבל עם שינויים קטנים ובחישוב הנכון.
לא חייבים לוותר על הטעם - רק להבין מה באמת יש בצלחת או בכוס.