בעולם של טרנדים בריאותיים רבים, אין ויכוח שבריאות המעיים זכתה לפופולריות עצומה. מונחים כמו פרוביוטיקה, חיידקים טובים ומיקרוביום הפכו לחלק מהשפה היומיומית שלנו. ההתמקדות המוגברת זוכה להכרה מלאה, שכן גוף המחקר הולך וגדל ומראה שבריאות המעיים קשורה כמעט לכל היבט אחר של הבריאות הכללית שלנו.
כשביקשנו ממומחי בריאות המעיים לבחור את התבלין מספר אחד עבור בריאות המעיים, שניהם ענו כורכום. הנה למה התבלין הזהוב הזה זוכה להכרה כל כך רחבה בקהילה הרפואית.
למה כורכום כל כך טוב למעיים?
"כורכום הוא קרוב משפחה של הג'ינג'ר שיש לו טעם חם ומעט מר, וצבע כתום עז שבולט במטבח ההודי והדרום-מזרח אסיאתי", מסביר ד"ר ויל בולסיוביץ', גסטרואנטרולוג מוסמך. "אבל מעבר לשימושים הקולינריים שלו, כורכום ידוע ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו בזכות החומר הפעיל כורכומין, שיש לו תכונות אנטי-דלקתיות".
יש כאן בעיה אחת עם כורכום: הכורכומין נספג בצורה גרועה על ידי הגוף. אבל יש פתרון לזה - הוספת פלפל שחור כשאתם אוכלים כורכום. לפי בולסיוביץ', תרכובת בפלפל שחור שנקראת פיפרין מגדילה את הזמינות הביולוגית של הכורכומין, ומאפשרת לגוף שלכם לספוג אותו טוב יותר.
שתי הסיבות העיקריות ליעילותו של הכורכום למעיים
1. תמיכה במיקרוביום בריא יותר: מחקרים גילו שהקשר בין הכורכומין של הכורכום לבין המיקרוביום שלכם הוא דו-כיווני. ראשית, הכורכומין עוזר לשמור על איזון חיובי של חיידקים מועילים במעיים. שנית, כל אותם חיידקים "טובים" במעיים מפרקים את הכורכומין כדי ליצור תרכובות נוגדות חמצון ואנטי-דלקתיות, שתומכות במעיים ובבריאות הכללית שלכם.
2. הפחתת דלקת: כורכום טחון יש לו גוון זהוב, בעוד שכורכום טרי הוא כתום בוהק. מזונות עם צבעים עשירים ועמוקים כמו זה מכילים כמויות גבוהות של פוליפנולים. תרכובות אלה שנמצאות בפירות, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים מציעים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
כורכום נקשר לרמות נמוכות יותר של דלקת במחקרים, הודות בעיקר לתכולת הפוליפנולים שלו. "מחקרים הראו שכורכומין יכול לעזור לעודד מיקרוביום מעיים בריא, להפחית דלקת במערכת העיכול ולהקל על תסמינים של הפרעות עיכול כמו תסמונת המעי הרגיש (IBS) ומחלות מעי דלקתיות (IBD)", אומרת ד"ר ריטו נהאר, גסטרואנטרולוגית מוסמכת.