כשאנחנו רואים בקבוק עם התווית "מים בטעמים", התחושה המיידית היא שמדובר במשהו קליל, מרענן, כמעט כמו מים אולי עם רמז קל של טעם. בפועל, ברוב המקרים מדובר במשקה ממותק, ולעיתים גם עתיר סוכר - שקרוב יותר למיץ קל מאשר למים.
בבקבוק מים בטעמים (500 מ"ל) של אחד המותגים המוכרים יש:
• 18 גרם פחמימות - שזה בפועל כמעט 4.5 כפיות סוכר
• 75 קלוריות - כלומר כמו כוס מיץ קטנה, כמו לאכול תפוח, או כמו לאכול 2 פרוסות לחם קל
• וכל זה בתוך מוצר שמתויג כ"מים" בלבד.
מה באמת יש בבקבוק?
- מים מינרליים (94%) - כלומר 6% זה כבר לא מים
- פרוקטוז נוזלי - סוג של סוכר פשוט, מהסוג שגורם לשומן ביטני!
- חומצת מאכל ציטרית - חומצה שמוסיפה טעם חמצמץ
- תמציות טעם וריח - כלומר חומרי טעם מלאכותיים או מרוכזים.
- ויטמינים מקבוצת B - תוספת שיווקית שלא תמיד נחוצה.
פרוקטוז ושומן בטני: הקשר המחקרי
פרוקטוז הוא סוג של סוכר פשוט שנמצא באופן טבעי בפירות, אך גם בכמויות גבוהות במיוחד בסוכרוז (סוכר לבן רגיל) ובסירופ תירס עתיר פרוקטוז - שמוספים למגוון עצום של מזונות מעובדים. בניגוד לגלוקוז, שנקלט בתאים ומשמש ליצירת אנרגיה, פרוקטוז מתפרק בעיקר בכבד - ושם הוא עובר תהליך שמוביל ליצירת שומנים.
מחקרים מראים כי תפריט עשיר בפרוקטוז תורם לעלייה בכמות השומן הבטני הויסצרלי - אותו שומן שמקיף את האיברים הפנימיים ונחשב מסוכן במיוחד.
מחקר שפורסם ב־Journal of Clinical Investigation הראה כי צריכת פרוקטוז גבוהה במשך עשרה שבועות הובילה לעלייה מובהקת בשומן הבטני, גם כאשר כמות הקלוריות בתפריט לא הייתה חריגה. הסיבה: פרוקטוז מעודד ייצור שומן בכבד (de novo lipogenesis), מקשה על וויסות תיאבון, וקשור גם לעלייה ברמות אינסולין ודלקתיות.
זו גם אחת הסיבות לכך שסוכר מוסף - ולא רק קלוריות - מקושר להשמנה בטנית, סוכרת ותסמונת מטבולית. במילים פשוטות, פרוקטוז נוזלי הוא סוכר פשוט, שגורם לשומן ביטני, מגביר את הצורך במתוק, תורם קלוריות ריקות - ומי ששותה את זה לאורך היום בתוך "מים בטעמים" בהחלט לא שותה "רק מים".
עוד בעיות עם מים בטעמים
1. התחפושת הבריאה מטעה
אנשים ששותים מים בטעמים מתוך מחשבה שזו תחלופה טובה למים - בעצם צורכים מיץ.
אפילו אם הסוכר מוסתר בשם אחר, ההשפעה המטבולית זהה: עלייה ברמות סוכר, קלוריות מיותרות, פגיעה באיזון תזונתי - ובילדים גם התרגלות למתיקות מוגזמת.
2. השפעה על השיניים
גם אם הסוכר נמוך, החומציות של המשקאות הללו פוגעת באמייל השן - במיוחד כששותים לאורך כל היום בלגימות קטנות.
3. ילדים ופעוטות
לא מעט הורים נותנים מים בטעמים לילדים כתחליף למים - אבל בפועל זה משקה ממותק שמחנך את חוש הטעם להעדיף מתוק, וגם מוסיף סוכר לתפריט היומי בלי הצדקה.
מה לשתות במקום?
✔️ מים רגילים (כן, פשוט מים. מים זה החיים!)
✔️ מים עם פלחי לימון או נענע
✔️ תה צמחים קר (ללא סוכר)
✔️ סודה עם פלח תפוז או מלפפון
✔️ או - להכין לבד "מים בטעמים" בבית, עם חתיכות פרי אמיתי, בלי סוכר מוסתר.!
טיפ שלי: שימו פלחי אגס, מלפפון, תפוח, גרניום לימוני בקנקן מים במקרר לכמה שעות - הטעם נפלא והסוכר ממש לא עובר למים.
ההמלצות הרשמית של גופי הבריאות, כמו EFSA (הרשות האירופית לבטיחות מזון), הן לשתות בממוצע 2 ליטר מים ביום לנשים ו־2.5 ליטר לגברים, כולל מים שמגיעים מהמזון.
אבל בפועל, הצורך האישי משתנה מאוד - לפי מזג האוויר, רמת הפעילות, סוג התפריט והבריאות הכללית.
איך יודעים אם שותים מספיק? הסימן הכי פשוט ואמין: צבע השתן. שתן בהיר מאוד (כמו לימונדה) מעיד על הידרציה טובה, בעוד שתן כהה מרמז על חוסר נוזלים. גם תחושת עייפות, כאב ראש או רעב לא מוסבר יכולים להיות סימן לצורך במים. הטיפ הכי חשוב הוא בעצם לא לחכות לצמא.
שורה תחתונה: מים בטעמים זה לא פינוק קטן, אלא עוד מיץ שיווקי עם שם מטעה. אל תתבלבלו ממילים כמו "מרענן", "טבעי" או "מים" - תסתכלו על מה שיש בפנים.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן