ד"ר מאיה רוזמן בדקה: האם תוספי קולגן משפרים את מראה העור?

הקולגן הוא החלבון של רקמת החיבור בגוף, והוא החלבון הכי נפוץ בגוף שלנו. הוא כל כך נפוץ, שהוא מהווה כשליש מכלל החלבונים בגוף.

כ-80% מהחלבונים בעור הפנים הם קולגן. אבל הפרט החשוב שנוטים להשמיט מאיתנו הוא שהגוף מייצר קולגן בהתאם לכמות שהוא צריך. החל מגיל 30, יש ירידה בכמות הקולגן שנוצר בגוף, תהליך טבעי שמתרחש עם הזמן.

פרט חשוב מאוד שכדאי לזכור - הכמות שהגוף מייצר אינה תלויה בתוספים. כמות הקולגן שהגוף מייצר יכולה להיפגע אם התזונה חסרה חלבון באופן קיצוני, ובעוד גורמים תזונתיים כמו חוסר בוויטמינים C או E וגם באבץ.

הקולגן משולב בדרך כלל עם חלבון נוסף שנקרא אלסטין, שנותן לעור ולרקמות את האלסטיות שלהן. כשיש ירידה בקולגן, העור מאבד את הנפח שלו, דבר שמוביל להיווצרות קמטים.

שני דברים עיקריים בתזונה משפיעים על היכולת של הגוף לייצר קולגן, ואליהם כדאי לשים לב:

1. חלבון: הקולגן הוא חלבון פשוט מאוד, והגוף יכול לייצר אותו בקלות מחלבונים אחרים שאנו צורכים במזון.
אם התזונה לא נכונה וחסרים חלבונים, זה עלול לפגוע ביכולת של הגוף לייצר קולגן.

2. ויטמין C: חוסר בוויטמין C יכול להוביל לירידה בייצור קולגן. ויטמין C חיוני לתהליך הסינתזה של קולגן, ואם לא צורכים מספיק ירקות טריים עשוי להיגרם נזק לעור.
מחקרים שבוצעו בעבר הסיקו שזה הוויטמין החשוב ביותר, ושלוויטמין C יש תפקיד קריטי בסינתזת הקולגן, כי הוא פועל כקו-פקטור לאנזימים האחראיים על יצור קולגן.

בכדי לאכול תפריט שמסייע לייצור קולגן, חשוב לשלב את המזונות שמספקים את החלבונים והחומצות האמינו הדרושים, כמו גם את רכיבי התזונה החיוניים שציינו.

1. בשר בקר: בעיקר חלקים שמכילים סחוסים כמו רגליים או עצמות - אלו מכילים חומצות אמינו חיוניות לייצור קולגן.
2. עוף: גם עוף מכיל חלבון וגליצין, חשוב מאוד לייצור הקולגן.
3. דגים שמנים: כמו סלמון וסרדינים, מכילים רמת חלבון גבוהה ואומגה 3 שמסייע לתהליך.
4. ג'לטין: חלבון פשוט, מכיל קולגן במצב שמיש. ניתן להוסיף אותו למרקים, רטבים או פודינגים. אין צורך לשלם על שום תוסף.
5. ביצים: מקור טוב לחלבון איכותי, בעיקר החלבון שבחלמון, שמכיל חומצות אמינו חיוניות לייצור קולגן.
6. קטניות: פולי סויה, עדשים, חומוס או גרגרי חומוס מכילים חלבון צמחי ויכולים להיות תוספת מצוינת לתפריט.
7. אגוזים וזרעים: כמו אגוזי קשיו ושקדים, מכילים חומצות אמינו חיוניות ויכול לעזור להשלים את התזונה.
8. פירות וירקות עם ויטמין C: כמו פלפל אדום, קיווי, תפוזים, תותים, וברוקולי.

איפה לא מופיע המילה "קולגן"? בקרמים לפנים, בשמפו, בסבונים, בכמוסות או אבקות. אפילו במוצרי חלב ומשקאות חלב מסוימים יש היום תוספת קולגן.

האמת שזה לא ממש מפתיע. מדובר בחומר מאוד מאוד זול, ואם זה עוזר למכירות - אז למה לא.
האם נטילת תוסף קולגן יכולה לעזור למניעת קמטים או מניעת נשירת שיער? המדע עד כה מצביע על כך שההשפעה של תוספי קולגן לא בהכרח עוזרת למניעת קמטים.

על פי סקירה של מכון וייצמן שפורסם במכון דוידסון: רוב המחקרים בנושא ממומנים על ידי חברות התוספים עצמן, דבר שצריך לשים לב אליו לפני שמתייחסים ברצינות לתוצאות.

עובדה זו לא פסחה על מקומות נוספים שהסיקו גם הם שמרבית הניסויים הקליניים על תוספי קולגן ממומנים על ידי התעשייה עצמה, דבר שמעלה חשש להטיית התוצאות של אותם מחקרים שאתם קוראים . (Archives of Dermatological Research).

מחקר נוסף בלתי תלוי מצא שבדיקת 176 תוספי תזונה מעלה כי רבים מהם הכילו המלצות תזונה מיושנות וטענות רפואיות שלא נתמכו על ידי מחקרים מדעיים בלתי תלויים.

כדי להסביר את זה אני משתמשת בדוגמה של מטופלת שלי בקליניקה. הילה עסקה באפיית עוגות במשך כל חייה. בגיל 55 היא התעייפה והחליטה שהגיע הזמן לצמצם את הייצור ל-10 עוגות בלבד, למרות שגורם מסחרי כלשהו החליט שהוא שולח לה משאית מלאה עם קמח, סוכר וביצים.

היא לא תשתמש בכל החומרים בתוך המשאית הזו שמגיעה אליה כל יום, כי אין לה צורך בהם. כך גם בקולגן - הגוף ייצר פחות קולגן מעל גיל מסוים, לא משנה כמה תוספים נצרוך.

לסיכום, הגוף מייצר את הקולגן שהוא צריך. אכילה מאוזנת עם חלבונים וויטמינים חיוניים היא הדרך המומלצת לשמירה על בריאות העור.

אין הוכחות מוצקות לכך שנטילת תוסף קולגן יכולה לגרום לגוף לייצר יותר קולגן או למנוע קמטים. תוספים עשויים להיות מיותרים ולא תמיד מצדיקים את ההוצאה הכספית.

בהתאם לכך, אם רוצים לשפר את בריאות העור, כדאי להשקיע בחומרים חיצוניים כמו קרמים או פילינגים. זאת הדרך היעילה ביותר לגרום לגוף לייצר קולגן חדש בצורה טבעית, במקום להסתמך על תוספים. שורה תחתונה: חבל על הכסף.


לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן