ד"ר מאיה רוזמן: פופקורן - איך להכין אותו טעים ובלי קלוריות ושומן

לראות סרט בקולנוע זו חוויה כיפית, ולראות סרט עם פופקורן זו חוויה מושלמת. אלא שהחטיף הטעים והממכר הזה, לא תמיד תמים כמו שנדמה לנו.

ידעתם שהפופקורן בקולנוע מכיל כמויות גבוהות של קלוריות, שומן ומלח? מנה קטנה של פופקורן קולנועי עלולה להכיל לפחות 500 קלוריות בשל תוספת שמן (שהוא בדרך כלל גם לא איכותי). המנה הגדולה מכילה בסביבות 1,000 קלוריות.

הפופקורן עשוי מזן מיוחד של תירס שמתפוצץ בחום, וכנשנוש יש לו גם לא מעט יתרונות. למעשה, הפופקורן הקדום ביותר שתועד הוא מלפני כ-3,600 שנים לפני הספירה.

ב-1912 התחילו למכור אותו בבתי הקולנוע, והשגשוג שלו היה בעיקר כי הוא היה זול ונגיש גם בתקופות כלכליות קשות.

• פופקורן הוא דגן מלא המכיל מינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים שנשמרים גם לאחר חימום. מנת פופקורן ללא תוספות שמן או מלח מכילה מעט קלוריות יחסית ועשויה להיות חלק מתפריט בריא.

• מחקר שפורסם ב-Antioxidants מצא כי פופקורן עשיר בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע ומסייעים בתהליך העיכול.

• מנה אחת של פופקורן שהוכן במכשיר ייעודי ללא שמן או חמאה מספקת כ-3.5 גרם סיבים תזונתיים, המהווים כ-14% מהצריכה היומית המומלצת.

הבעיה העיקרית עם הפופקורן היא תוספת השמן. בבית, לעומת זאת, ניתן לשלוט על כמות השמן, ואם משתמשים במכשירים מיוחדים להכנה במיקרוגל ללא שמן, מתקבל נשנוש דל קלוריות. ב-3 כוסות פופקורן יש כ-120 קלוריות בלבד, והוא מתאים כנשנוש ביניים ברוב התפריטים.

יש מכשירים ייעודיים להכנת פופקורן במיקרוגל ללא שמן כלל. למשל:

1. קערות סיליקון מתקפלות: קערות אלה מאפשרות הכנת פופקורן במיקרוגל על ידי חימום גרגרי התירס בלבד, ללא צורך בשמן. המכשיר קל לשימוש ונוח לאחסון. את שלי קניתי באמאזון בערך ב 40 שקל וזו קערה מעולה.

2. מכשירי אוויר חם: מכשירים אלה מבוססים על טכנולוגיית אוויר חם שמקפיצה את גרגרי התירס. הם מפחיתים לחלוטין את השימוש בשמן ומפיקים פופקורן פריך תוך דקות. היה לי כזה כשהבנים שלי היו קטנים, זה היה כמו משחק משעשע לראות את הפופקורן קופץ החוצה מהמכשיר ולא תמיד גם קולע לתוך הקערה.

טיפ על תיבול: יש תערובות תבלינים מיוחדות לפופקורן כמו צ'דר ושום, פרמזן ובצל, חריף או מתוק, עם קרמל או מלח. זה משדרג בצורה שלא תיאמן את הפופקורן, ואלו קיימים גם ללא תוספת קלורית. ניתן לרכוש ברשת מחו"ל.

לסיכום, פופקורן, כשהוא עשוי בצורה נכונה, יכול להיות חטיף בריא, טעים ומשביע. בגלל האפשרות להכין פופקורן בבית ללא שמן, אפשר ליהנות ממנו כחלק מתפריט מאוזן גם בזמן ירידה במשקל.

לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן: כתבות, טיפים ועצות לשיפור הבריאות ללא עלות במייל כל שבוע