פירות הם חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה ומאוזנת. הם עמוסים בוויטמינים, מינרלים ובמקרים מסוימים, שומנים בריאים. הבעיה היחידה היא שפירות טריים לא מחזיקים מעמד זמן רב, מה גם שרבים מהם עונתיים, ולכן לא ניתן תמיד להשיגם טריים. החדשות הטובות: רוב הפירות זמינים היום גם במחלקת הקפואים - וחלקם אפילו יותר בריאים כשהם קפואים.
למה לבחור בפירות קפואים?
בניגוד לאמונה הרווחת, פירות קפואים אינם נחותים מבחינה תזונתית בהשוואה לפירות טריים. למעשה, הם יכולים להיות אפילו יותר עשירים ברכיבים תזונתיים - או לפחות אלו קיימים בהם באותה מידה.
"פירות קפואים נקטפים בשיא בשלותם, כאשר הערכים התזונתיים שלהם נמצאים בשיא, ואז הם מוקפאים מיידית כדי לשמר ערכים אלו", מסבירה הדיאטנית קריסטן לורנץ בטור שכתבה למגזין הבריאות Real Simple. "ייתכן שיש מעט פחת של ויטמינים המסיסים במים (כמו ויטמין C) במהלך תהליך ההקפאה, אבל הערך התזונתי הכולל של הפרי נשמר לחלוטין", מוסיפה לורנץ.
"פירות טריים לעומת זאת, נקטפים לפני שהם בשלים לחלוטין", אומרת לורנץ. "פעולה זו מונעת הגעה של פירות בשלים יתר על המידה למדפי החנויות, מכיוון שזה מאפשר לפירות להבשיל במהלך ההובלה והאחסון. לכן פירות טריים מאבדים חלק מהערכים התזונתיים המועילים שלהם ככל שהם מאוחסנים לאורך זמן, כך שהם יכולים למעשה לכלול פחות ערכים תזונתיים מהפירות הקפואים".
מעבר להיבטים התזונתיים, פירות קפואים נוחים לשימוש, מכיוון שהם כבר מקולפים, פרוסים או מגולענים. הם גם מאפשרים ליהנות מפירות מסוימים בתקופות שהם אינם בעונה. בנוסף, "חיי המדף הארוכים יותר משמעותם פחות בזבוז מזון, וחזקה על פירות קפואים להיות תחליף נוח שמייתר את הצורך בביקורים חוזרים ונשנים בחנות", אומרת לורנץ. "הם גם מצוינים לשימושים נוספים כמו למיצים, שייקים, אפייה או כנשנוש בריא מתי שבא".
5 פירות שעדיף לרכוש קפואים
למרות שהפירות המפורטים מטה טעימים גם כשהם טריים, רבים מהם עונתיים, יקרים, מתקלקלים מהר, מצריכים עבודה סביב קילופם או גילעונם ופחות בריאים כשקונים אותם טריים מהחנות. במקום, כדאי לשקול את האופציה הנוחה יותר, הבריאה יותר והנגישה יותר לאורך כל השנה - פירות קפואים.
1. מנגו: מנגו טרי יכול להיות יקר, במיוחד מחוץ לעונה, וגם דורש הרבה עבודה של קילוף וחיתוך. הגרסה הקפואה שומרת על הערכים התזונתיים ומוכנה לשימוש בכל רגע.
2. אננס: לא צריך להרחיב בעניין מחירו של אננס טרי בישראל (תג מחיר שתמיד מעלה געגועים לתאילנד). מעבר לכך - הקילוף של פרי זה יכול להיות מאוד מאתגר ובעיקר מעצבן. האננס הקפוא שנמכר בחנויות פשוט יותר לשימוש, טעמו זהה לזה הטרי, כמו גם התועלת התזונתית שלו.
3.. אפרסק: אפרסק הוא פרי עדין במיוחד שמבשיל מהר, דבר שמקשה למצוא אותם בשיא הטריות בחנויות. אפרסקים קפואים חתוכים שומרים על המתיקות והערכים התזונתיים שלהם, ונוחים לשימוש באפייה, במיצים ועוד.
4. דובדבנים: מעבר למחירם האסטרונומי בישראל, עונת הדובדבנים קצרה מאוד. דובדבנים קפואים שומרים על הטעם והערכים התזונתיים שלהם, ומוכנים לשימוש בעוגות, ביוגורט ובמתכונים נוספים.
5. אבוקדו: נכון, אין כמו אבוקדו טרי. אבל בשל ריבוי הזנים, לא תמיד אנחנו מקבלים את סוגי האבוקדו הטעימים והאיכותיים שאנחנו כל-כך אוהבים. הגרסה הקפואה מגיעה בחתיכות או כרסק אבוקדו, וניתן להשתמש בהם כשהם מופשרים לשייקים, למריחה ולכל שימוש אחר שעולה על דעתכם.