לכבוד האביב: תפריט פשוט לניקוי רעלים לפני פסח

ניקוי יסודי של הבתים לקראת חג הפסח הוא מנהג מקובל כמעט בכל בית, אבל מה עם ניקוי הגוף? במאה ה-21 יותר אנשים המתגוררים בערים הגדולות שבמדינות המפותחות, נחשפים לזיהום האוויר המאפיין את סביבת המחייה העירונית ואף ניזונים מתזונה מעובדת ודלה במוצרים מזינים. בישראל, אם זה לא מספיק, רוב האוכלוסייה גם חיה תחת לחץ רב לאורך זמן.

רבים בוחרים לקראת האביב לערוך ניקוי רעלים. אבל האם קיים דבר כזה? ואם כן, איך עושים זאת נכון?

צביקה ראובן, נטורופת מוסמך, מנהל תחום הנטורופתיה במאוחדת, ממליץ על ניקוי הגוף לקראת פסח מסביר איך לבצע את התהליך.

תכנית ניקוי רעלים היא התערבות תזונתית והתנהגותית, שמטרתה לעודד תהליכים גופניים ורגשיים באמצעותם הגוף מזהה, מנטרל ומסלק חומרים רעילים, תוצרי לוואי של חילוף חומרים, ואף הרגלי אכילה שליליים ודפוסי התנהגות הפוגעים בגוף.

התיאוריה בבסיסו של רעיון הדטוקסיפיקציה (ניקוי רעלים מהגוף) היא שאנשים החיים בסביבה עירונית וחיים אורח חיים מתוח, עם תזונה מעובדת ותוצרי לוואי הנוצרים בגוף כתוצאה מסטרס מתמשך, עלולים לסבול יותר מפגיעת כימיקלים סביבתיים, ובכך לפגוע בפעילות המיטבית של אברי הגוף.

מידי יום, אנו נחשפים למגוון רעלנים ממקורות שונים שעלולים לפגוע בגוף. למרבה המזל, הגוף מצויד באיברים רבים שנועדו להגן עליו מפני אותם חומרים רעילים: כבד וכיס מרה, כליות, קיבה, ריאות, עור, מערכת הלימפה ואף התודעה שלנו. כל אלו נועדו לסנן את החומרים המזיקים ולפלוט אותם מחוץ לגוף באמצעות שתן, צואה וטיפול גופני ונפשי לשלמות הגוף. לפי נטורופתים רבים, מערכות פינוי הרעלים בגוף האדם החי אורח חיים מודרני, אינן מסוגלות להתמודד עם עומס הרעלנים במזון והסביבה ולכן התחלואה עולה.

דוגמאות לסוגי הרעלים השכיחים במזון וסביבה:
• חומרים נוגדי-הזנה ((Antinutrients, חומרים טבעיים או סינתטיים הפוגעים בספיגת ויטמינים ומינרלים ממזון, כגון: סירופ תירס עתיר פרוקטוז, שומני טרנס, קפאין ואלכוהול.
• תוצרי לוואי של חילוף החומרים הטבעי המתרחש בכל רגע בגוף, כגון: חנקן, דו תחמוצת הפחמן, מרה או חומצת שתן.
• מתכות כבדות כמו: כספית, ארסן, עופרת, קדמיום, אלומיניום ועוד.
• כימיקלים סביבתיים: חומרי הדברה, קוטלי עשבים, חומרי ניקוי ועוד.
• אורגניזמים זיהומיים: חיידקים, וירוסים, שמרים וטפילים.

מלבד הרעלנים, גם לנפש יש השפעה על הגוף. האתגרים החברתיים, רגשות שליליים, מתח, כל אלה משפיעים על התפקוד המיטבי של הגוף. הגורמים המשפיעים על הנפש רבים, ומלבד חרדה ודיכאון שהפכו להיות מצב שכיח, הרשימה כוללת:

• תחושת מתח בשל חוסר זמן פנוי למנוחה, להגשמה עצמית או בשל מצב כלכלי
• גירוי יתר מחדשות רעות, פרסומות, רדיו, מחשבים, טלוויזיה וטלפונים חכמים
• תחושת חוסר משמעות ותכלית
• תחושת בידוד, היעדר תמיכה חברתית או חוסר חווית קהילה
• רגשות שליליים ומחשבות מתמידות, כגון: כעס, פחד, אשמה וחוסר תקווה

אף על פי שרובנו נוטים לשכוח, הגוף והנפש מצוידים ביכולת להתמודד עם אתגרים אלה. תהליך זה של שמירה על איזון ביולוגי ומנטאלי נקרא הומיאוסטזיס.

• תזונה צמחית מלאה, מגוון ועשירה בפירות וירקות אורגניים ובמים מסוננים
• התבוננות פנימית באמצעות מדיטציה או טכניקות הרפיה ממוקדות נשימה
• פעילות גופנית כגון יוגה, הליכה בטבע או רכיבה על אופניים

למרות שאין כיום תסמינים מסוימים המלמדים על מערכת פינוי רעלים לא תקינה, במידה ובירור רפואי מעמיק להבנת בעיה בריאותית כלשהי העלה חרס, ותסמינים שונים עדיין גורמים לפגיעה באיכות החיים של החולה, לדעתי ניתן לשקול מתן המלצה על תכנית ניקוי רעלים שתסייע בהתחדשות של הגוף.

ניקוי רעלים הוא תהליך יום-יומי שמתקיים 24/7, 365 ימים בשנה. הגורמים העיקריים שמאפשרים את התהליך הזה אלו: סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים שנמצאים בעיקר בירקות ופירות. מרכיבי מזון רבים נחוצים למערכות הסינון והסילוק של הגוף כדי לעבוד באופן מיטבי ורבים ממרכיבים אלו נמצאים בבסיס של התזונה הים תיכונית, הידועה כאחת מתוכניות התזונה הנחקרות והיעילות ביותר לשמירה על תפקוד גוף מיטבי וכוללת בעיקרה דגנים מלאים, פירות וירקות, אגוזים וזרעים. תזונה ים תיכונית שברובה צמחית מאפשרת ניקוי רעלים יום-יומי, כפי שהגוף שלנו רוצה ומבקש. בנוסף, הימנעות משפע מזונות מזיקים ומעובדים חשובה להצלחת התכנית.

לסיכום, תכנית ניקוי רעלים יכולה להוות הזדמנות לעשות את השינוי הדרוש, מבחינה תזונתית ומחשבתית, כדי לחיות אורח חיים בריא התורם להפחתת הסיכון לפתח מחלות כרוניות.

• דייסה משיבולת שועל דקה/גסה/זרעים שלמים ע"ב מים + אגוזי מלך + פרי עונתי או פירות יער (טרי-קפוא) + פשתן טחון. *העדיפות הינה לשיבולת שועל גסה או זרעים שלמים (נמכר במרבית בתי הטבע).
• סלט מירקות אהובים + קינואה / עדשים / ביצה קשה / אדממה / אבוקדו / נבטי חמנייה.
• "שקשוקה טופו" הכוללת עגבניות, בצל, שליש קובית טופו (מגוררת) ועשבי תיבול.
• לחם שיפון/כוסמין מלא ללא שמרים "דר' מארק" (נמכר במרבית בתי הטבע) + ממרח לבחירה:
פסטו בייתי / אבוקדו / טחינה מלאה / חמאת שקדים / חומוס בייתי / קשיו וברוקולי (מתכון).
• סלט מפירות אהובים + יוגורט עזים ביו + חופן שקדים + קינמון.
• ירקות כתומים אפויים בתנור + יוגורט עזים ביו + קינמון.
• מרק - אפונה / ברוקולי / ירקות כתומים / עדשים / ירקות / גריסים.

• קרקר שיפון + ממרח לבחירה.
• כף זרעי חמנייה או דלעת / 7 חצאי אגוזי מלך / 12 שקדים / 2-3 אגוזי ברזיל.
• פרי אהוב / תפוח עץ אפוי עם קינמון ואגוזי מלך.
• כדורי "אנרגיה" מתמרים ואגוזים

• תבשיל קינואה / אורז מלא / עדשים + ירקות "אנטיפסטי" אפויים בתנור / מנת דג סלמון אפוי.
• תבשיל מג'דרה (אורז מלא ועדשים שחורות) וסלט מירקות אהובים.
• פלפלים אדומים ממולאים בקינואה / אורז מלא.
• שעועית ירוקה מבושלת (טרי-קפוא) לצד מחית "כתומים" (בטטה, דלעת ודלורית).
• פרחי ברוקולי / כרובית / נתחי סלמון וירקות אהובים מוקפצים + אטריות מאורז מלא (ללא רוטב סויה).
מנה מותרת - במידת הצורך מומלץ לבחור מנה שלא נמצאת בתפריט שניתן לאכול פעם בשבוע.

• נוזלים - העדפת מים, חליטות צמחים או קפה לא ממותק ומניעה ממשקאות קלים, תוססים או מיצים.
• השתמשו ברשימת "קניות בקלות", סמנו את המצרכים בהתאם לתפריט לפני הביקור בסופר/שוק.
• הוסיפו שמן זית, מיץ לימון, תבלינים או עשבי תיבול לאוכל.