סוף החגים כבר באופק, אבל לפני שחוזרים לשגרה מחכה עוד ארוחת חג אחת. אם כבר התחלתם לחשוב איך "לחסוך" קלוריות לקראתה, לוותר על פחמימות או פשוט לאכול מה שרוצים כי ממילא "אחרי החגים מתחילים דיאטה", כדאי לעצור רגע. דווקא ההחלטות האלה עלולות לגרום לנו להגיע רעבים מדי לשולחן, לאכול יותר ולהתקשות לחזור לשגרה. הנה כמה מיתוסים שכדאי לשבור:
מיתוס ראשון: לא אוכלים מהצהריים כדי "לחסוך" קלוריות לארוחת החג
האמת: דילוג על ארוחות במהלך היום עלול לגרום לנו להגיע רעבים מאוד לשולחן החג. במצב כזה, לדברי שניר, קל יותר לאכול מהר, לבחור כמויות גדולות יותר ולהמשיך לאכול גם מעבר לשובע. כך לא פעם, הקלוריות שניסינו "לחסוך" במהלך היום חוזרות בארוחת הערב ולעיתים אף יותר. מעבר לכך, הרבה פעמים מתלווה לצורת האכילה הזאת גם המחשבה של "לא אכלתי כל היום, אז עכשיו מותר לי" שעלולה לעודד אכילה ללא גבולות.
מה כן לעשות?
דווקא ביום של ארוחת חג כדאי להקפיד על אכילה מסודרת. אכלו ארוחת בוקר, ארוחת צהריים ועוד ארוחה קלה אחר הצהריים, כדי לא להגיע מורעבים.
ההמלצה של הדיאטנית לאכילה ביום החג: בבוקר ובצהריים לקחת כריך מלחם מלא או פיתה מלאה לצד חלבון כמו ביצה, טונה, סרדינים או גבינה וירקות. לארוחת ביניים שתהיה לפני ארוחת החג אפשר לבחור יוגורט ופרי או פרוסת לחם עם ממרח.
מיתוס שני: הבעיה העיקרית היא הקינוח
האמת: לדברי שניר אמנם קינוחים עשויים להכיל לא מעט קלוריות, אבל הרבה פעמים חלק גדול מהקלוריות בארוחת החג מגיע עוד הרבה קודם: פרוסות חלה שאוכלים כמעט בלי לשים לב, מנות ראשונות מטוגנות, סלטים עם הרבה שמן, תוספות שלוקחים שוב ושוב ובשרים שמנים יכולים להצטבר לכמות משמעותית מאוד. אם נשמור את כל תשומת הלב רק לקינוח, ייתכן שכבר אכלנו הרבה מעבר למה שתכננו עוד לפני שהגענו אליו.
מה כן לעשות?
התחילו להיות מודעים למה שאתם אוכלים כבר משלב הברכות והמנות הראשונות ותכננו מראש מה אתם לוקחים.
ההמלצה של הדיאטנית: עוד לפני המנה הראשונה התחילו בסלטים טריים והרבה. קחו מנה ראשונה קלה ולא מטוגנת. במנה העיקרית נסו למלא כחצי מהצלחת בירקות, לצד מנה של בשר, עוף או דג שאינם מטוגנים ותוספת פחמימה.
ומה לגבי הקינוח? אין צורך לוותר. בחרו קינוח שאתם באמת אוהבים, וקחו ממנו כמות קטנה. זכרו: גם הביס הבא יהיה באותו טעם כמו הביס הקודם.
מיתוס שלישי: כדי לשמור חייבים לוותר לחלוטין על הפחמימות בארוחה
האמת: פחמימות הן לא האויב. נכון שבארוחות חג קל מאוד להגזים בהן, אבל עבור רוב האנשים אין צורך להוציא אותן לחלוטין מהארוחה. אפשר לאכול פחמימה ועדיין לשמור על ארוחה מאוזנת, מספקת ומהנה.
מה כן לעשות?
ההמלצה של הדיאטנית: בחרו מראש את הפחמימות שהכי שוות לכם. זכרו שהן מופיעות לאורך הארוחה כולה: חלה בתחילת הארוחה לעיתים מאפה או בורקס במנה הראשונה, ואורז, תפוחי אדמה, בטטה ועוד תוספות בעיקרית.
במקום לטעום מהכול, בחרו שני סוגים שאתם באמת אוהבים ובכמות מוגבלת. למשל, פרוסת חלה אחת ובמנה העיקרית תוספת פחמימה אחת בגודל של אגרוף. כך תוכלו ליהנות גם מהפחמימות.
מיתוס רביעי: "אחרי החגים מתחילים דיאטה"
האמת: המשפט הזה עלול לגרום לנו לאכול ללא הגבלה ולעליה במשקל. לדברי שניר, כשאנחנו אומרים לעצמנו שממילא "אחרי החגים נחזור למסלול", קל יותר לוותר על הבקרה היומיומית ולשחרר את הגבולות ששומרים עלינו וכאשר יש רצף של ארוחות חג זה יכול להיגמר בקלות בעלייה משמעותית במשקל ויציאה משגרה של שמירה.
מה כן לעשות?
ההמלצה של הדיאטנית: אין צורך להיות בדיאטה נוקשה בחג, אבל כן כדאי לשמור על מידה של תכנון: לפני שאתם מתחילים למלא את הצלחת, הסתכלו על כל מה שמוגש והחליטו מה אתם באמת רוצים לאכול, על מה אפשר לוותר ומה פחות חשוב לכם.
התחילו ממנות לא גדולות ואכלו לאט ובקשב לגוף. זכרו שתמיד אפשר לקחת תוספת אחר כך אם עדיין רעבים.
אל תוותרו על מאכל חג אהוב או קינוח שאתם באמת רוצים, ותיהנו ממנו. דווקא כשבוחרים מראש במה רוצים להשקיע, קל יותר לוותר על הדברים שפחות שווים לנו.
והכי חשוב: ארוחה אחת לא קובעת אם עלינו או ירדנו במשקל אלא ההמשך היומיומי והחזרה לשגרה כמה שיותר מהר.
מתכון חגיגי ומרענן: פיקו דה מגי
סלט טרי, חרפרף ומרענן שמתאים כתוספת לארוחת החג.
מצרכים
4-5 עגבניות מגי בינוניות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1 פלפל חלפיניו קצוץ דק, ללא גרעינים לגרסה עדינה יותר
½ כוס כוסברה טרייה קצוצה
מיץ מליים אחד
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
1.משרים את הבצל הקצוץ במים קרים למשך כ־10 דקות, מסננים ושוטפים. השלב אינו חובה, אך מסייע לעדן את טעמו של הבצל.
2.שמים בקערה את העגבניות, הבצל, החלפיניו והכוסברה ומוסיפים את מיץ הליים.
3.מתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים ומניחים לכ־20 דקות כדי לאפשר לטעמים להתחבר. מתקנים תיבול לפי הצורך.
לסיכום, החג לא צריך להיות מבחן של הכול או כלום. גם אם אכלתם יותר בארוחה אחת, אין צורך לחכות ל"אחרי החגים" כדי לחזור להרגלים הרגילים. הארוחה הבאה היא כבר הזדמנות לחזור לאכילה מסודרת, בלי צום, בלי פיצוי ובלי דיאטה נוקשה.
הכותבת היא גלית שניר, דיאטנית קלינית מטעם חברת "הזרע"