מאט דיימון, בן 55, חשף את השינוי התזונתי שעשה לקראת צילומי הסרט החדש "האודיסיאה" של הבמאי כריסטופר נולאן, שבו הוא מגלם את הגיבור היווני אודיסאוס.
דיימון סיפר כי כדי להגיע למראה "רזה אך חזק" שנדרש לתפקיד, הוא נאלץ לבצע שינוי משמעותי באורח חייו. לדבריו, הוא בדרך כלל שוקל בין 84 עד 91 ק"ג, אך בתקופת ההכנות לתפקיד הצליח להגיע לכ-76 ק"ג. בסך הכול מדובר בירידה של כ-15 ק"ג.
לדבריו, השינוי כלל אימונים רבים ותזונה קפדנית מאוד, אך אחד הצעדים המרכזיים היה הפסקת צריכת הגלוטן.
"לא אכלתי גלוטן, וזה שינה לי את החיים"
בריאיון לפודקאסט Good Hang של איימי פוהלר, דיימון תיאר את התקופה כ"שינוי מוחלט באורח החיים".
"כל דבר השתנה", סיפר. לדבריו, בניגוד לניסיונות קודמים שבהם היה מתכנן את זמני האימונים והתזונה, הפעם הוא נדרש "ללחוץ על הגז" ולשנות את כל השגרה.
הוא הוסיף כי לצד האימונים והפחתת כמות המזון, החליט להפסיק לאכול גלוטן. "לא גלוטן. שום גלוטן, וזה שינה לי את החיים", אמר.
גלוטן הוא חלבון המצוי באופן טבעי בחיטה, שעורה ושיפון, ולכן נמצא במזונות רבים כמו לחם, פסטה, מאפים ודגני בוקר.
לדיימון, ההשפעה הייתה משמעותית כל כך שהוא החליט להמשיך בתזונה נטולת גלוטן גם לאחר שהסתיימו הצילומים.
"אני עדיין לא אוכל גלוטן", אמר. "אין לי יותר רצון אליו בגלל מה שהוא עושה לי. לא הבנתי עד כמה הוא משפיע עליי". לדבריו, השינוי גרם לו להרגיש טוב יותר באופן משמעותי, אף שהוא מודה שהוא אוהב מזונות כמו לחם, פיצה, פסטה ובירה.
אבל האם גלוטן באמת מזיק?
למרות החוויה האישית של דיימון, אין פירוש הדבר שוויתור על גלוטן הוא צעד בריאותי שמתאים לכל אדם.
עבור אנשים הסובלים מצליאק, מחלה אוטואימונית שבה צריכת גלוטן גורמת למערכת החיסון לפגוע ברירית המעי הדק, הימנעות מוחלטת מגלוטן היא חלק הכרחי מהטיפול. גם אנשים עם רגישות לגלוטן שאינה צליאקית עשויים לחוות תסמינים בעקבות צריכתו.
אבל עבור רוב האנשים, אין ראיות לכך שהימנעות מגלוטן כשלעצמה מספקת יתרון בריאותי.
למעשה, מזונות מלאים המכילים גלוטן, כמו לחם מחיטה מלאה, שעורה ושיפון, יכולים להיות מקור חשוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, סידן ורכיבים תזונתיים נוספים.
בנוסף, מוצר "ללא גלוטן" אינו בהכרח בריא יותר. חלק מהמוצרים הללו מיוצרים מדגנים מזוקקים ועלולים להכיל כמויות גבוהות יותר של סוכר, שומן או מלח כדי לשפר את הטעם והמרקם.
לכן, אם אין סיבה רפואית להימנע מגלוטן, עצם המעבר לתזונה נטולת גלוטן אינו נחשב בהכרח לשיפור תזונתי.
הירידה במשקל הייתה חלק משינוי רחב יותר
חשוב גם לזכור שהירידה של דיימון במשקל לא מיוחסת רק להפסקת הגלוטן. לפי דבריו, ההכנות לתפקיד כללו שילוב של אימונים רבים, תזונה קפדנית והפחתה בכמות המזון.
הוא אף הדגיש כי האתגר היה גדול במיוחד בגילו הנוכחי, לאחר גיל 50, וכי נדרש ממנו שינוי מקיף הרבה יותר מזה שעשה בעבר.
הסיפור של דיימון מדגים עד כמה שחקנים עשויים לשנות את התזונה ואת שגרת האימונים שלהם לקראת תפקיד קולנועי, אך הוא אינו מהווה המלצה רפואית להפסיק לאכול גלוטן. עבור מי שאינו סובל מצליאק או מבעיה הקשורה לגלוטן, אין סיבה רפואית גורפת להימנע ממנו.