אחת ההתמודדויות הכי קשות של אנשים היא לאו דווקא הדיאטה - אלא ההטמעה שלה באורח החיים - כך שהירידה במשקל תשמר. מחקר חדש שפורסם בכתב העת Clinical Nutrition מצא כי צום לסירוגין בשיטת 16:8 במשך 12 שבועות לא רק מסייע בירידה במשקל, אלא גם עוזר לשמור על המשקל לאורך זמן.
ממצאי המחקר הראו כי שנה לאחר סיום התוכנית, משתתפים שהגבילו את שעות האכילה ל-8 שעות ביום שמרו על ירידה גדולה יותר במשקל ובאחוזי השומן לעומת מי שאכלו לאורך 12 שעות ומעלה. עוד נתון מעניין: אחד מכל שלושה משתתפים בחר להמשיך בצום לסירוגין גם ללא ליווי, מה שמרמז שמדובר בהרגל שקל יחסית להתמיד בו.
"מה שמרשים במיוחד במחקר הזה הוא שגם שנה לאחר תום ההתערבות, המשתתפים שתרגלו אכילה תלוית-זמן (TRE) שמרו על המשקל והפחיתו יותר מסת שומן", מסבירה לימור טל פוני, תזונאית ראשית, מכבי שירותי בריאות. "חלון אכילה של 8 שעות, כשהוא משולב עם דפוס תזונה איכותי, כמו התזונה הים תיכונית שנבחנה במחקר, יוצר אפקט מצטבר. המחקר הראה כי שליש מהמשתתפים בחרו להמשיך בצום לסירוגין באופן עצמאי גם בתקופת המעקב".
לדבריה של טל פוני, היתרונות של צום לסירוגין, באים לידי ביטוי בשיפור ברגישות לאינסולין, שיפור מדדים מטבוליים והפחתת מדדי דלקת, והם מצטרפים לאיכות הרכיבים התזונתיים של התזונה הים תיכונית.
"השיטה של צום לסירוגין מעניקה מסגרת ברורה, אשר מסייעת גם למניעת אכילת יתר בשעות הערב ולשימור התוצאות לאורך זמן. עם זאת, מחקרים אחרים הראו יעילות גבוהה יותר לדפוס האכילה של צום לסירוגין בהשוואה לדיאטה ים-תיכונית בעיקר בטווח הקצר. הדיאטה הים-תיכונית היא אחת הדפוסים התזונתיים הנחקרים ביותר ומוכחת כיעילה במיוחד לשמירה על ירידת משקל לאורך זמן. במחקר MedWeigh, משתתפים עם היענות גבוהה לדיאטה הים-תיכונית היו בעלי סיכוי פי 2 לשמור על ירידת משקל של 5-10% לעומת משתתפים עם היענות נמוכה".
"בשורה התחתונה, בסוף חשובה התאמה אישית", היא מסכמת. "לא כל אסטרטגיה מתאימה לכולם. התגובה המטבולית וההתנהגותית לכל דפוס תזונה משתנה מאדם לאדם בהתאם לפרופיל ההורמונלי, הטיפוס הכרונוביולוגי (שעון ביולוגי מוקדם מול מאוחר), סגנון החיים וההעדפות האישיות. למשל, אדם עם רעב מוגבר בבוקר עלול להגיב בריבאונד של אכילה רגשית לצום ממושך, בעוד שעבור אדם אחר חלון אכילה מוגדר מעניק שקט נפשי ושליטה.
התפקיד שלנו כאנשי מקצוע הוא להתאים את הכלי התזונתי לפיזיולוגיה, להרכב הגוף ולשגרה של האדם שעומד מולנו, ולבחון האם חלון אכילה של 8 שעות מתאים לסדר היום, למשפחה ולעבודה של המטופל, כי היענות והתמדה לאורך זמן הן הניבוי הטוב ביותר להצלחה. המפתח לשמירה על המשקל לאורך שנים הוא אימוץ אסטרטגיה שהופכת לאורח חיים, ולא כזו שמרגישה כמו מאבק יומי".