עונת הקיץ מביאה איתה לא מעט השקות בעולם היין, אבל יש כאלה שמצליחות להעביר כבר מהלגימה הראשונה תחושה של חופשה בדרום צרפת. כזה הוא Alain Jaume Belissime, הרוזה החדש שמשיקה בישראל חטיבת היין והאלכוהול "הסקוטית" מבית ישרקו.
היין החדש מגיע מאזור קוט דו רון שבדרום צרפת, אחד מאזורי היין המפורסמים והוותיקים בעולם, ומצטרף לסדרת היינות של יקב אלן ג'ום, הנחשב לאחד היקבים המשפחתיים הבולטים בעמק הרון.
בליסים הוא רוזה יבש המבוסס על בלנד קלאסי של ענבי גרנאש נואר, סירה ומורבדר. היין מיוצר בשילוב טכניקות מסורתיות וקפדניות, בהן שיטת הדימום והשריה קצרה עם קליפות הענבים, לצד תסיסה איטית בטמפרטורות נמוכות שנועדה לשמר את הארומות הפירותיות והאופי הרענן של היין.
התוצאה היא יין בעל צבע ורוד סלמון מבריק, עם ניחוחות של תות שדה, פירות אדומים עדינים ותבלינים ים תיכוניים. בפה הוא מציג איזון נעים בין רעננות לפרי, עם סיומת ארוכה ומרעננת שמתאימה במיוחד לימים חמים.
מעבר לצד הקולינרי, יינות רוזה הפכו בשנים האחרונות לחלק בלתי נפרד מתרבות הוולנס והאירוח הקליל. רבים מחובבי היין מחפשים כיום משקאות בעלי גוף קליל יותר, אחוז אלכוהול מתון יחסית ויכולת להשתלב בארוחות המבוססות על ירקות, דגים, גבינות ומטבח ים תיכוני. רוזה איכותי משתלב היטב בסגנון חיים כזה ומציע חוויית שתייה אלגנטית שאינה כבדה.
בליסים מתאים במיוחד לצד סלטים טריים, גבינות רכות וחצי קשות, דגים, פירות ים ומנות קיץ קלילות. מומלץ להגיש אותו בטמפרטורה של 6 עד 8 מעלות לקבלת חוויית שתייה מיטבית.
מאחורי היין עומד יקב אלן ג'ום, יקב משפחתי שהחל לייצר יין כבר בשנת 1826. במשך כמעט 200 שנה שומרת המשפחה על מסורת ייצור ארוכת שנים, לצד שימוש בטכניקות מודרניות המאפשרות להדגיש את מאפייני הקרקע והאקלים הייחודיים של אזור הגידול.
• כמה: 59 שקל
• איפה: ברשת טיב טעם, בחנויות יין נבחרות, במסעדות ובברים ברחבי הארץ