בריאות המעי משפיעה כמעט על כל מערכת בגוף: מהעיכול והמערכת החיסונית ועד מצב הרוח והסיכון למחלות כרוניות. אבל לפי גסטרואנטרולוגים בארה"ב, לא רק סוג המזון חשוב, אלא גם הסדר שבו אוכלים אותו.
ארבעה מומחים למערכת העיכול ששוחחו עם HuffPost המליצו על אותו סדר אכילה בדיוק, שלדבריהם יכול לסייע לעיכול, לייצב את רמות הסוכר בדם ולהפחית דלקתיות בגוף.
שלב ראשון: להתחיל עם סיבים
המומחים ממליצים לפתוח את הארוחה בירקות, סלט, קטניות, פירות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים.
לדברי ד"ר זרמה סינגסון, גסטרואנטרולוגית מטקסס, סיבים תזונתיים הם "אבן היסוד של בריאות המעי". החיידקים הטובים במעי משתמשים בסיבים כדי לייצר חומצות שומן חשובות שמחזקות את דופן המעי ומפחיתות דלקת.
ד"ר סקוט ליפה הסביר שיש סיבה לכך שבארוחות רבות הסלט מוגש ראשון: "אתם רוצים להכניס קודם את הסיבים והירקות, ורק אחר כך את המזונות הכבדים יותר".
בנוסף, מזונות עשירים בסיבים מכילים גם פוליפנולים, נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת דלקת כרונית ולהגן מפני מחלות.
אחר כך: חלבון ושומנים טובים
בשלב השני מומלץ לעבור למזונות עשירים בחלבון ושומן בלתי רווי, כמו דגים, ביצים, יוגורט, טופו, קטניות, אגוזים ושמן זית.
לדברי הרופאים, השילוב הזה מסייע להאט את קצב התרוקנות הקיבה, שומר על תחושת שובע ומונע קפיצות חדות ברמות הסוכר בדם.
בנוסף, שומנים בריאים כמו אומגה 3 ושמן זית תורמים לחיזוק דופן המעי ולעידוד התרבות של חיידקים טובים במערכת העיכול.
פחמימות פשוטות? רק בשלב השלישי
לחם לבן, פסטה, מאפים ואורז לבן נחשבים לפחמימות פשוטות ודלות יחסית בערכים תזונתיים.
לפי המומחים, אם אוכלים אותם בתחילת הארוחה הם עלולים לגרום לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם, דבר שעלול לעודד דלקתיות ולהשפיע לרעה על המעי.
ההמלצה היא להגיע אליהם רק אחרי הירקות והחלבון, כך שההשפעה המטבולית תהיה מתונה יותר.
מתוקים ומטוגנים? לשמור לסוף - אם בכלל
המומחים מסכימים שמזונות אולטרה מעובדים, קינוחים ומאכלים מטוגנים צריכים להגיע אחרונים.
לדברי ד"ר סינגסון, מזונות כאלה עלולים לפגוע באיזון החיידקים במעי, להגביר חדירות של דופן המעי ולעודד דלקת כרונית.
עם זאת, לדבריה, אם כבר רוצים קינוח, עדיף לאכול אותו אחרי ששבעתם מהמזונות המזינים יותר. כך הסיכוי להגזים קטן יותר וההשפעה על הגוף מתונה יותר.