משרד הבריאות מזהיר: המוצר החדש שמסוכן לאלרגים לחלב

משרד הבריאות פרסם הבוקר (שני) הבהרה לציבור בעקבות כניסתם לשוק של מוצרי מזון חדשים המסומנים כ"טבעוני" או "פרווה", אך מכילים חלבון חלב שאינו מופק מן החי - כמו "קאו פרי" וה"חלב החדש". במשרד מדגישים: הסימון אינו מעיד בהכרח על היעדר אלרגנים - ובכלל זה אלרגן חלב.

הרקע להודעה הוא אישור לשימוש במזון של חלבון מסוג BLG (β-Lactoglobulin), שמיוצר בטכנולוגיות מתקדמות ואינו מופק מפרה. החלבון מתווסף למוצרים שאינם מן החי - אך עבור אנשים עם אלרגיה לחלב מדובר באותו אלרגן מוכר שעלול לגרום לתגובה אלרגית קשה ואף מסכנת חיים, בדומה לחלב רגיל.

במשרד הבריאות מבהירים כי גם אם מוצר מסומן כ"פרווה" או "טבעוני", הוא עשוי להכיל אלרגן חלב - ולכן הדרך היחידה לוודא זאת היא קריאת רשימת הרכיבים שעל גבי האריזה, שם חייב להופיע סימון האלרגן.

ד"ר עידית לחובר-רוט, מנהלת היחידה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית ב־הקריה הרפואית רמב"ם, מסבירה כי מדובר למעשה ב"חלב סינתטי" המבוסס על החלבון BLG - אחד מחלבוני חלב הפרה הידועים כגורמי אלרגיה.

"התחדשות ופיתוחים בתחום המזון הם תהליכים מבורכים", אומרת ד"ר לחובר-רוט, "אך חשוב להדגיש כי תיוג המוצרים כ'פרווה' או 'טבעוני' עלול להטעות אנשים עם אלרגיה לחלב. האחריות היא גם של הצרכנים לבדוק את רשימת המרכיבים - אך גם של היצרנים להבליט באופן ברור שמדובר במוצר שאינו מתאים לאלרגיים לחלב".

לדבריה, גם בעלי מסעדות ובתי עסק חייבים להיות מודעים לכך שלא כל מוצר בקטגוריית "חלב סינתטי" מתאים לסועדים עם אלרגיה לחלבון פרה. "זו טעות שעלולה לסכן חיים", היא מזהירה.

באיגוד הישראלי לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית טוענים כי התריעו כבר לפני חודשים בפני משרד הבריאות על הסכנה הטמונה בשיווק מוצרים המסומנים כ"פרווה" או "טבעוניים" אך מכילים חלבון חלב.

לדבריהם, אמנם מטופלים עם אלרגיה לחלב מונחים שלא לצרוך מוצרי פרווה מחשש לשאריות חלב - אך בפועל רבים מסתמכים על הסימון "פרווה" כאינדיקציה לבטיחות. לכן, השימוש במונח זה עלול להטעות ולהיות מסוכן.

באיגוד מזהירים גם מפני תרחיש בעייתי נוסף: מוצרים אלה ישמשו לא רק לצריכה ישירה, אלא גם לאפייה ולבישול - וייכנסו למטבחים של מסעדות בשריות כשרות. קיים חשש שמאכלים שיוכנו מהם יוצגו כ"פרווה" ללא ציון תכולת חלב, או יימכרו במסעדות שבהן הסועדים האלרגיים אינם מצפים להימצאות חלבוני חלב.

האיגוד הציע למשרד הבריאות לחייב סימון בולט וברור כי מדובר במוצר פרווה שאינו מתאים לאלרגיים לחלב, וכן לצאת בקמפיין הסברה רחב בתקשורת וברשתות החברתיות - במיוחד עבור אוכלוסיות שאינן חשופות למדיה דיגיטלית.

לדבריהם, הודעת המשרד היא צעד בכיוון הנכון - אך אינה מספקת. "הודעה חד־פעמית לא תמנע אסונות", מזהירים הרופאים.

במשרד הבריאות שבים ומדגישים:

הדרך היחידה לוודא אם מוצר מכיל אלרגנים - היא קריאת רשימת הרכיבים בתווית.

עבור אנשים עם אלרגיה לחלב, גם אם המוצר נראה "בטוח" לפי הסימון הקדמי - יש לבדוק אם מופיע ברשימת הרכיבים חלבון חלב או ציון אלרגן חלב.

בעידן של חדשנות טכנולוגית במזון, ההגדרות המוכרות משתנות - אך הסיכון הרפואי עבור אלרגיים נשאר כשהיה.