מחקר מצא: הפרי הקפוא שמשפר את בריאות הלב, המוח והמעיים

אוכמניות אינן סתם עוד "סופר־פוד". סקירה מדעית עדכנית מציעה שהן עשויות לתרום לבריאות הלב, המוח והמעיים, ובזכות ההקפאה, הן זמינות ומזינות כל השנה.

כמעט כל רשימת סופר־פוד כוללת פירות יער, ולא במקרה. הם עמוסים בסיבים, ויטמין C ונוגדי חמצון. אוכמניות, במיוחד, עשירות באנתוציאנינים: תרכובות טבעיות שמעניקות להן את הצבע הכחול העמוק ונקשרו להפחתת סיכון למחלות.

הסקירה פורסמה בכתב העת Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

בריאות כלי הדם:
אוכמניות בר עשויות לתמוך בתפקוד האנדותל - השכבה הפנימית של כלי הדם - החשובה לזרימת דם תקינה, ויסות לחץ דם ודלקת. תפקוד אנדותל תקין נקשר לסיכון נמוך יותר למחלות לב.

בריאות המעיים:
תוצרי הפירוק של האנתוציאנינים במעיים תורמים לאיזון המיקרוביום, מפחיתים דלקת ועלולים להקטין סיכון למחלות מטבוליות.

בריאות המוח:
נמצאו עדויות לשיפור במהירות חשיבה ובזיכרון.

כדאי לשים לב שהמחקרים התמקדו באוכמניות בר (Lowbush blueberries) - לא באוכמניות המתורבתות והגדולות שבמדפי הפירות. אוכמניות הבר קטנות יותר, ונמכרות לרוב קפואות. הן מוקפאות תוך 24 שעות מהקטיף, מה שעוזר לשמר טעם וערכים תזונתיים, בניגוד לפירות טריים שמגיעים לחנויות שבועות אחרי הקטיף.

מחקרים הראו שאוכמניות בר מכילות: פי שניים נוגדי חמצון - כ־33% יותר אנתוציאנינים בהשוואה לאוכמניות מתורבתות. עם זאת, גם האוכמניות הרגילות בריאות מאוד ואף מכילות יותר ויטמין C לכוס.

איך לשלב בתזונה? אוכמניות קפואות זמינות כל השנה ומתאימות לשייקים, דייסות, יוגורט ואפילו למנות מלוחות כמו עוף, סלמון וסלטים. גם פירות נוספים עשירים באנתוציאנינים כוללים רימונים, פטל שחור, דובדבנים, סמבוק ואורז שחור.