היום (חמישי) מציין העולם את יום המזון העולמי, יום שמהווה במה עולמית להדגשת הפעולות המשותפות בקידום תזונה בת קיימא. המטרה: לעורר מודעות לנושא הביטחון התזונתי, היכולת של כל אדם, בכל מקום, לקבל גישה קבועה למזון בריא, מזין ובמחיר נגיש. והנושא של יום המזון העולמי השנה הוא: "יד ביד למזונות טובים יותר ועתיד טוב יותר".
בעולם של שפע, מדפי סופר עמוסים, אינספור טרנדים ודיאטות, דווקא הבחירה הפשוטה מה לשים בצלחת הפכה מורכבת. במדינות רבות, ניכרת עליה בשכיחות השמנה ומנגד משפחות שחיות בחוסר ביטחון תזונתי. גם בישראל אנחנו מתמודדים עם אתגרים: עליה בשכיחות השמנה, עליה בצריכת מזון אולטרה מעובד, זמינות גבוהה של ג'אנק פוד, יוקר מחיה שמקשה על משפחות רבות לבחור נכון ומסרים מבלבלים על "בריאות" וטרנדים תזונתיים - אך פחות על איזון, מידתיות ואכילה קשובה.
כדי לשמור על אורח חיים מאוזן ובריא, חשוב להבין שמדובר לא רק במה שאוכלים, אלא איך בוחרים את המזון: מתוך מודעות, איזון והתאמה לכל בני הבית. הבית הוא המקום שבו מתגבשים הרגלי התזונה כבר בגיל הרך. הנה חמישה טיפים שיעזרו לכם לעשות את זה נכון.
תכנון מוקדם הוא המפתח
רכישת מזון ללא תכנון עלולה להוביל לבחירות לא נכונות. מומלץ להכין רשימת קניות שבועית מסודרת הכוללת מגוון של קבוצות מזון כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, חלבונים איכותיים ומוצרי חלב דלי שומן. תכנון מראש מאפשר גם חיסכון כלכלי וגם הפחתת בזבוז מזון, ובכך תורם גם לבריאות המשפחה וגם לסביבה.
העדפת מזון טבעי ופשוט
ככל שמוצר עובר פחות תהליכי עיבוד, כך הוא שומר יותר על הערך התזונתי שלו. מומלץ לצמצם צריכה של מזונות אולטרה מעובדים , כמו חטיפים, מאפים תעשייתיים ומשקאות ממותקים, ולהעדיף מזונות פשוטים וטבעיים כמו ירקות טריים, פירות, דגנים מלאים ואגוזים לא קלויים. מערכת המזון אחראית לכ- 30% מפליטות גזי החממה בעולם. תזונה בת קיימא שואפת להפחית טביעת פחמן באמצעות בחירת מזון עונתי, מקומי וצמחי יותר.
שמירה על מגוון תזונתי
כל קבוצת מזון מספקת רכיבים חיוניים שונים, ולכן מומלץ להקפיד על שילוב של מאכלים מגוונים לאורך השבוע. שילוב של קטניות, דגים, ביצים, מוצרי חלב, ירקות ופירות בצבעים שונים מאפשר לגוף לקבל את כל אבות המזון הנדרשים לו ולשמור על תחושת שובע ואנרגיה לאורך זמן. כדי לשמור על משקל גוף תקין ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות מומלץ לצרוך יותר מזון מהצומח ופחות מזון מעובד ובשר אדום.
תשומת לב לגודל המנות
גם כאשר בוחרים מזון בריא, יש חשיבות רבה לכמות. צריכה עודפת של מזון, גם אם הוא מזין, עלולה להוביל לעומס קלורי מיותר. חשוב להקשיב לגוף, לאכול לאט, לשים לב לתחושת השובע ולהימנע מאכילה מתוך שעמום או הרגל. אכילה מודעת תאפשר הנאה רבה יותר מכל ביס וטיפוח מערכת יחסים חיובית ובריאה עם האוכל.
חינוך לתזונה בבית
תזונה נכונה מתחילה בדוגמה אישית ובהרגלים שמושרשים כבר בגיל צעיר. כאשר בני המשפחה משתפים פעולה, בוחרים יחד את חומרי הגלם, מבשלים ואוכלים סביב שולחן משותף, נוצרת תודעה בריאה ומאוזנת. מומלץ לשתף את הילדים בתהליך הקנייה והבישול, גידול ירקות בגינה, להסביר על חשיבות המזון הבריא ולעודד טעימה של מזונות חדשים.
לימור טל פוני היא דיאטנית ראשית, מכבי שירותי בריאות