גרעיני דלעת הם הרבה יותר מחטיף ונעים לעונה הקרה. מדובר בסופרפוד קטן אך עוצמתי, שמכיל כמויות מרשימות של חלבון, שומנים בריאים, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים כמו מגנזיום ואבץ. בזכות השילוב הייחודי הזה, גרעיני הדלעת תפסו לעצמם מקום של כבוד כחטיף או כתוספת למגוון מנות.
הנה כל היתרונות של גרעיני דלעת:
1. תומכים בבריאות הלב
גרעיני הדלעת עשירים בסיבים תזונתיים ושומנים בלתי רוויים - שני מרכיבים שתורמים לבריאות הלב.
המגנזיום, האשלגן והשומנים הבריאים שבגרעיני הדלעת מסייעים באיזון לחץ הדם, בהפחתת דלקת ובשמירה על רמות כולסטרול תקינות - שלושה גורמים מרכזיים לבריאות הלב.
כמות מומלצת לצריכה יומית - כ-¼ כוס (כ-30 גרם), שמספקים כ-150 קלוריות, 7 גרם חלבון וכמות נאה של מגנזיום, אבץ ושומנים בריאים.
2. מסייעים באיזון רמות הסוכר בדם
השילוב של חלבון, סיבים ושומנים בלתי רוויים בגרעיני הדלעת מאט את קצב העיכול, ובכך מסייע במניעת עלייה חדה ברמות הסוכר אחרי הארוחה. בנוסף, המגנזיום תורם לשיפור הרגישות לאינסולין - מנגנון חשוב באיזון סוכר.
3. מקור איכותי לחלבון מהצומח
בכ-30 גרם גרעיני דלעת יש כ-7 גרם חלבון, מה שהופך אותם לבחירה מעולה לצמחונים, טבעונים או לכל מי שמעוניין להעשיר את התפריט בחלבון איכותי מהצומח.
4. עשויים לתרום לשינה טובה ולמצב רוח יציב
גרעיני דלעת מכילים טריפטופאן - חומצת אמינו שתורמת לייצור סרוטונין ומלטונין, הורמונים הקשורים לשינה ולמצב רוח. יחד עם מגנזיום, מדובר בצמד שיכול לעודד רגיעה, שינה עמוקה יותר ומצב רוח יציב, גם אם המחקרים בנושא עדיין לא חד-משמעיים.
5. נוגדי חמצון ונוגדי דלקת
בגרעיני הדלעת יש נוגדי חמצון חזקים כמו ויטמין E, אבץ, מגנזיום ופוליפנולים - חומרים שמסייעים בהגנה על תאי הגוף מנזק חמצוני ובהפחתת תהליכים דלקתיים.
6. תומכים במערכת החיסון
גרעינים לבנים הם המקור הטבעי העשיר ביותר לאבץ (מכילים פי 2 אבץ מגרעיני חמנייה ומבשר בקר). תכולת האבץ והמגנזיום בגרעיני הדלעת חיונית לתפקוד תקין של מערכת החיסון - כולל פעילות של תאי דם לבנים ומנגנוני הגנה מפני מחלות.
7. עמוסים במגנזיום לבריאות העצמות
גרעיני דלעת הם מקור מצוין למגנזיום, שחסר לרבים בישראל, שכן בארץ אנחנו שותים מים מותפלים, שאינם מכילים מגנזיום.
המגנזיום תורם לבריאות העצמות, השרירים והמערכת העצבית.
אז מה עדיף - גרעיני דלעת שלא עברו קליה או קלויים? ניתן לאכול גרעיני דלעת גם חיים וגם קלויים -ולשניהם יש יתרונות. הגרסה החיה שומרת על יותר נוגדי חמצון וחומרים הרגישים לחום, אך גם הגרסה הקלויה בריאה מאוד. אם אתם מעדיפים את המרקם או הטעם של הגרעינים הקלויים - בהחלט שווה לשלב אותם.