לרוב אנחנו פוגשים אותה בתור קישוט ליד העוף או בסלט ירקות, אבל הפטרוזיליה, עם המרקם המחוספס והטעם המריר מעט, היא הרבה יותר ממה שנדמה לכם. לדברי מומחים, היא יכולה לשחק תפקיד מפתח בשמירה על מערכת העיכול שלנו, ואף לסייע במניעת מחלות כרוניות.
"פטרוזיליה יכולה לעזור לעיכול ולהפחית נפיחות בבטן", מסבירה הדיאטנית הקלינית אמנדה קפריליונה לאתר האינדיפנדנט. "היא מכילה תרכובות שמסייעות בפליטת גזים מהגוף".
הפטרוזיליה, שמקורה באזור הים התיכון, נחשבת למשתנת טבעית, כלומר, היא מסייעת לגוף להיפטר מעודפי נוזלים ומלחים. יחד עם צמחים נוספים כמו שן הארי, קפאין ופירות וירקות שונים, היא תורמת לאיזון נוזלים ולהפחתת תחושת כבדות.
כפית פטרוזיליה בסלט טאבולה, שייק ירוק או מרק ירקות יכולה לעשות את ההבדל, אבל חשוב להיזהר במקרים של הריון או שימוש בתרופות מסוימות, שכן ישנם מחקרים שמצביעים על סיכון אפשרי להפלות בשימוש מופרז. בכל מקרה, מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא.
עשירה בנוגדי חמצון וחומרים אנטי-דלקתיים
הפטרוזיליה מכילה רמות גבוהות של ויטמינים C, A ו-E - כולם נוגדי חמצון שעוזרים להגן על תאי הגוף מפני נזק, להאט תהליכי הזדקנות ולהפחית דלקות.
"היא עשויה להפחית את הסיכון לדלקות מפרקים", אומרת ד"ר ברונילדה נזריו, המנהלת הרפואית הראשית של WebMD. "כמו כן, הפטרוזיליה מהווה מקור מצוין לפלבונואידים - נוגדי חמצון עוצמתיים שמפחיתים את הסיכון למחלות כמו סרטן, טרשת עורקים, אלצהיימר ופרקינסון".
מועילה גם לבריאות העצם
בנוסף לכל אלה, פטרוזיליה היא מקור עשיר לויטמין K, רכיב חיוני לחיזוק העצמות ולמניעת אוסטאופורוזיס. לפי משרד הבריאות האמריקאי, נשים זקוקות ל-90 מיקרוגרם ביום וגברים ל-120.
"עשר גבעולי פטרוזיליה ביום מספיקים כדי להגיע לכמות המומלצת של ויטמין K", מוסיפה קפריליונה.
המומחים ממליצים לשלב עשבי תיבול כמו פטרוזיליה כחלק מהתפריט היומי, ולא לצרוך אותם בצורת כדורים או תמציות מרוכזות. המפתח הוא גיוון, איזון וטבעיות - בדיוק כמו שהטבע התכוון.