אינסטנט נודלס: מה קורה לגוף שלכם כשזה מה שאתם אוכלים כל יום?

אטריות אינסטנט הן פתרון מפתה: מהירות, זולות, קלות להכנה וטעימות. לא פלא שהן הפכו לחלק קבוע במטבחים של סטודנטים, עובדים שלחוצים בזמן, משפחות עם תקציב מוגבל, בני נוער - ובעצם כמעט של כל אחד.

אבל מה קורה כשאטריות כאלה הופכות לארוחה יומיומית? האם אפשר לחיות על דיאטה שמבוססת על מנות אטריות מוכנות?

בואו נבחן מה יש באמת בתוך שקית אחת - ואיך אפשר להפוך את המנה הזו ליותר בריאה.

אטריות אינסטנט זמינות כמעט בכל פינה: הן לא יקרות, מתבשלות תוך דקות, מחזיקות זמן רב במדף ומצדיקות כל שקל ברגע שאתה רעב. אבל מאחורי כל שקית מנחמת - מסתתרות גם בעיות תזונתיות.

רוב המנות כוללות אטריות מקמח לבן ו־"שקית טעמים" אחת או יותר - לעיתים עם ירקות מיובשים או שבבי שום מטוגן. הבעיה המרכזית? מלח. והרבה ממנו.

מנה ממוצעת יכולה להכיל בין 600 ל־1,500 מ"ג נתרן, כשארגון הבריאות העולמי ממליץ לצרוך פחות מ־2,000 מ"ג ביום.

מעבר לכך, בגלל שמדובר בקמח לבן - המנה כמעט לא מכילה סיבים תזונתיים, מה שעלול לפגוע בתפקוד מערכת העיכול ובבריאות המעי.

בנוסף, האטריות דלות בחלבון, ולכן תחושת השובע שהן מעניקות - זמנית בלבד. אם לא מוסיפים ביצה, טופו או עוף - הרעב יחזור מהר מאוד. גם ויטמינים ומינרלים חיוניים - כמעט לא קיימים.

אכילה מזדמנת של אטריות אינסטנט לא תגרום לנזק, אבל אם זו הופכת להיות התזונה העיקרית - יש מקום לדאגה.

מחקר שנערך בקרב מבוגרים בקוריאה הדרומית מצא שצריכה תדירה של אטריות אינסטנט (יותר מפעמיים בשבוע) הייתה קשורה לעלייה בסיכון ל"תסמונת מטבולית" - מצב רפואי שכולל יתר לחץ דם, רמות סוכר גבוהות בדם, עלייה בשומן הבטני וסיכון מוגבר למחלות לב וסוכרת.

הסיכון הזה נובע בעיקר מ־תכולת הנתרן הגבוהה - רוב האנשים ממילא צורכים יותר מדי מלח, וארוחות מוכנות כמו אטריות רק מחמירות את הבעיה.

גם היעדר סיבים תזונתיים בתפריט כזה עלול להוביל לבעיות עיכול, עצירות, סיכון מוגבר לסוכרת סוג 2 ואף סרטן המעי.

הבשורה הטובה: לא חייבים לוותר עליהן לגמרי. במקום זה, אפשר פשוט לשדרג את המנה עם כמה טריקים פשוטים:

הוסיפו ירקות - תרמיל אפונה קפואה, ברוקולי, תרד, גזר או כל ירק זמין - יוסיפו סיבים, ויטמינים וטקסטורה.

שלבו מקור חלבון - ביצה קשה, טופו, אדממה, חזה עוף או קטניות - יספקו שובע לאורך זמן.

הפחיתו שימוש בשקית הטעמים - היא המקור העיקרי למלח. השתמשו רק בחצי ממנה, או תבלו במקום זה בשום, ג'ינג'ר, עשבי תיבול או ציר דל-נתרן.