זו הדרך הכי בריאה לשתות בירה - והיא גם טעימה

כאשר מדברים על אורח חיים בריא, לרוב בירה לא נכללת ברשימת ההמלצות. אך דווקא המשקה הזה, בעל ההיסטוריה הארוכה והטעמים המגוונים, עשוי להפתיע לטובה כאשר צורכים אותו בצורה נבונה. האם בירה יכולה להיות חלק מתפריט בריא? התשובה עשויה להיות "כן", כל עוד זוכרים שמדובר בכמות מדודה ובהקשר של תזונה מאוזנת.

אז מה יש בבירה שהופך אותה למעניינת מבחינה תזונתית?

בירה מורכבת ממים, שעורה (או דגנים אחרים), כשות ושמרים - חומרים טבעיים שעוברים תהליך התססה. לצד תכולת האלכוהול הנמוכה יחסית (בין 4%-6% בבירה רגילה), מסתתר עולם קטן של רכיבים ביולוגיים פעילים:

נוגדי חמצון
בירה, ובעיקר בירה כהה, מכילה פוליפנולים - נוגדי חמצון המצויים גם ביין אדום, תה ירוק ושוקולד מריר. נוגדי חמצון אלה מסייעים להפחתת נזקי רדיקלים חופשיים בגוף, תהליך שקשור למניעת דלקות, שיפור תפקוד כלי דם ואפילו הפחתת הסיכון למחלות לב.

ויטמיני B
תהליך התסיסה משאיר בבירה כמויות נאות של ויטמיני B, ובפרט ויטמין- -B3 ניאצין B6פרידוקסי ו-B9- חומצה פולית. ויטמינים אלה חשובים למטבוליזם תקין, תפקוד מערכת העצבים ולבריאות העור.

מינרלים חשובים
בירה מהווה מקור קטן אך נוכח למגנזיום, אשלגן וסיליקון - מינרל נדיר שמחקרים קשרו לחיזוק העצמות ולהפחתת הסיכון לאוסטיאופורוזיס.

שיפור פרופיל שומני הדם
צריכה מתונה של אלכוהול, ובפרט בירה, נמצאה במספר מחקרים כקשורה להעלאה קלה של רמות HDL (הכולסטרול הטוב) בדם, מה שעשוי לתרום לאיזון שומנים ולבריאות הלב.

חשוב לזכור שבירה היא משקה אלכוהולי, וכמו כל אלכוהול - יש לצרוך אותה באחריות ובמידה. שתייה מופרזת עלולה להזיק לבריאות, להגביר את הסיכון למחלות כבד, לעלות את לחץ הדם ולפגוע בתפקוד הקוגניטיבי. בנוסף, בירה מכילה קלוריות (כ-150 קלוריות לכוס סטנדרטית-שליש), ועשויה לתרום לעלייה במשקל אם צורכים אותה לעיתים תכופות.

אז כמה זה "במתינות"?

ההמלצות הבינלאומיות מדברות על:

· עד כוס אחת ביום לנשים
· עד שתי כוסות ביום לגברים

כוס = 330 מ"ל בירה רגילה, (לא בירה כפולה או חזקה יותר)

המלצתי, אם כבר נהנים מבירה, עשו זאת כחלק מארוחה - למשל ליד סלט עשיר בירקות, גבינות איכותיות או דג צרוב. כך הספיגה של האלכוהול תהיה איטית יותר, ואתם גם תיהנו יותר מהטעמים.

בירה איננה "משקה בריאות", אך היא בהחלט יכולה להשתלב באורח חיים בריא - כאשר צורכים אותה במידה, לצד תזונה מגוונת ומאוזנת, וכחלק מחוויה חברתית מהנה. בריאות זה גם איזון וגם הנאה.


הכותבת היא דיאטנית קלינית ומנהלת תחום תזונה במכבי שירותי בריאות, מחוז הדרום