בננות נחשבות לאחד הפירות האהובים בעולם, אך מתברר שרבים מאיתנו שוכחים לבצע שלב קריטי לפני שאנו נוגסים בהן - ולדברי מומחים, מדובר בטעות נפוצה שיכולה לעלות לנו ביוקר בריאותי.
רוב האנשים שולפים את הבננה מהקערה ואוכלים אותה ישר, מבלי לשטוף אותה קודם. וזה אולי נשמע מיותר - הרי לא אוכלים את הקליפה - אבל לפי מומחי בריאות, שטיפת הבננה היא הרגל חיוני שכדאי לאמץ, גם אם הקליפה הולכת ישר לפח.
למה לשטוף בננות?
לפי תמיוקה סימס, מנהלת בכירה לתקשורת טכנולוגיית מזון במועצת המידע הבינלאומית למזון, יש לשטוף גם פירות עם קליפה - אפילו אם אינכם מתכוונים לאכול אותה. "זהו נוהג מומלץ כחלק מהיגיינה בטיפול במזון", אמרה סימס ל־HuffPost. "המטרה היא להפחית את הסיכון להעברת לכלוך או חיידקים מהקליפה לפרי עצמו".
למרות הקליפה העבה יחסית, קל מאוד להעביר מזהמים - כמו חיידקים, חרקים ושאריות חומרי הדברה - מהקליפה לידיים, ומשם לפה. אכילה של פרי לא שטוף עלולה לחשוף אתכם לחיידקים כמו סלמונלה, אי-קולי וליסטריה.
מי נמצא בסיכון גבוה יותר?
קבוצות האוכלוסייה הבאות רגישות במיוחד לזיהומים שמקורם במזון:
ילדים מתחת לגיל 5
מבוגרים בני 65 ומעלה
נשים הרות
אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת
אז איך שוטפים בננה כמו שצריך?
לא צריך להיות מדען טילים - פשוט מחזיקים את הבננה תחת מים זורמים קרים למשך כ־30 שניות, ומשפשפים קלות בידיים כדי להסיר לכלוך נראה לעין. חשוב להימנע משימוש בסבון או חומרי ניקוי - הם עלולים להותיר שאריות מזיקות על הפרי.
למי שרוצה להקפיד במיוחד, אפשר להשתמש בתמיסת חומץ מדוללת (חלק אחד של חומץ לארבעה חלקים מים) כדי לרסס את הקליפה ולשטוף היטב. מומחים מציינים שגם הברשה עדינה עם מברשת יכולה לעזור במיוחד בפירות עם קליפה מחוספסת - כמו אבוקדו. לבסוף, חשוב לייבש את הבננה במגבת נקייה כדי להסיר שאריות מים.
על פי Healthline, גידולי בננות רבים ברחבי העולם מכוסים בחומרי הדברה שעלולים להשפיע על הבריאות בטווח הארוך - כולל סיכון מוגבר למחלות כמו סרטן, לחץ דם גבוה, סוכרת ואפילו דמנציה. כך שגם אם אתם לא רואים את הלכלוך - זה לא אומר שהוא לא שם.