מחקר ענק מצא: אלו הפחמימות שמזיקות ללב - ומהן הפחמימות המועילות?

אי ספיקת לב פוגעת בכ-64 מיליון אנשים ברחבי העולם, והיא הגורם המוביל בעולם למוות. הבעיה היא שמקרים רבים נשארים ללא אבחון, ורק כאשר המחלה מתקדמת המטופלים מגלים את חומרת מצבם. אבל מה אם נוכל למנוע זאת מראש?

חוקרים מאוניברסיטאות מובילות בארה"ב גילו שצורת הלב ותפקודו יכולים לשמש כמנבאים חשובים להתפתחות אי ספיקת לב. בקרב מבוגרים באמצע החיים ומעלה, כ-25-35 אחוזים סובלים מחריגות בלב, גם ללא אבחנה של אי ספיקת לב.

המחקר התמקד ביחס בין פחמימות לסיבים תזונתיים כמדד לאיכות הפחמימות. יחס גבוה יותר מעיד על איכות נמוכה יותר של הפחמימות. המשתתפים חולקו לארבע קבוצות, כאשר הקבוצה עם איכות הפחמימות הגבוהה ביותר הראתה שיפור משמעותי במבנה הלב ובתפקודו.

התוצאות מרשימות: המשתתפים שצרכו פחמימות באיכות גבוהה הראו הקטנה של 2 נקודות במדד מסת החדר השמאלי של הלב, וכן שיפור של 0.62 נקודות בתפקוד הלב. למרות שהמספרים נראים קטנים, הרופאים מדגישים שמדובר בשיפור קליני משמעותי.

הסוד טמון במזונות עשירים בסיבים תזונתיים. המחקר בחן חמש קטגוריות עיקריות:

• דגנים מלאים
• פירות
• ירקות
• אגוזים
• קטניות

המשתתפים שצרכו יותר מהמזונות האלה הראו שיפור בכל פרמטרי הלב שנבדקו: מבנה הלב, תפקוד הלב הסיסטולי (כאשר הלב מתכווץ) והתפקוד הדיאסטולי (כאשר הלב מתרחב).

החוקרים מסבירים שהמזונות העשירים בסיבים פועלים בכמה דרכים:

• הפחתת דלקת: הסיבים התזונתיים מפחיתים דלקת במערכת הלב וכלי הדם, תהליך שקשור להתפתחות מחלות לב.

• ויסות לחץ דם: המחקרים מראים שצריכה של סיבים תזונתיים מורידה לחץ דם סיסטולי ודיאסטולי בממוצע של כ-1 מילימטר כספית.

• בקרת סוכר: איכות פחמימות טובה יותר קשורה לבקרה טובה יותר ברמות הסוכר בדם, מה שמפחית את הנזק לכלי הדם.

אכלו יותר:
• דגנים מלאים (קינואה, חיטה כוסמין, שיבולת שועל)
• פירות טריים
• ירקות עלים ובכלל
• אגוזים ושקדים
• קטניות (עדשים, חומוס, שעועית)

אכלו פחות:
• דגנים מעובדים (לחם לבן, פסטה רגילה)
• משקאות ממותקים
• ממתקים
• מוצרי חלב בכמויות גדולות
• בשר אדום מעובד


החוקרים מדגישים שלמרות שמדובר במחקר תצפית ולא ניתן להסיק קשר סיבתי, הממצאים תואמים להמלצות קיימות של ארגונים רפואיים מובילים. האגודה האמריקנית ללב והאגודה האירופית לקרדיולוגיה כבר ממליצות על דיאטה המבוססת על צמחים ועשירה במזונות שנבדקו במחקר.

החדשות הטובות הן שניתן להשפיע על בריאות הלב גם בגיל צעיר יחסית. המחקר מראה שטיב התזונה בגיל העשרים והשלושים משפיע על בריאות הלב בגיל החמישים. זו הזדמנות מעולה לבצע שינויים תזונתיים שיגנו עלינו בעתיד.

המסר העיקרי פשוט: הקפידו על צריכה רבה יותר של מזונות עשירים בסיבים ופחמימות מורכבות, והפחיתו מזונות מעובדים. הלב שלכם יודה לכם על כך בעתיד.