היתרונות הבריאותיים של אפרסקים
אפרסקים הם אחד מסמלי הקיץ הקלאסיים - בין אם כאכילה ישירה, בגריל או באפייה - והטעם הוא רק חלק מהעניין. לדברי ג'יימי לי מקאינטייר, דיאטנית קלינית מוסמכת, "לאפרסקים יש יתרונות בריאותיים מגובים במחקרים, הרבה מעבר לטעמם המתוק." הם מכילים רכיבים תזונתיים חשובים שיכולים לסייע בבריאות הלב, הפחתת דלקות ועוד.
מסייעים בעיכול
אפרסקים הם מקור עדין לסיבים תזונתיים - סיבים מסיסים (המזינים את חיידקי המעיים הטובים) וסיבים בלתי מסיסים (שמסייעים לפעילות מעיים תקינה). אפרסק בינוני מכיל כ-2 גרם סיבים.
מפחיתים דלקתיות
האפרסק עשיר בפיטונוטריינטים כמו בטא קרוטן, לוטאין ואנתוציאנינים - תרכובות שמסייעות להילחם בנזק חמצוני ודלקות כרוניות, המהוות גורם מרכזי למחלות שונות. מרבית נוגדי החמצון מצויים בקליפה - לכן מומלץ לאכול את הפרי בשלמותו.
תומכים בלחץ דם תקין
תכולת האשלגן באפרסק מסייעת באיזון רמות הנתרן בגוף ובהרפיית כלי הדם. בשילוב עם ויטמין C, סיבים תזונתיים ובטא קרוטן, האפרסק עשוי לתרום להפחתת לחץ דם, שיפור פרופיל שומנים והפחתת הסיכון למחלות לב.
מאוזן לסוכרתיים
למרות טעמו המתוק, אפרסק בינוני מכיל כ-15 גרם פחמימות בלבד - לעומת כ-25 גרם בתפוח. עבור סוכרתיים, זהו פרי שאפשר לשלב בתפריט, במיוחד לצד מקור לחלבון או שומן בריא (למשל, יוגורט או חמאת שקדים).
טובים לראייה
האפרסק עשיר בקרוטנואידים כמו בטא קרוטן, לוטאין וזאקסנטין - נוגדי חמצון החיוניים להגנה על העיניים. מחקרים מצביעים על כך שצריכה גבוהה שלהם עשויה להפחית סיכון לקטרקט ולניוון מקולרי הקשור לגיל.
מידע תזונתי (אפרסק בינוני, כ-147 גרם)
- קלוריות: 68
- פחמימות: 15 גרם
- סיבים תזונתיים: 2 גרם
- סוכר טבעי: 12 גרם
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 0 גרם
- ויטמין C: 6 מ"ג
- ויטמין A: 35 מק"ג
- אשלגן: 179 מ"ג
- נתרן: 19 מ"ג
האם אפרסקים מתאימים לכולם?
לרוב האנשים - כן. עם זאת, ישנם מצבים בהם יש לנקוט זהירות:
אלרגיה: אנשים עם אלרגיה לאפרסקים או לפירות גלעין (כמו שזיפים ודובדבנים) צריכים להימנע מהם.
תרופות: אפרסקים עשויים להוות בעיה למי שנוטל תרופות משמרות אשלגן, כמו ספירונולקטון.
תסמונת המעי הרגיז (IBS): אפרסקים לבנים וצהובים מכילים כמות גבוהה של FODMAPs - רכיבים שעלולים להחמיר תסמיני עיכול בקרב רגישים.
לרוב האנשים, צריכת אפרסק אחד או שניים ביום נחשבת בטוחה ואף מועילה. העדיפו אפרסקים טריים או קפואים - לא כאלה בסירופ. ההמלצה הכללית לצריכת פירות היא שתי מנות ביום - כשאפרסק בינוני נחשב למנה אחת.