הוא אומנם יפיפה מבחוץ, אבל גם מבפנים האננס מלא כל טוב - ויטמין C, מנגן, סיבים תזונתיים, וגולת הכותרת היא הברומלין - אנזים ייחודי שמפרק חלבונים, ומרוכז בעיקר בגבעול ובמיץ הטרי של הפרי.
ברומלין לא רק מסייע בפירוק חלבונים - הוא גם כוכב עולה בתחום המחקר הרפואי. סקירה מקיפה שהתפרסמה בשנת 2021 ב־Foods מצאה כי לברומלין יש פוטנציאל להפחתת תהליכים דלקתיים, שיפור ריפוי פצעים, והקלה על בצקות. מחקרים נוספים מצביעים על תועלת אפשרית בהתמודדות עם דלקות מפרקים, מחלות מעי דלקתיות, ואף מצבים סרטניים.
ואם זה לא מספיק - באננס נמצאו גם פוליסכרידים בעלי השפעה אנטי־גידולית, שיכולים לעכב את התפשטותם של תאים סרטניים, לפחות בתנאי מעבדה. בנוסף, פעילות נוגדת חמצון משמעותית של הרכיבים הפעילים באננס עשויה לתרום בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון ושחיקה מטבולית.
לאכול כל יום?
כמו תמיד בתזונה - הכל עניין של מינון ואיזון. אמנם מדובר בפרי עשיר בסוכר טבעי, אך כשאוכלים ממנו כחלק מתפריט מאוזן - הוא תוספת בריאה, טעימה ומזינה. רצוי להעדיף אננס טרי ולא משומר או מבושל, שכן תהליכי עיבוד תרמי פוגעים בפעילות האנזימים הבריאים שבו, ובמיוחד בברומלין.
מעבר לטעם הנהדר שלו, האננס מוסיף צבע, מרקם וניחוח שאין שני לו. הוא משתלב נהדר בשייק ירוק, בסלט פירות, ואפילו בצלייה על הגריל - לצד חזה עוף, סלמון או טופו. כן, אננס על המנגל זה לגמרי עובד.
ויש גם בונוס: אם אתם מרגישים כבדות אחרי ארוחות בשריות - פרוסת אננס טרי עשויה בהחלט להקל על התחושה בזכות יכולתו לסייע בעיכול.
ומה לגבי אלרגיות או תופעות לוואי?
למרות יתרונותיו הרבים, חשוב לדעת שלא כל אחד מגיב לאננס באותה צורה. אצל חלק מהאנשים, במיוחד כאשר אוכלים אננס טרי בכמות גדולה, עלולה להופיע תחושת עקצוץ בפה או בשפתיים - תופעה שנובעת מהברומלין ומהחומציות הגבוהה של הפרי. לרוב זו תגובה קלה וחולפת, אך אם מתפתחת תגובה אלרגית ממשית - חשוב לפנות לייעוץ רפואי.
ולמי הוא פחות מתאים? לסובלים מרגישות לסוכר או מרמות סוכר גבוהות בדם, כדאי להתייעץ עם דיאטן/ית על כמות המנה המומלצת. זכרו שגם פרי טבעי, בריא ככל שיהיה, מכיל סוכר שנספג בגוף.
מיתר אייל היא דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות, מחוז הדרום