אוכלים קוטג' כל יום? זה מה שזה עושה לגוף שלכם

גבינת קוטג' - מוצר חלב פשוט שזוכה בשנים האחרונות לקאמבק מסחרר. החל ממנות אפויות ועד גלידות וקינוחים - היא השתלטה על הרשתות החברתיות והפכה לכוכבת במטבח הבריא. אבל מעבר לטרנד, האם יש הצדקה בריאותית לאכול קוטג' כל יום? התשובה המפתיעה היא: כן - ובצדק.

אחד היתרונות התזונתיים הבולטים של גבינת קוטג' הוא תכולת החלבון הגבוהה שבה: חצי כוס קוטג' 2% מכילה כ-12 גרם חלבון. חלבון תורם לתחושת שובע, מסייע בשמירה על מסת שריר, ותומך בירידה ותחזוקה של משקל תקין. בזכות ספיגתו האיטית יחסית, הקוטג' אידיאלי גם לנשנוש בין ארוחות וגם כתוספת לארוחה עיקרית.

מעבר לחלבון, גבינת קוטג' מספקת סידן וזרחן - שני רכיבים חיוניים לחוזק העצמות והשיניים. הסידן, המינרל הנפוץ ביותר בגוף, אחראי למבנה השלד, ואילו הזרחן משלים אותו ותורם גם לייצור אנרגיה ולתפקודים תאיים חשובים. בנוסף, הקוטג' מהווה מקור מצוין לוויטמין B12, החשוב למערכת העצבים ולבניית תאי דם.

במחקר רחב שבחן את השפעת צריכת גבינות על הסיכון לשברים, נמצא כי תוספת של 30 גרם גבינה ביום קשורה לירידה של 14% בסיכון לשבר ירך - ממצא שנותן גיבוי גם לקוטג', אף שהמחקר לא התמקד בו ספציפית.

מכיוון שחלבון מתעכל לאט יותר מפחמימות פשוטות, אכילת קוטג' מסייעת למתן את קצב עליית הסוכר בדם. במחקרים נמצא כי חלבון מאט את קצב ריקון הקיבה ומשפיע על הפרשת אינקרטינים - הורמונים שמווסתים את רמות האינסולין והסוכר. לכן, גם ללא השפעה ישירה על הסיכון לסוכרת סוג 2, צריכת קוטג' כחלק מתזונה מאוזנת יכולה לתרום לאיזון טוב יותר של הגלוקוז.

כשמדובר על בריאות העיכול, יוגורט וקפיר מקבלים את הבמה - אבל גם גבינת קוטג' יכולה לשחק תפקיד. חלק מהמותגים מכילים חיידקי פרוביוטיקה ממשפחת הלקטובצילוס, שידועים בתרומתם לשיפור תפקוד המעי, חיזוק מערכת החיסון ושמירה על רירית המעי. חשוב לבדוק על גבי האריזה אם מדובר בקוטג' עם חיידקים פעילים - לא כל מותג מספק את התועלת הזו.

• בקערה עם פירות או ירקות - שילוב עם מזונות עשירים בסיבים ישדרג את הערך התזונתי ויאט את הספיגה.
• על טוסט - תוספת חלבון משביעה לטוסט מחיטה מלאה. אפשר לשלב עם אבוקדו ותיבול.
• בשייקים - תחליף זול וטעים לאבקת חלבון, שיתרום למרקם עשיר ולתוספת נתרן טבעית - יתרון לספורטאים.
• ברטבים וממרחים - ניתן לטחון את הקוטג' ולהכין ממנו מטבלים ורטבים סמיכים, או לשלב אותו בפסטה במקום שמנת.

מה כדאי לבדוק לפני שקונים?
תכולת הקלוריות, השומן והנתרן משתנה בין המותגים והגרסאות (דל שומן, רווי שומן, ללא מלח). מומלץ לבחור מוצר שמתאים לצרכים האישיים, ולהימנע ממותגים המכילים תוספות סוכר. ניתן לתבל את הקוטג' באופן טבעי בעזרת תבלינים, פירות טריים או עשבי תיבול.