קולגן הפך למילה חמה לאחרונה - מפרסומות, דרך פוסטים ברשתות החברתיות ועד שיחות מסדרון. אך לצד תוספי תזונה שמבטיחים עור צעיר וגמיש, חשוב לדעת שגם למה שאנחנו אוכלים יש השפעה מכרעת על יכולתו של הגוף לייצר קולגן בעצמו.
לפני שנדבר על המזון שתומך ביצירת קולגן - נבין מהו אותו חומר כה מדובר, ולמה הוא חשוב כל כך לבריאות העור ולמראה החיצוני שלנו.
אז מהו קולגן בעצם?
קולגן הוא החלבון המרכזי בגוף האדם. הוא מרכיב עיקרי ברקמות חיבור כמו גידים, רצועות, עור ושרירים, ותורם למבנה, לעמידות ולגמישות של מערכות רבות בגוף. במיוחד בעור - שם הוא מסייע לשמירה על מראה מתוח, רך ולח.
אבל - עם העלייה בגיל, בעיקר מסביבות גיל 30, הגוף מתחיל לייצר פחות קולגן באופן טבעי. התוצאה? עור דק יותר, גמישות יורדת, ומתחילים לראות סימני הזדקנות כמו קמטים.
רבים מחפשים פתרונות דרך מדפים בבתי מרקחת, אך למעשה - הצעד הראשון נמצא בצלחת שלנו.
איך תזונה משפיעה על ייצור הקולגן?
מעבר לגיל, גם הרגלי האכילה שלנו משפיעים ישירות על כמות הקולגן שהגוף מסוגל לייצר. שני רכיבים תזונתיים בולטים תורמים לתהליך הזה: חלבון ו-ויטמין C.
חלבון - חומר הגלם לבניית קולגן
כדי לבנות קולגן, הגוף זקוק לחומצות אמינו - תוצרי פירוק של חלבונים שמגיעים מהמזון. במיוחד מדובר בחלבון מן החי, שהוא בעל פרופיל חומצות אמינו התואם יותר לצרכים של הגוף.
מקורות טובים לחלבון: ביצים, דגים, עוף, בשר, מוצרי חלב כמו גבינות, יוגורט וגבינה לבנה.
ויטמין C - הגורם המפעיל
ויטמין C הוא חיוני לתהליך הסינתזה של קולגן, שכן הוא מסייע להמרת החומצות האמיניות לקולגן פעיל. ללא אכילה מספקת ממנו - תהליך הייצור פשוט נפגע.
מקורות עשירים בויטמין C: פלפלים (במיוחד האדומים והכתומים), עגבניות, חסה, ברוקולי, קיווי, תותים, גויאבה ופירות הדר למיניהם.
מה כדאי לשלב בארוחות?
כדי לסייע לגוף לייצר קולגן בצורה מיטבית, הנה כמה רעיונות לתפריט מאוזן:
בוקר: לחם מלא עם גבינת קוטג', ריקוטה או גבינה לבנה + סלט עגבניות עם פלפלים אדומים וצהובים
צהריים: חזה עוף/פרגית או דג בתוספת סלט ירוק וברוקולי מאודה
ביניים: יוגורט עם כוס תותים טריים
ערב: שקשוקה מביצים עם פיתה מקמח כוסמין ופלפל כתום בצד
אם אתם רוצים לטפח את עור הפנים מבפנים, לפעמים לא צריך ללכת רחוק - שינויים פשוטים בתפריט היומי יכולים לעשות הבדל גדול.
גלית שניר היא תזונאית מוסמכת, חברת "הזרע"