יום העצמאות בפתח, וברחבי הארץ כבר מתחילים להתכונן לחגיגות: דגלים מונפים, מתכונים נשלפים מהמגירה, והריח של המנגל כמעט באוויר. לצד הקבב, החומוס והסלטים - זה בדיוק הזמן להיזכר בפרי הכי ישראלי שיש: הסברס. לא רק סמל ציוני מובהק, אלא גם סופר-פרי אמיתי שכדאי לתת לו מקום של כבוד על הצלחת.
מעבר להיותו טעים ומרענן, הסברס הוא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים (ונפרט בהמשך) וכל זה בפחות מ-40 קלוריות לפרי. רגע לפני שאתם פותחים שולחן בחג - הנה חמישה יתרונות בריאותיים שבזכותם הסברס ראוי לתשומת לב אמיתית:
1. מסייע לעיכול ומעניק תחושת שובע
הסברס עשיר בסיבים תזונתיים - אחד המרכיבים החשובים ביותר בתזונה בריאה. סיבים אלה עוזרים לווסת את פעילות מערכת העיכול, למנוע עצירות ולתרום לתחושת שובע לאורך זמן. כתוצאה מכך, הסברס עשוי לתמוך באורח חיים בריא ובשמירה על משקל תקין - במיוחד כשמשתמשים בו במקום חטיף מתוק או חטיף מעובד.
2. מלא באנטי-אוקסידנטים - ותורם לחיזוק הגוף
הצבע הכתמתם-אדמדם של הסברס מסגיר את מה שהוא מכיל בתוכו: נוגדי חמצון חזקים כמו בטא-קרוטן, ויטמין C ופוליפנולים. אלו מסייעים לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, מגנים על תאי הגוף, תורמים למניעת מחלות כרוניות ומשפרים את מראה העור.
3. תומך באיזון הכולסטרול והלב
ישנם מחקרים שמראים כי לסברס יש פוטנציאל להפחית את רמות ה-LDL ("הכולסטרול הרע") בדם. בזכות השילוב בין הסיבים ונוגדי החמצון שבו, הסברס תומך בבריאות הלב ויכול להשתלב נהדר בתפריט לאנשים עם היסטוריה משפחתית של מחלות לב או לחץ דם גבוה.
4. פרי מתוק עם אינדקס גליקמי נמוך
בניגוד למה שאולי תחשבו, לסברס יש אינדקס גליקמי נמוך יחסית, מה שאומר שהוא אינו גורם לעלייה חדה ומהירה ברמות הסוכר בדם. כתוצאה מכך, הוא יכול להתאים גם לסוכרתיים (בהתייעצות עם איש מקצוע כמובן), וגם לכל מי שמעוניין לאזן את רמות הסוכר כחלק מתזונה מאוזנת.
5. בוסט טבעי של ויטמינים ומינרלים
בנוסף לכל היתרונות שכבר הוזכרו, הסברס מספק גם שפע של רכיבים חיוניים: מגנזיום שתומך במערכת העצבים, אשלגן ששומר על איזון נוזלים ופעילות הלב, סידן לבריאות העצמות ואפילו קצת ברזל. כל זה בפרי קטן, טבעי - ולגמרי מקומי.
לסיכום: אז כמה סברס לאכול - ומתי?
הסברס משתלב מצוין כנשנוש בין הארוחות, כתוספת בסלט או כחלק מצלחת פירות מרעננת. אפשר ליהנות ממנו גם קפוא, כחטיף בקיץ, או כמיץ טבעי (רק להיזהר מהוספת סוכר). מומלץ לאכול 1-2 פירות ביום, במיוחד בתקופה שבה הוא בשיא טריותו - מאפריל ועד סוף הקיץ.
שימו לב: את הקליפה יש להסיר בזהירות - הקוצים הקטנים יכולים להיות עקשניים. אם רוכשים בשוק, כדאי לבחור בפירות שנשטפו מראש או ללבוש כפפות בעת הקילוף.
מיכל סוקמן היא דיאטנית מחוז מרכז במכבי שירותי בריאות