אתם אוכלים את האוכל בסדר הלא נכון - וזה הורס לכם את הדיאטה

תזונאים ורופאים מדגישים כבר שנים את החשיבות של תזונה מאוזנת — תזונה מגוונת הכוללת חלבון רזה, פירות וירקות, שומנים בריאים ודגנים מלאים — כדי להזין את הגוף נכון ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב והשמנת יתר. אבל האם ידעתם שגם הסדר שבו אתם אוכלים את האוכל יכול להשפיע באופן משמעותי על הבריאות שלכם?

הגישה הזו, המכונה Meal Sequencing - תזמון או סידור הארוחה, טוענת כי יש משמעות לסדר שבו אנחנו צורכים את רכיבי המזון, ויכולה לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם, בצמצום תשוקות לאוכל ואף בניהול משקל.

"זו לא סתם טרנד חולף - מדובר בגישה שמתבססת על מדע", אומרת ד"ר מישל סנדס, נטורופתית ומנכ"לית Glow Natural Wellness, בראיון ל־Yahoo Life.

הרעיון פשוט: יש להתחיל את הארוחה באכילה של חלבונים, שומנים בריאים וירקות עשירים בסיבים ולא עמילניים, ורק לאחר מכן לעבור לפחמימות מעובדות כמו לחם לבן, אורז לבן או מאפים עם קמח לבן וסוכר מוסף.

דוגמאות לארוחות לפי הסדר המומלץ:

ארוחת בוקר:

התחילו עם ביצים (בכל סגנון שאתם אוהבים) - מקור לחלבון

המשיכו בפרי טרי או קפוא - מקור לסיבים

סיימו בפרוסת טוסט מחיטה מלאה, פנקייק מלא או ביסקוויט


ארוחת צהריים:

התחילו בסלט ירוק קטן או ירקות צלויים

לאחר מכן אכלו סנדוויץ' עם טונה או הודו בלחם מחיטה מלאה

ארוחת ערב:

התחילו בסלט או ירק עשיר בסיבים

המשיכו בהמבורגר ללא לחמנייה או מקור אחר לחלבון

אחר כך אכלו מעט צ'יפס או מנה קטנה של פחמימה

אם בא לכם - קינוח בסוף הארוחה

שליטה טובה יותר על רמות הסוכר בדם
אכילה של חלבון, שומן וסיבים קודם לפחמימות מסייעת להאט את ריקון הקיבה, להגביר את הפרשת האינסולין ולהפחית עליות חדות ברמת הסוכר. זה חשוב במיוחד למניעה וניהול של סוכרת סוג 2.

מניעת אכילת יתר
כאשר אנו מתחילים את הארוחה ברכיבים ששומרים על תחושת שובע (חלבון וסיבים), יש סיכוי נמוך יותר שנאכל יותר מהנדרש. בנוסף, אכילת חלבון ראשונה מגבירה את הפרשת GLP-1 - אותו הורמון שמדכא תיאבון ומעודד ירידה במשקל, בדומה לפעולתם של תרופות כמו אוזמפיק.

צמצום תשוקות לאוכל
שליטה טובה יותר על רמות הסוכר משמעה גם פחות תנודות באנרגיה ופחות חשק למתוקים או חטיפים.

סיוע בירידה במשקל
תזמון הארוחה יכול לשפר את ההורמונים שמווסתים את התיאבון ובכך לתמוך בירידה במשקל. מחקר קטן ביפן הראה שתזמון הארוחה היה יעיל יותר מירידה כללית בכמות הקלוריות בקרב אנשים עם טרום־סוכרת.

הפחתת דלקת כרונית
רמות סוכר גבוהות לאורך זמן עלולות לגרום לדלקת כרונית - שקשורה למחלות לב ולהיחלשות מערכת החיסון. סידור נכון של אכילת המזון עשוי לעזור לשמור על יציבות רמות הסוכר ובכך להפחית דלקת.