זהב כתום: תכירו את פטריית המרפא שכבשה את ישראל

פטריות הן אחת מהחידות הגדולות והמסתוריות של הטבע. עד היום ביולוגים וחוקרי פטריות (מיקולוגים כך שמם) לא יודעים אם לשייך אותן לעולם החי או הצומח. הסיבות לכך הן בעיקרן העובדה שפטריות נושמות חמצן, מסוגלות לזוז באמצעות התפטיר - רשת הקורים שיכולה להניע אותם ממקום למקום, ומנגד לא משתמשות באור השמש לפוטוסינתזה כמו צמחים, ויותר מכך - מעכלות לתוכן את החומרים עליהן הן צומחות. בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מנסים להוציא אותן ממחשכי היער אל קדמת הבמה ולמקם אותן בהגדרה משלהן.

הפטריות קיימות במגוון צורות בטבע, ומה שנראה לעין מעל האדמה - הוא רק קצה הקרחון של מערכת שורשים מסועפת ועצמאית שמתפקדת כחיים של ממש. בישראל לדוגמה יש למעלה מ-800 מינים של פטריות שכבר זוהו, 200 מהן אכילות, כ-50 מהן רעילות. חלק מהן הן פטריות המרפא.

בעשור האחרון התבצעו מספר מחקרים חשובים על פטריות מרפא, שהובילו לתובנות חדשות לגבי היתרונות הבריאותיים שלהן. אחד המחקרים המרכזיים בתחום התפרסם ב-2020, שבו נבדקו סגולותיה של הקורדיספס, פטריית מרפא הידועה בתמיכתה במערכת החיסון ובשיפור ביצועים ספורטיביים. מחקר שנערך באוניברסיטת דייוויס בקליפורניה גילה כי הקורדיספס עשויה להפעיל מנגנונים ביולוגיים שמסייעים בשיפור חילוף החומרים והגברת האנרגיה. בנוסף, מחקרים נוספים הראו כי לקורדיספס יש גם יכולת להאט את תהליך ההזדקנות על ידי הפחתת דלקת כרונית במערכות הגוף.

גם פטריות הריישי, קיבלו כמה מחקרים חשובים בשנים האחרונות. מחקר שפורסם ב-2021 בכתב העת Journal of Clinical Medicine מצא כי ריישי, הידועה כאנטי-דלקתית ואנטי-חיידקית, יכולה לשפר את תפקוד מערכת החיסון ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כמו סוכרת ומחלות לב. אלו רק חלק מהתגליות שמצביעות על כך שפטריות מרפא לא רק שיש להן היסטוריה ארוכה של שימוש, אלא גם יש להן מקום של כבוד במדע המודרני, כשהן מציעות פתרונות טבעיים ויעילים לבריאות הגוף והנפש.

אבל האמת היא שהמחקרים המדעיים האלה לא מרשימים במיוחד את רע סופר, שמכונה גם "איש הפטריות". סופר, שרוב הסיכויים שנתקלתם בו באחת מהרשתות החברתיות שברשותכם, הפך בשנה האחרונה לא רק ללקט מומחה ומגדל פטריות, אלא לקול ברור וחזק, וגם משכנע מאוד, לשימוש יומיומי בפטריות הללו. וכמו בכל קסם מהלך שקורה בעולמנו, גם פה הדרך למעמד הזה היא מעניינת אפילו יותר מהתוצאה. וזה לא קל.

סופר, בן ה-39, יליד קיבוץ דפנה, הגיע אל הפטריות מתוך משבר אישי. "לפני כעשור, סיימתי לימודים, חייתי בתל אביב, עבדתי במיזם שלי שנגמר בו הכסף, התגרשתי, עברתי חזרה לצפון כשאני עמוס בחרדות ולא רואה שום כיוון או אופק. בלי כסף, בלי חברים - רק אני והכלבה", הוא מספר בגילוי לב.

מתוך המקום הזה הוא החל לעשות טיולים עם גליה (הכלבה) ביער. "כשיצאתי עם הכלבה לטיולים התחלתי לראות פטריות ביער, מה שגרם לי להתעניין בפטריות, לקרוא ספרים בנושא ולהתחבר לקבוצות פייסבוק בנושא. מצאתי כל מיני פטריות מאוד מיוחדות שלא ידעו לתת לי תשובה עליהן, וככה התחלתי להעשיר את הידע שלי. פתאום לא ראיתי כלום - רק פטריות. זה מה שעשיתי בזמן הזה בחיים - לא התפרנסתי, רק ליקטתי פטריות".

העיסוק החדש גרם ללא מעט הרמות גבה בקרב משפחתו וחבריו של סופר. "כולם מסביבי חשבו שהתפלפתי ואני אוכל פטריות הזיה. אבל זה ממש לא היה הכיוון. כל המחשבות הטורדניות שלי נעלמו, הייתי בפוקוס רק על הפטריות וככה הפכתי מומחה בתחום הליקוט".

בעקבות העיסוק בפטריות מאכל הוא שמע על פטריות מרפא. "התחלתי לקרוא בנושא ונרשמתי לקורס של ארבע שעות שקצת שיעמם אותי, אבל נוצר ביני לבין המנחה קליק. יום אחד הוא שולח לי תמונות של הקורדיספס שהוא הצליח לגדל, ובסוף הוא שיכנע אותי להתחיל לצרוך את הפטריות. ובאמת שהתחלתי לצרוך ולהרגיש טוב יותר, אבל חשבתי אולי זה פלצבו ורציתי לדעת מעבר.

באותה תקופה ניהלתי את הקייאקים בהגושרים. בקיץ עבדתי ובחורף טיילתי ביער. אנשים סביבי התחילו לרכוש ממני פטריות מרפא וחילקתי אותם לאנשים הקרובים אלי. לאט התחילו לזרום אלי מהם תחושות דומות לשלי בעקבות השימוש בפטריה. האחיות שלי שתיהן סובלות מאנדומטריוזיס התחילו להרגיש טוב יותר. ואז אמרתי שאני כבר לא מאמין, אני יודע שזה עובד. והבנתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיים - להעביר את זה הלאה".

אבל גידול פטריה כמו קורדיספס - הוא ממש לא עסק פשוט. למעשה אלו פטריות שלא הצליחו לגדל בצורה מתורבתת, שכן הן גדלות על מצע של זחלים וניזונות מהן. מנחה הקורס שעבר רע לימד אותו בווידאו כל יום מאמצע הלילה על גידול הפטריות. הוא עשה חדר הפרחה בבית של ההורים. עזב את הקיאקים והתחיל להתעסק רק בזה. "לעשות את זה הכי טוב שאני יכול".

"גידול פטריות הוא תוצר לוואי", מבהיר סופר ומדגיש: "אנחנו מייצרים פה ערך וזה משהו שהוא חשוב לי באופן אישי - לייצר איכות הכי גבוהה שיש. כולם יכולים לגדל פטריות אבל הערך והמשמעות הם מה שמניעים את התהליך. כשאני מייצר משהו, הכוונה היא מאוד משמעותית, מעבר לגנטיקה ולכל התהליך בדרך. בסוף אם נפשט את זה - בואו ניקח מתכון של חיים כהן וכולנו נכין את אותו מתכון בדיוק - הטעמים יהיו שונים כי יש משהו בכוונה, ברגש ובהבנה שלנו שבאה לידי ביטוי גם בתוצר. אני שם לב למשל שבימים שאני יותר עצבני אני אראה יותר זיהומים על הפטריות".

סופר בנה חווה ניסיונית בבית הלל עם שותף שהצטרף אליו, ובמשך תקופה ארוכה הם ייצרו מוצרים, ותמציות לבד ומכרו אותן לקהל קרובים שרק הלך וגדל. אבל היה גם רגע שהכל יצא משליטה. "לפני שנתיים התראיינתי לפודקאסט אש! של דורין אטיאס, וכנראה נגענו שם בנקודה משותפת לכל הישראלים - מתח ומשברים - ומהיום הזה מעשר טלפונים בשבוע עברנו לאלפי טלפונים ביום. ווואלה מסתבר שהיה אסור לנו לייצר תוסף תוזנה ולמכור אותו. וזה היה הדבר הכי טוב שקרה לנו".

רע והשותפים שלו עצרו את כל הייצור ועבדו קשה כדי להסדיר את הרגולציה בפני משרד הבריאות הישראלי - דבר שאף אחד לא עשה בתחום הזה לפניהם. במקביל, הגיע ה-7 באוקטובר, הם פונו מבית הלל והשאירו אחריהם הרבה מאוד פטריות בחממה. את המקום החדש הם מצאו בכפר יהושוע במקום שהיה בעבר בית גידול של חברת "תיקון עולם" ועם השקעה גדולה של כסף זה הפך לבית הגידול החדש של פטריות הקורדיספס, הריישי, הטרקי טייל ורעמת האריה. "אני בעצם כרגע החקלאי המגדל, המעבדה, השיווק והפרוטוקולים - כל השרשרת מתקיימת כאן וזה מאתגר".

"חשוב להבין שזה לא פרוטוקול של גידול עגבנייה. זו גנטיקה שמשתנה וחיה ואני שואף להביא ביטוי לפוטנציאל המלא של הפטרייה, בין אם זה דרך מצעי הגידול או הוויטמינים שאנחנו מוסיפים לה. הערך, החקירה והעשייה הוא מה שמניע אותנו קדימה - ופטריות הן הכלי להגיע לשם".

"לפטריות יש יכולת אבולוציונית אדירה ביחס לבני אדם", הוא מסביר. "יש להן יכולות הגנה וחומרים פעילים שהן מכילות בתוכן, שהן בהתאם להיסטוריה שהן חוו".

המוצרים שחברת מיקוספרינג מוכרת מורכבים מתמציות ואבקות, וכולן על בסיס גופי פרי של פטריות שגדלות במקום ומטופלות בתנאים הכי טובים ומחמירים שיש. בניגוד לחברות רבות שמביאות את הפטריות שלהן טחונות מסין, פה אין שימוש בתפטיר או במצע הגידול, בין אם זה דגנים או אורז, מה שמבטיח ריכוז גבוה של רכיבים פעילים לאורך זמן וזמינות ביולוגית.

גם קפסולות לא תמצאו פה. והסיבה לכך היא הספיגה המינימילית שמתקבלת מבליעתן. אז איך יודעים במה משתמשים ואם זה בכל עובד?

"אין תשובה אחת", אומר סופר. "יש אנשים שיותר עובד עליהם אבקה ויש כאלה שתמצית. חלק מהאנשים קצת נגעלים מהאבקה, מנגד לתמצית קורדיספס יש השפעה מיידית. ההנחה שלי הייתה - שהתמצית היא לכאן ועכשיו והאבקה היא לתהליך עמוק, אבל גיליתי גם אחרת. היה מקרה שבאה אלי מישהי שנתנה תמצית לאמא שלה שהיה לה סרטן ועברה בדיקת מרקרים לא טובה. בבדיקה השנייה לא היה כלום - וזה הכל מהתמצית".

"בכל מקרה יש צורך בהתאמות", הוא מדגיש. "לא הכל עובד עבור כולם, והמינונים הם שונים. מה שכן אפשר להגיד זה לא לקחת את התמציות לפני השינה כי הן מעוררות, לעדיף לא לצרוך סמוך לשתיית קפה ואת האבקה צריך להמיס במים רותחים כי החום פותח את החומרים. ההשפעה צריכה להגיע אחרי חודש או חודשיים, וכאמור היא שונה אצל כל אחד".

"חשוב להבין שבגדול אנחנו מדברים על רגשות ופחות הבטחות - כי אם נרגיש יותר טוב דברים יסתדרו", הוא מבהיר. "כן יש מחקרים על פטריות ויש להן יכולות, אבל יש טריליוני פטריות וגנטיקות והן שונות אחת מהשנייה. לכן כל התהליכים פה הם חשובים ואני לא רוצה להתהדר בנוצות לא אמיתיות שאינן שייכות לי".

"זו הסיבה שיש חשיבות להתייחס לגנטיקה של הפטריה, ומה היא מכילה ואיך אני נותן לה ביטוי עוד יותר גבוה דרך האנרגיה שלי, המזון, הטמפרטורה ומתי בדיוק קצרתי אותה. מה שגיליתי זה שרוב התעשיה מייצרת מיסיליום - מגדלים את שורש הפטרייה ושמים אותה על מצע של שמרים וסוכרים - מה שיוצר גידול מהיר של הפטרייה. מיסיליום שגדל בארבעה ימים לא יכול להכיל חומרים כמו זה שגדל אחרי חודשים והוציא גופי רביה, שמהם המוצרים שלנו עשויים".

החודש עתידים לצאת מוצרי קוסמטיקה שמבוססים על קורדיספס - קרם לחות, קרם אנטיאייג'ינג וקרם הבהרה, לצד קרמים לריפוי פצעים ואפילו אחד לטחורים. בעתיד הלא רחוק יגדלו פה אריקולריה (Auricularia) - או בעברית שיווקית ומפתה - פטריות אנטי אייג'ינג. אבל עוד מוקדם לדבר עליהן.

למוצרי הטיפוח שימכרו באתר נפרד הגיע סופר, איך לא, בדרך שהכי טבעית לו - דרך הרגליים. "הייתה לי אקזמה ברגל שבועיים, מרחתי הכל, כלום לא עזר. ניסיתי לשים את התמצית של הקורדיספס על הרגל וקמתי בבוקר והגירודים נפסקו. הזמנתי קרם בסיס וחמאת צי'ה מכל מקום וניסיתי לערבב. בהתחלה זה לא צלח, ובשלב כלשהו הצלחתי וגיליתי פלא. הכנתי אלף דוגמיות של קרם קורדספס ושלחתי אותן כמתנה לכל מי שהזמין באתר וזה הלך מטורף. הלכתי לאנה לוטן לייצר מוצרים מאושרים על ידי האיחוד האירופי ואנחנו מחכים לאריזות".

ולצד כל היופי הזה חשוב להגיד - יש 0.05 אחוז מהאוכלוסיה שרגישים לפטריות, כך ששימוש בהן לא יעשה להם טוב ואף יכול לסכן אותם. "בסוף זה מזון. פטריות אולי לא יעזרו לכל אחד, אבל אני לא מכיר מישהו שהתמיד איתן וזה לא שיפר לו משהו".