במשך שנים, יין אדום נחשב לבריא יותר בהשוואה ליין לבן, בזכות הימצאות הרסברטרול — נוגד חמצון עוצמתי הידוע ביכולתו להוריד דלקת ולהפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן. רבים טוענים שיין אדום הוא גם בריא יותר בטווח הארוך, עד כדי כך שמומחים בתחום אריכות חיים כמו דן בוטנר ציינו את "צריכת היין האדום המתונה" כאחד הסודות של אזורי האריכות חיים בעולם (הנקראים "Blue Zones").
עם זאת, מחקר חדש שפורסם בכתב העת Nutrients מציב ספקות על האמונה הרווחת הזו. חוקרים שבדקו 42 מחקרים תצפיתיים שכללו כמעט 96,000 משתתפים, לא מצאו הבדל מובהק בין צריכת יין אדום ולבן בהקשר לסיכון הכללי לסרטן — מה שמערער את המוסכמה שיין אדום הוא הבריא יותר.
אז, האם זה הזמן להרים כוס יין לבן לבריאות? לפני שאתם עושים את זה, ישנם כמה חריגים שחשוב לקחת בחשבון.
חריג 1: יין לבן עשוי להעלות את הסיכון לסרטן עור
למרות שלא נמצא הבדל בין יין אדום ליין לבן בהקשר לסיכון הכללי לסרטן, החוקרים ציינו ששתיית יין לבן קשורה באופן מובהק לסיכון מוגבר של 22% לסרטן עור. הסיבה המדויקת לקשר הזה עדיין אינה ברורה, אך אחת ההשערות היא ששתייני יין לבן עשויים לעסוק בהתנהגויות מסוכנות יותר כמו שיזוף במיטות שיזוף או הזנחת שימוש במסנן קרינה. יתכן וזה נובע מכך שיין לבן נתפס כמשקה מתאים יותר לשעות היום החמות, כשאנשים יוצאים לשיזוף בחוף הים או בבריכה, מה שמגביר את הסיכון לסרטן עור אם לא ננקטות אמצעי זהירות מתאימים.
חריג 2: השפעה שונה על נשים וגברים
ממצא נוסף שהמחקר מצא הוא שלמעשה ההשפעות הללו נוגעות בעיקר לגברים. החוקרים מציינים ששתיית יין לבן הובילה לעלייה מובהקת בסיכון לסרטן בקרב נשים. הממצא הזה מדגיש את הצורך להבין את ההשפעות השונות של אלכוהול על בריאות נשים וגברים, עם הבדל משמעותי בין המינים בהיבט של בריאות וצריכת אלכוהול.
האם יין אדום עדיין בריא יותר?
למרות הממצאים החדשים, יין אדום נותר מזוהה עם יתרונות בריאותיים נוספים, כגון שיפור הבריאות המיקרוביאלית במעיים, שיפור עור צעיר יותר ואפילו השפעה חיובית על פוריות. עם זאת, בשנים האחרונות ישנה יותר ויותר סקפטיות כלפי המסקנה לפיה יין אדום תורם לבריאות הלב, ותחום זה מצוי במחלוקת בין מומחים.
בשנות ה-90, מחקר מצא כי יין אדום עשוי לתרום לבריאות הלב, אולם בשנים האחרונות מדענים גילו כי הקשר הזה עשוי להיות שולי, ושבעצם שתיית אלכוהול במינונים נמוכים נחשבת יותר כ"סימן לבריאות טובה" מאשר גורם ישיר לבריאות.
אלכוהול וסרטן: גם השפעות לא חיוביות
אחת מהמגמות המדאיגות ביותר כיום היא העלייה במחקרים שמצביעים על קשר ישיר בין צריכת אלכוהול לבין סיכון מוגבר לסרטן. ארגון הבריאות העולמי הכריז על אלכוהול כגורם מסרטן ברמה 1, כלומר הוא ידוע כגורם ישיר למחלות סרטן, כולל סרטן השד, המעי הגס והכבד. למעשה, אלכוהול נמצא כגורם המניע השלישי ביותר לסרטן בארה"ב, אחרי עישון והשמנת יתר.
לסיכום - האם יין אדום באמת בריא יותר מיין לבן? התשובה אינה פשוטה כפי שחשבנו. מחקרים חדשים מצביעים על כך שאין יתרון משמעותי בין השניים בהקשר לבריאות הכללית, אך ישנם חריגים חשובים שיכולים להשפיע על הבחירה שלכם. צריכה מתונה של יין יכולה להיות חלק מאורח חיים בריא, אך חשוב לזכור את הסיכון הגלום בשתיית אלכוהול ולקחת בחשבון את ההשפעות השונות על גברים ונשים.