הקיווי הוא מקור מצוין למגוון רכיבים תזונתיים חיוניים, ובין אם אתם אוהבים אותו או לא, לא ניתן להתווכח על העובדה שהוא מספק שפע של יתרונות בריאותיים. מחקרים הראו כי הקיווי יכול לשפר את הבריאות העיכולית, המטבולית והחיסונית. אבל האם ידעתם שהפרי הזה מכיל גם תועלות נוספות, במיוחד אם תוסיפו לאכול גם את הקליפה שלו?
רוב האנשים אוכלים את הקיווי תוך שמירה על החלק הירוק הרך שלו ומניחים בצד את הקליפה החומה והמעט מחוספסת, אך הדיאטנית הקלינית מירנדה גלאטי מציינת שזו טעות: "הקליפה של הקיווי אולי לא נראית אטרקטיבית, אך היא בהחלט אכילה", היא אומרת. אז האם כדאי להסתכן בטעמים ובמרקם הלא מוכר של קליפת הקיווי? התשובה היא כן - ויש לכך סיבות טובות.
הסיבים שבקליפת הקיווי - יתרון בריאותי משמעותי
אם אתם מחפשים דרך קלה להוסיף יותר סיבים תזונתיים לתפריט שלכם, הקיווי עם קליפה הוא פתרון מצוין. "רבים מהאמריקאים לא צורכים מספיק סיבים בתפריט היומי שלהם, ואכילת קליפת הקיווי יכולה לסייע להם להשלים את החסר", אומרת גלאטי. אם תאכלו את הקיווי עם קליפתו, תוכל להעלות את כמות הסיבים בתפריט שלכם בכמעט חצי.
ההמלצות התזונתיות היומיות בארה"ב מציינות שגברים ונשים צריכים לצרוך בין 20 ל-38 גרם סיבים ביום, בהתאם לגיל ולמגדר. אך רוב האמריקאים צורכים בפועל רק בין 10 ל-15 גרם סיבים ביום, לפי נתוני Harvard Health. למעשה, 100 גרם קיווי קלוף מכילים כ-2.1 גרם סיבים, בעוד אם תאכלו את הקיווי עם קליפתו, כמות הסיבים תעלה ל-3.5 גרם - שיפור ניכר.
כדי לשים זאת בפרופורציה, ישנם מאכלים נוספים העשירים בסיבים, כמו שעועית לימה (9.2 גרם ל-100 גרם), שעועית שחורה (7.5 גרם), ברוקולי (6.4 גרם), פופקורן (5.8 גרם) ותפוחים (5.5 גרם).
האם קשה לעכל את הקליפה של הקיווי?
אם המחשבה על אכילת קליפת הקיווי גורמת לכם לדאגה, במיוחד בנוגע לעיכול שלה, אין סיבה לפאניקה. "חלק מהאנשים עשויים להרגיש תחושת אי נוחות במערכת העיכול, כמו נפיחות או גזים, בעקבות אכילת הקליפה. זה קורה לא בגלל הקליפה עצמה, אלא בגלל העלייה בכמות הסיבים", מסבירה גלאטי. "אם תגדילו את כמות הסיבים בתפריט שלכם, הגוף עשוי להרגיש את השינוי בהתחלה, אך ככל שתהפכו את הצריכה להרגל, התחושות הללו יפחתו".
ההמלצה היא להתחיל לאט, להוסיף את הסיבים בהדרגה ולשתות מספיק נוזלים במהלך היום. בנוסף, חשוב להקפיד לשטוף את הקיווי היטב לפני האכילה, שכן עלול להיות שהקליפה תכיל לכלוך או חיידקים.
יתרונות בריאותיים נוספים של קליפת הקיווי
מעבר למרקם המיוחד ולסיבים שהיא מספקת, הקליפה של הקיווי מכילה גם חומרים נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים שמסייעים לשמירה על בריאות העור, חיזוק מערכת החיסון והפחתת דלקות. הקיווי, על כל חלקיו, מהווה מקור מצוין לוויטמינים C ו-E, אשר חשובים לשמירה על מערכת חיסון חזקה ולמניעת נזקים הנגרמים כתוצאה מהזדקנות.
לסיכום, אם אתם אוהבים קיווי, כדאי לחשוב על הדרך בה אתם אוכלים אותו. הקליפה, שאולי לא נראית אטרקטיבית בתחילה, יכולה להוות תוספת בריאותית משמעותית לפירות שאתם כבר אוכלים. אז אם אתם מוכנים לאתגר את החיך, פשוט שטפו את הקיווי והוסיפו אותו לתפריט שלכם - כל חלק שלו, כולל הקליפה.